【正文】 B． 采用完全腸外營養(yǎng)治療（ TPN） C． 采用口服自然食物 D． 控制感染，糾正水、電解質(zhì)和酸堿失衡 E． 盡早進(jìn) 行手術(shù)治療 73． 壞血病是由于缺乏哪種維生素 A． 維生素 B1 B． 維生素 B2 C． 維生素 A D． 維生素 C E． 維生素 PP 74． 下列營養(yǎng)治療措施中，不屬于升高高密度脂蛋白的是 A． 熱量攝入要合理 B． 脂肪占總能量 20％－ 25％，注意各類脂肪酸的比例 C． 碳水化合物占總能量不大于 60％，少食單糖和蔗糖及甜食、飲料 D． 戒煙酒 E． 增加富含膳食纖維的食物 75． 克隆氏病合并骨質(zhì)疏松時，宜補充的營養(yǎng)素為 A． 膳食纖維 B． 鉀 C． 鈣片及維生素 D3 D． 碘 E． 鐵 76． 青藏高原筑路工人，長期食用罐頭食品，出現(xiàn)下肢皮下出血、瘀斑，齒齦腫脹出血。其中來自蛋白質(zhì)的能量占 A． 5% B． 38% C． 40% D． 50% E． 60% 28． 果膠主要存在于哪些食物 A． 谷類 B． 蔬菜和水果 C． 禽畜肉 D． 乳類食品 E． 海產(chǎn)品類 29． 以下吸收速度最快的單糖是 A． 葡萄糖 B． 半乳糖 C． 果糖 D． 木酮糖 E． 阿拉伯糖 30． 衡量機體維生素 B2營養(yǎng)狀況最常用 的實驗室檢查方法為 A． 細(xì)胞胞內(nèi)轉(zhuǎn)酮醇酶活性測定 B． 白細(xì)胞核黃素含量 C． 尿負(fù)荷試驗 D． 暗適應(yīng)測定 E． 紅細(xì)胞核黃素含量 31． 人體的熱能來源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們在體內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為 : A． 4kcal/g、 9kcal/g、 9kcal/g B． 4kcal/g、 9kcal/g、 4kcal/g C． 9kcal/g、 4kcal/g、 4kcal/g D． 4kcal/g、 4kcal/g、 4kcal/g E． 4kcal/g、 4kcal/g、 9kcal/g 32． 硒在人體內(nèi)的生理功能，不可能是 A． 保護細(xì)胞不受氧化損害 B． 維護心肌的健康 C． 促進(jìn)尼克酸轉(zhuǎn)化 D． 改善白內(nèi)障者的視覺功能 E． 參與重金屬的解毒 33． 含硫胺素最多的是 A． 胚 B． 胚乳 C． 谷皮 D． 吸收層 E． 糊粉層 34． 谷類蛋白質(zhì)中含賴氨酸最低的蛋白組分是 A． 谷蛋白 B． 白蛋白 C． 球蛋白 D． 醇溶蛋白 E． 以上都不是 35． 1克水升高 1℃所需的熱能，其熱能單位 是 A． 千卡 B． 卡 C． 焦耳 D． 千焦耳 36． 維生素 D每日攝入不宜超過 A． 10μ g B． 15μ g C． 20μ g D． 25μ g E． 30μ g 37． 高溫作業(yè)條件下由于機體大量出汗，排出最多的必需氨基酸是 A． 亮氨酸 B． 賴氨酸 C． 蛋氨酸 D． 胱氨酸 E． 組氨酸 38． 兒童、青少年蛋白質(zhì)提供熱能應(yīng)占總熱能的百分之幾 A． 12％ ~14％ B． 10％ ~12％ C． 60％ ~70％ D． 1％ ~2％ E． 20％ ~25％ 39． RDA的基礎(chǔ)是 A． 生理需要量 B． 最低需要量 C． 儲備需要量 D． 適宜攝入量 E． 人群安全攝入水平 40． 孕期氮儲存量隨孕周的增長而增加，妊娠晚期每日氮儲存量為 A． B． C． D． E． 41． 某四口之家， 1989 年家庭總收入的年終結(jié)算結(jié)果為：存入銀行 2022 元：食物消費 4000 元，其他生活支出 4000元。查體有心臟瓣膜雜音，心濁音界擴大，肺底濕啰音， X 胸片示左心室明顯增大，診斷為中度充血性左心衰竭。最可能缺乏的維生素是 A． 葉酸 B． 維生素 C C． 尼克酸 D． 硫胺素 E． 核黃素 79． 腎病綜合癥飲食治療配制食譜時 ,以下哪種食物可以選用 A． 發(fā)面饅頭 B． 咸肉 C． 雞蛋清 D． 鹵豆干 E． 紅燒帶魚 80． 男性， 30歲，“急性腎衰”少尿期，治療后進(jìn)入多尿期，膳食中注意補充 A． 鐵、碘 B． 鐵、 VitC C． 鈉、磷 D． 鉀、鈉 E． 鉀、鐵 81． 男性 ,64歲，因“胃小彎潰瘍惡變”入院 ,擇期做全胃腸切除術(shù) ,術(shù)后早期營養(yǎng)飲食治療應(yīng)注意哪些問題．以下何種營養(yǎng)治療方式不能選擇 A． 腸內(nèi)營養(yǎng)治療 B． 腸外營養(yǎng)治療 C． 口服飲食 D． 胃造瘺 E． 空腸造瘺 82． 高脂血癥采用治療飲食時，以下哪組食物不可以選用 A． 米，蛋黃，海帶 B． 標(biāo)準(zhǔn)粉，豆?jié){，胡蘿卜 C． 青菜，黃瓜，豬瘦肉 D． 蕎麥，芹菜，魚類 E． 牛肉，標(biāo)準(zhǔn)粉，竹筍 83． 干性腳氣病以何 系統(tǒng)癥狀為主 A． 消化系統(tǒng) B． 心血管系統(tǒng) C． 神經(jīng)系統(tǒng) D． 內(nèi)分泌系統(tǒng) E． 骨骼系統(tǒng) 84． 兒童生長發(fā)育遲緩、食欲減退并有異食癖，且不喜歡吃肉食，此兒童最可能缺乏的營養(yǎng)素是 A． 蛋白質(zhì)和熱能 B． 鈣 C． 維生素 D D． 鋅 E． 維生素 A 85． 高血壓合并心力衰竭病人血肌酐 (212umol/L)，血尿素氮 70mg/dl()血壓 163/98mmHg()，營養(yǎng)治療中應(yīng)特別謹(jǐn)慎調(diào)整，除了： A． 鈉、鉀攝入量 B． 蛋白質(zhì)的質(zhì)和量 C． 進(jìn)水量 D． 餐次 E． 食物的色香味 86． 男， 63 歲，夜間常因呼吸困難而驚醒，坐起來呼吸片刻方可緩解。2022年 12月 營養(yǎng)師基礎(chǔ)復(fù)習(xí)試題 單選題 1．目前 ,營養(yǎng)學(xué)上使用最多的能量單位是 A． 焦耳 B． 千焦耳 C． 卡 D． 千卡 E． 牛頓 2． 下列說法哪一項是正確的 A． 維生素 K不可溶于脂肪 B． 來自細(xì)菌的維生素 K是甲萘醌類 C． 在細(xì)胞內(nèi)，維生素 K主要存在于細(xì)胞質(zhì) D． 維生素 K主要經(jīng)尿液排除體外 E． 人體內(nèi)合成的維生素 K可滿足人體絕大部分需要 3． 維生素 B6以輔酶形式作為下列哪種酶的活性中心，參與色氨酸向煙酸的轉(zhuǎn)化 A． 絲氨酸轉(zhuǎn)羥甲基酶 B． 轉(zhuǎn)酮酶 C． 接化酶 D． 犬尿氨酸酶 E． 過氧化氫酶 4． 人體維生素 B2缺乏 A． 血漿視黃醇結(jié)合蛋白濃度下降 B． 紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù) C． 紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶活力系數(shù) 25% D． 血漿蛋白質(zhì)含量下降 E． 血紅蛋白濃度降低 5． 低蛋白膳食全日蛋白質(zhì)的攝入量不超過 A． 20g B． 30g C． 40g D． 50g E． 60g 6． 水溶性維生素的共同特點為 A． 一般有前 體物 B． 不易吸收 C． 會積蓄中毒 D． 宜每日供給 E． 以上都是 7． 維生素 D的主要排泄途徑 A． 汗液 B． 尿液 C． 膽汁 D． 唾液 E． 皮膚 8． 機體不攝入蛋白質(zhì)時尿中所含的氮是 A． 攝入氮 B． 吸收氮 C． 儲留