【正文】 衛(wèi)生。做到飯熱菜鮮，美味可口?！　】腿司筒蜁r要及時清理臺面，餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔?！　「愫们鍧嵭l(wèi)生、生熟菜用具必須分清，初加工要有“333”制。努力做到大鍋菜小鍋燒，適合群眾口味，爭取做到色香味俱全，花色品種豐富，價廉物美。　　開餐前，認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常使用?！　∪?、認真執(zhí)行廉政有關(guān)規(guī)定，自覺遵守驗收制度，若發(fā)現(xiàn)采購食品、蔬菜，缺斤少兩霉爛變質(zhì)，應(yīng)及時退補，確保票據(jù)、食物相符。　　三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，切實抓好食堂飲食衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，檢查每天采購食物的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，嚴防食物中毒事故發(fā)生?！　?負責制訂一周的食譜并提供預(yù)購食品的明細，食譜確定后原則上不得變更，確需要變更時要爭得膳食管理委員會的同意?！　〈妒聠T必須持健康證上崗，且每年必須檢查身體一次，符合規(guī)定方可上崗工作。做到按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事需請假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。且必須把窗戶關(guān)好，門鎖好后方可下班?！　≌J真做好年終食堂工作總結(jié)，并提出今后食堂工作改進意見和措施。　　五、確保食物安全，做好防火、防毒、防霉、防盜等安全工作，隨時關(guān)門加鎖，嚴格倉庫制度?！　∨胝{(diào)時應(yīng)根據(jù)菜品情況，將菜品燒熟煮透?！　÷氊熅拧　≌J真辦好食堂、加強伙食管理，改進食堂和伙食衛(wèi)生，健全財務(wù)管理制度，搞好倉庫保管，定期公布賬目，杜絕貪污浪費?！　〗ⅰ皬臉I(yè)人員健康晨檢制度”及“學(xué)校食堂日檢制度”“學(xué)校食堂長假后清掃消毒驗收制度”并做好記錄?！　T工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個人付出，得失，應(yīng)互相幫助。食品清潔，餐具每餐要洗刷干凈，保持餐具消毒清潔，堆放整齊，蒸飯場地要保持清潔衛(wèi)生，主食倉庫要經(jīng)常打掃，嚴防食物中毒事情發(fā)生，要節(jié)約用水、電、油、糧。教育職工樹立全心全意為師生服務(wù)