【正文】 防器材設(shè)施，倉管人員必須由消防安全培訓合格的人員擔任。 演練結(jié)束后應召開講評會，認真總結(jié)預案演練的情況，發(fā)現(xiàn)不足之處應及時修改和完善預案。 （十二）消防安全工作考評和獎懲制度對消防安全工作作出成績的，予以通報表揚或物質(zhì)獎勵。未經(jīng)試驗正式通電的設(shè)備，安裝、維修人員離開現(xiàn)場時應切斷電源。 （十）滅火和應急疏散預案演練制度 制定符合本單位實際情況的滅火和應急疏散預案。 （2）動火作業(yè)前應清除動火點附近5米區(qū)域范圍內(nèi)的易燃易爆危險物品或作適當?shù)陌踩綦x，并向保衛(wèi)部借取適當種類、數(shù)量的滅火器材隨時備用，結(jié)束作業(yè)后應即時歸還，若有動用應如實報告。 （3）正壓送風、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次。 應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng)。. 餐后清洗、清理與打掃1) 餐后，由管理員組織，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置。12) 垃圾存放不過夜。b) 必須保證采購的食品原料及成品的色、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。1) 食品采購做到計劃進貨，盡量保證食品原料或食品的新鮮。5) 各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應經(jīng)常洗滌。下班前，要關(guān)好食堂門窗，檢查各類電源開關(guān)設(shè)備及煤氣設(shè)備，餐廳管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜防范工作。每年進行一次體檢，檢查不合格者，不準在食堂工作。使用械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。餐廳一般不對外來人員開放，如有特殊情況，須到辦公室申請登記，到綜合辦購買臨時就餐券，或經(jīng)項目經(jīng)理同意簽單就餐。2) 儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地、隔墻、分類，物品擺放要整齊不阻礙通道，儲藏室內(nèi)還應放置老鼠夾，并注明安全標識。d) 未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。1) 清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。項目標準價格供餐時間備注早餐粥、饅頭、油條、豆?jié){、雞蛋、炒飯等3元7：30~8：00午餐一葷一素 + 湯 + 咸菜 + 水果或奶等8元12：00~13：00每周一次面食晚餐一葷一素 + 湯 + 咸菜7元17：30~18：00 工作流程、驗收、結(jié)賬1) 食堂管理員向綜合辦提交食品、調(diào)料供應商，經(jīng)綜合辦審核無誤項目經(jīng)理簽批后開始供貨。 安全管理1) 創(chuàng)辦消防知識宣傳欄，提高消防安全意識。 按時交接班，做好值班記錄、設(shè)備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。 （3）對消防器材應經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應立即補充并上報領(lǐng)導。 易燃易爆危險物品應分類、分項儲存。 （十一）燃氣和電氣設(shè)備的檢查和管理制度 應按規(guī)定正確安裝、使用電器設(shè)備，相關(guān)人員必須經(jīng)必要的培訓，獲得相關(guān)部門核發(fā)的有效證書方可操作。 對造成消防安全事故的責任人，將依據(jù)所造成后果的嚴重性予以不同的處理，除已達到依照國家《治安管理處罰條例》或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關(guān)部門處理外，根據(jù)本單位的規(guī)定，對下列行為予以處罰： （1）有下列情形之一的，視損失情況與認識態(tài)度除責令賠償全部或部分損失外，予以口頭告誡： A、使用易燃危險品未嚴格按照操作程序進行或保管不當而造成火警、火災，損失不大的； B、在禁煙場所吸煙或處置煙頭不當而引起火警、火災，損失不大的； C、未及時清理區(qū)域內(nèi)易燃物品，而造成火災隱患的； D、未經(jīng)批準，違規(guī)使用加長電線、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的。 設(shè)備用畢應切斷電源。不斷總結(jié)經(jīng)驗，提高防火滅火自救能力。 用火安全管理： （1）嚴格執(zhí)行動火審批制