【正文】 23 完的料液，要馬上冷卻到 24 度，要用冰水冷卻，所以冰塊要提前制備好；六、老化 ：冷卻完后就可以放入冰箱冷藏柜里老化，其實(shí)就是放在里面 4 個(gè)小時(shí)以上不去動(dòng)它；七、凝凍 ：凝凍的話，就要用到冰淇淋機(jī)，當(dāng)料液溫度下降到 3~4度時(shí)就可以出料；八、硬化 ：產(chǎn)品放入冰箱內(nèi)冷凍起來(lái)，現(xiàn)做現(xiàn)吃的話，根本就不需要這一步了。 營(yíng)銷觀念：蠅頭微利永遠(yuǎn)及不上顧客的真心稱贊。 30 廣告內(nèi)容設(shè)計(jì)：真實(shí)性、社會(huì)性、針對(duì)性、感召性、簡(jiǎn)明性、藝術(shù)性 例如： 我的廚房我作主 零度 DIY坊 我的自在廚房 以下是我們?cè)O(shè)計(jì)的海報(bào)宣傳圖（可供參考） 銷售促進(jìn)策略： （ 1） 積分贈(zèng)送： 消費(fèi)者購(gòu)買冰激淋可以積分一分，套餐一次送五分 積分，五十分可換本店銀卡，一百分就成為本店金卡會(huì)員。 會(huì)計(jì)人員 負(fù)責(zé)日常會(huì)計(jì)工作與稅收管理，每個(gè)財(cái)政年度末向總經(jīng)理匯報(bào)本年財(cái)務(wù)情況并規(guī)劃下年財(cái)務(wù)工作。 （六） 后勤部 :大堂經(jīng)理（ 1名）、服務(wù)員（ 2名）、清潔工（ 2名）、廚師（ 2名） 大堂經(jīng)理：負(fù)責(zé)管理店內(nèi)所有服務(wù)員、清潔人員 、廚師，監(jiān)督他們 35 履行各自的職責(zé)，并作為客戶咨詢員，負(fù)責(zé)反饋顧客的意見，定期反饋給人事部及市場(chǎng)部，以及時(shí)對(duì)公司內(nèi)部結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整。 技術(shù)研發(fā)經(jīng)理： 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的研究與開發(fā)工作，拓展產(chǎn)品線的廣度和深度。為降低顧客購(gòu)買成本，我們可以在顧客等待產(chǎn)品或服務(wù)的時(shí)間里為其提供書籍 ,節(jié)省顧客等待時(shí)間及精神耗費(fèi)，在享受本 店產(chǎn)品的同時(shí)也加深其文化修養(yǎng)，創(chuàng)造新鮮的文化氛圍，打造本店特色。 （二）促銷宣傳戰(zhàn)術(shù) 廣告策略：針對(duì)商品的銷售，開展大眾傳播活動(dòng) （ 1）產(chǎn)品投入市場(chǎng)進(jìn)行開拓性廣告，以激發(fā)顧客對(duì)產(chǎn)品的初級(jí)需求為目標(biāo)，以促使新產(chǎn)品進(jìn)入目標(biāo)市場(chǎng)。由此可見，現(xiàn)在淇淋已然是一種大眾型產(chǎn)品，并且具有顯著的年輕化特征。 22 工藝：將玉米粉（或富強(qiáng)粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。也就是，若水為 2杯，則鮮奶也要加入 2杯。 做 法： ，冷卻，放入糖水中 ，入冰箱待用。最下面放置蘋果、西瓜、獼猴桃等各種水果，冰淇淋球有巧克力、香芋、藍(lán)莓這三種口味，在美味的 “ 冰球 ” 中還暗藏果仁，吃起來(lái)十分的香甜可口。 連接兩個(gè)風(fēng)格迥異的享受區(qū)的是一條整幽靜的廊子，廊子一旁是兩個(gè)精致可人的木柜，木柜散發(fā)出的醉人檀香縈繞在柜子上整齊擺放的各色書刊雜志上，在此客人可以享受到視覺乃至心靈的寧?kù)o和舒 13 適。 無(wú)論是相遇相知的情侶戀人，還是結(jié)伴同行的親朋好友，停下匆匆的腳步，在這個(gè)路旁的冰爽世界，卸去生活的包袱，放下工作的煩惱，享受清涼美味浪漫與甜蜜，這個(gè) 夏天一定過(guò)得輕舞飛揚(yáng)。與此同時(shí)，棕櫚油主產(chǎn)地印尼價(jià)格達(dá)到了 6年來(lái)新高，并帶動(dòng) 世界棕櫚油市場(chǎng)不斷刷新歷史價(jià)位，受國(guó)內(nèi)豆油價(jià)格強(qiáng)勁上漲對(duì)棕櫚油行情的帶動(dòng)（目前一級(jí)豆油報(bào)價(jià)已漲至 8000元 /噸），棕櫚油有進(jìn)一步提價(jià)的可能。 直到 20世紀(jì) 90年代中期之前，中國(guó)冷飲市場(chǎng)還處在一個(gè)品牌極為分散的狀態(tài)。以上海為例， 2022年冷飲市場(chǎng)的銷售額就達(dá)到了 10億元， 2022年更是突破 13億元大關(guān)。品牌時(shí)尚之 “ 戰(zhàn) ” 和路雪將新品發(fā)布會(huì)安排在上海音樂廳，經(jīng)典的小提琴演奏、經(jīng)典的老建筑，加上形象代言人一身赫本式白衣黑裙的 “ 經(jīng)典 ” 著裝，盡訴和路雪 2022年新品 “ 經(jīng)典回味 ” 的品牌定位。在中國(guó)，冰淇淋有著廣泛的消費(fèi)群，上至耄耋老者，下至乳齒孩童無(wú)不將冰淇淋視為消暑解渴、休閑娛樂的佳品。 絕對(duì)有創(chuàng)意 —— 冷飲批發(fā)店、私人雪柜沿街可見，但是這樣一家冰淇淋自助坊卻未曾面世。歷史上全國(guó)一度有 1000多個(gè)冷飲品牌（相信如果加上無(wú)品牌的小廠和個(gè)體作坊，生產(chǎn)者遠(yuǎn)不止千家），但是現(xiàn)在 80%已經(jīng)失去競(jìng)爭(zhēng)能力甚至干脆消亡。但與此同時(shí)，國(guó)產(chǎn)品牌檔次普遍偏低的現(xiàn)象也應(yīng)引起足夠的關(guān)注。 主大門為水藍(lán)色玻璃式推拉門，營(yíng)造一種潛入海底般透心涼的冰爽感覺。除吧臺(tái)后，工作區(qū)和 DIY 隨心區(qū)皆有齊整擺放機(jī)器及其他工具雜物。） 蘋果綠茶 原 料：蘋果 1/2個(gè)、檸檬 1/2個(gè)、蜂蜜少許、綠茶 1袋。 果仁冰淇淋 主要原料： 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香 21 精等。到這里就基本完成了冰淇淋的所有制作過(guò)程了，剩下包裝或裝盤即可。顧客的滿意是我們永遠(yuǎn)的追求。銀卡可以享受九折優(yōu)惠，金卡會(huì)員八五折及免費(fèi)品嘗本店新產(chǎn)品。 收銀員： 負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)期間的款項(xiàng)的收取。 六、 問卷調(diào)查分析 （一） 調(diào)研目的： *人們對(duì)冰淇淋的需求及喜好程度； *人們對(duì)現(xiàn)如今冰淇淋市場(chǎng)的滿意度及期望值； *從主觀需求上和市場(chǎng)客觀有利形勢(shì)下分析投資冰淇淋市場(chǎng)的前景； *冰淇淋 DIY消費(fèi)方式對(duì)消費(fèi)者的吸引程度； *人們對(duì) 0176。把握市場(chǎng)動(dòng)向，組織實(shí)施市場(chǎng)監(jiān)控，市場(chǎng)評(píng)估等工作；公司發(fā)展成熟后在全國(guó)設(shè)立市場(chǎng)分析點(diǎn)，針對(duì)各地的市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查分析。 （ 8） 打造良好形象 通過(guò)獨(dú)特的商標(biāo)設(shè)計(jì)，個(gè)性的室內(nèi)裝潢，充滿溫馨隨意的 DIY 32 工作間，年輕端莊的服務(wù)人員，親切自在的服務(wù)態(tài)度伴之以高層的書架極力營(yíng)造年輕、時(shí)尚、活力、新穎及溫馨的經(jīng)營(yíng)氛圍。 29 商標(biāo)設(shè)計(jì)： 連太陽(yáng)都喜歡 ! 灼熱的太陽(yáng)到遇了可口的零度冰淇淋，慢慢消融，最后干脆享受地跳進(jìn)冰淇淋杯，冰霜一夏天。 附：購(gòu)置機(jī)器公司簡(jiǎn)介：鄭州興隆公司 多功能冰淇淋機(jī)系列配套服務(wù) （一）多功能冰淇淋機(jī)系列使用說(shuō)明書一份 26 （二）冷飲系列工藝講解光盤一張 （三）西餐冷飲制作工藝資料一套 1冰淇淋系列 ； 5果汁果茶 2雪花酪系列 ； 6咖啡系列 3五彩珍珠飲料； 7冰粥系列 4珍珠奶茶系列； 8炸雞漢堡 （四）專業(yè)店面視覺形象系統(tǒng) CIS 多功能冰淇淋機(jī)系列配送服務(wù) （一）公司代辦托運(yùn)，運(yùn)費(fèi)另計(jì) 省外 200元；省內(nèi) 100元 （二）直接購(gòu)機(jī)客戶公司專人負(fù)責(zé)發(fā)貨 （三）匯款購(gòu)機(jī)客戶公司款到即刻發(fā)貨 多功能冰淇淋機(jī)系列售后服務(wù) （一）公司為購(gòu)機(jī)客戶長(zhǎng)期供應(yīng)原料 （二）公司免費(fèi)為已購(gòu)機(jī)客戶提供最新研究工藝 （三）購(gòu)機(jī)客戶機(jī)器使用過(guò)程中如有疑問即可咨詢售后，公司為您詳細(xì)解答 咨詢熱線： 037167941722 13903717391在線 洽談 四、市場(chǎng)營(yíng)銷 （一） 營(yíng)銷策略分析 目標(biāo)顧客（消費(fèi)者購(gòu)買行為分析） 根據(jù)對(duì)冰淇淋產(chǎn)品的消費(fèi)者構(gòu)成細(xì)分，我們發(fā)現(xiàn)：中國(guó)市場(chǎng)中冰淇淋 27 產(chǎn)品消費(fèi)者的平均月收入為 132