【正文】 量]的教學(xué)：板書：（一）有形產(chǎn)品質(zhì)量：：（1）客用設(shè)備設(shè)施（2）供應(yīng)用設(shè)備設(shè)施。（三）“餐飲服務(wù)質(zhì)量的特點(diǎn)”部分的教學(xué)：由于餐飲服務(wù)構(gòu)成內(nèi)容的特殊性，它的服務(wù)也與其他企業(yè)有著極大的差異。另外，它還有以下兩個(gè)特點(diǎn)：（板書）（五）餐飲服務(wù)質(zhì)量對(duì)員工素質(zhì)的依賴性（六）餐飲服務(wù)質(zhì)量的情感性我請(qǐng)同學(xué)來分析這兩個(gè)特點(diǎn)，并為餐飲部管理者給出相應(yīng)的措施。根據(jù)客人的實(shí)際需要靈活掌握。：首先，請(qǐng)大家看到教材上的定義：餐飲服務(wù)質(zhì)量是指飯店餐飲部以其所擁有的設(shè)備設(shè)施為依托，為客人所提供的服務(wù)在使用價(jià)值上適合和滿足客人物質(zhì)需要和心理需要的程度。餐飲實(shí)物產(chǎn)品質(zhì)量：接下來我們看什么是餐飲實(shí)物產(chǎn)品呢？它是指可直接滿足餐飲客人的物質(zhì)消費(fèi)需要。，不同客人的需求和認(rèn)識(shí)觀念不同，因而帶有很強(qiáng)的個(gè)人主觀性。[餐飲服務(wù)質(zhì)量顯現(xiàn)的短暫性]的教學(xué)：（它的第三個(gè)特點(diǎn)是餐飲服務(wù)質(zhì)量顯現(xiàn)的短暫性），而每一次具體服務(wù)的使用價(jià)值均只有短暫的顯現(xiàn)時(shí)間，即使用價(jià)值的一次性，如微笑問好、介紹菜點(diǎn)等。（板書）其中，客用品是指餐飲服務(wù)過程中直接供客人消費(fèi)的各種生活用品，包括一次性消耗品（如牙簽、紙巾等）和多次性消耗品（如棉織品、餐酒具等）。從中我們可以看出服務(wù)質(zhì)量是餐飲企業(yè)的生命線，它直接影響到企業(yè)的聲譽(yù)，客源，及經(jīng)濟(jì)效益。它的質(zhì)量優(yōu)劣主要表現(xiàn)在品種的齊備性、性能的優(yōu)良、和使用的方便及安全衛(wèi)生上服務(wù)環(huán)境質(zhì)量提問：對(duì)于服務(wù)環(huán)境質(zhì)量，下面我們通過多媒體給大家展示兩張餐廳的圖片，請(qǐng)同學(xué)們比較說明哪個(gè)餐廳的服務(wù)環(huán)境好呢？為什么？（生