【正文】 （六）食品添加劑使用管理制度 食品添加劑的使用必須符合GB2760—2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，杜絕使用《食品中可能違法添加非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》中物品的現(xiàn)象。、出庫食品數(shù)量，適度保持庫存量，加強檢驗，杜絕一切不安全及浪費現(xiàn)象的發(fā)生。食品的加工量應與加工條件相吻合。（2）積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門調查取證。 清洗和消毒，這是防止食品污染的主要措施。，均必須嚴格履行入庫、出庫手續(xù)，雙方簽字。2．實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的餐飲服務提供者，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格的證明文件等，建立食品進貨查驗記錄，企業(yè)各門店應當建立總部統(tǒng)一配送單據(jù)臺賬。加工操作規(guī)程應具體規(guī)定標準的加工操作程序、加工操作過程關鍵項目控制標準和設備操作與維護標準，明確各工序、各崗位人員的要求及職責。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關的事情。對所有進貨食品都要進行檢查，并定期對食品進行抽查檢查或檢測。門店自行采購的產(chǎn)品，應當遵照以上規(guī)定進行查驗索證索票制度。（驗收員）對所購物品進行質地檢驗，核對數(shù)量，杜絕質次、變質、過期食品的采購與入庫。對接觸食品的所有物品應清洗干凈，凡是接觸直接入口食品的物品，還應在清洗的基礎上進行消毒。（3）分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調查和技術鑒定情況進行綜合分析確定事故原因吸取教訓。 控制加工量。，做好防火、防盜、防潮、防鼠、防食物中毒工作。記錄，票據(jù)的保存期限不得少干2年。審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內容。八、 定期對從業(yè)人員進行食品安全和健康管理培訓，并做好培訓記錄。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。（四）關鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程，包括采購、貯存、烹調溫度控制、專間操作、包裝、留樣、運輸、清洗消毒等流程購進的任何食品一律應當進行實地查驗。3. 在食品入庫或使用前核驗所購食品與購物憑證是否相符。，容易造成損害及可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品是否標警示標記或中文警示語。即盡量縮短食品存放時間，不給予微生物生長繁殖的機會。