【正文】 酶? 總結(jié)： 脂肪酸 β 氧化最終的產(chǎn)物為乙酰 CoA、 NADH和FADH2。 ? 命名： 三字母： 屬名＋種名＋株名 Ⅰ 類：內(nèi)切、修飾， 識別與切割位點不一致 Ⅱ 類：識別與切割位點統(tǒng)一 Ⅲ 類：切割方式基本同 Ⅱ 類 核酸 核苷 堿基 降解 核苷酸 Pi 戊糖 1).嘌呤堿的分解 NNNHNN H 2次黃嘌呤 尿素 NH3 + CO2 G R NH2 （微生物） 黃嘌呤 尿酸（醇式） 2)嘧啶堿的分解 NNHN H 2ONH2 N HNHOO二氫尿嘧啶 還原 H2O （開環(huán)） Β －脲基丙酸 H2O Β－丙 AA ? 概述： 從頭合成 基本途徑 半合成（補救合成） （ CO2/NH3/AA/戊糖） 核苷酸 dNDP 分解的現(xiàn)成嘌呤、嘧啶 ATP 核苷酸合成的兩條途徑 核糖、氨基酸、 CO NH3 核糖核苷酸 脫氧核苷酸 輔酶 RNA 核苷 堿基 脫氧核苷 DNA 補救途徑 從頭合成 1) 嘌呤核苷酸的合成 N N C 1 2 3 5 4 7 6 8 9 CO2 Asp 一碳單位 Gln 甘氨酸 一碳單位 N5,N10次甲基四氫葉酸 2) 嘧啶核苷酸的合成 CO2 Gln Asp ? 新鮮的水果、蔬菜、魚、蛋、乳等食物，雖然離開了母體或宰殺死亡，但其組織細胞內(nèi)仍然具有活躍的生物化學(xué)活性。 ? ? 有氧呼吸變?yōu)闊o氧呼吸，物質(zhì)代謝主要向分解代謝方向進行。 ? （ 7）維生素 c ? 成熟過程大量積累，貯存時被氧化為草酸或其它有機酸，含量逐步下降。人體內(nèi)含有的不飽和脂肪酸主要有棕櫚油酸（ 16C，一個不飽和鍵）、油酸（ 18C，一個不飽和鍵）、亞油酸（ 18C，兩個不飽和鍵）、亞麻酸（ 18C，三個不飽和鍵）以及花生四烯酸（ 20C，四個不飽和鍵）等，前兩種單不飽和脂肪酸可由人體自己合成，后三種為多不飽和脂肪酸，必須從食物中攝取，因為哺乳動物體內(nèi)沒有△ 9以上的去飽和酶。 R C H 2 C H 2 C H 2 COS C oAF A D F A D H 2R C H 2 C CHHCOS C oA脂酰 C o A 脫氫酶R C H 2 C CHHCOS C oA R C H 2 C H C H COS C oAO HH 2 O烯脂酰 C oA 水合酶（ 3）脫氫 Lβ 羥脂酰 CoA在 Lβ 羥脂酰 CoA脫氫酶催化下，脫去 β 碳原子與羥基上的氫原子生成 β 酮脂酰 CoA，該反應(yīng)的輔酶為 NAD+。在機體需要時，糖原可分解產(chǎn)生能量。當(dāng)攝入生糖氨基酸時，尿中糖含量增加。參與磷酸戊糖途徑的酶類都分布在動物細胞漿中，動物體中約有 30%的葡萄糖通過此途徑分解。 ? 在酵解過程中有三個不可逆反應(yīng)，也就是說有三個調(diào)控步驟，分別被三個酶多點調(diào)節(jié)：己糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶。 單糖的結(jié)構(gòu) ?重要的己糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等。糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是機體內(nèi)能量的主要來源，故將它們稱為三大能源物質(zhì)。 （ 2） 生物氧化由一系列連續(xù)的化學(xué)反應(yīng)逐步完成 ， 伴隨著 能量 的 逐步釋放 。 ?支鏈淀粉 中除了 ?（ 1?4）糖苷鍵構(gòu)成糖鏈以外，在支點處存在 ?（ 1?6）糖苷鍵，分子量較高。 ? (1)糖酵解： 1分子葡萄糖 ?? 2分子丙酮酸，共消耗了 2個 ATP，產(chǎn)生了 4 個 ATP，實際上凈生成了 2個 ATP，同時產(chǎn)生 2個 NADH。 Ｂ . 磷酸戊糖途徑的調(diào)節(jié) ? 肝臟中的各種戊糖途徑的酶中以 6磷酸葡萄糖脫氫酶的活性最低，所以它是戊糖途徑的限速酶，催化不可逆反應(yīng)步驟。 ? 在饑餓或劇烈運動造成糖原下降后，糖異生能使酵解產(chǎn)生的乳酸、脂肪分解產(chǎn)生的甘油以及生糖氨基酸等中間產(chǎn)物重新生成糖。 脂類代謝 (2) 分類 脂肪 真脂或中性脂肪（甘油三酯） 蠟 類脂 磷脂 糖脂 異戊二烯酯 甾醇 萜類 甘油磷脂 鞘氨醇磷脂 卵磷脂 腦磷脂 ? 貯藏物質(zhì) /能量物質(zhì) 脂肪是機體內(nèi)代謝燃料的貯存形式，它在體內(nèi)氧化可釋放大量能量以供機體利用。假如碳原子數(shù)為 Cn的脂肪酸進行 β 氧化，則需要作（ n/2－ 1）次循環(huán)才能完全分解為 n/2個乙酰 CoA，產(chǎn)生 n/2個 NADH和 n/2個 FADH2；生成的乙酰 CoA通過 TCA循環(huán)徹底氧化成二氧化碳和水并釋放能量，而 NADH和 FADH2則通過呼吸鏈傳遞電子生成 ATP。只是代謝方向、途徑、強度與整體生物有所不同。 ? （ 1）肉的成熟（僵直到軟化） ? （ 2）組織呼吸途徑的變化 ? 由正常生活主要的有氧呼吸變?yōu)榻徒?，糖原轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗帷? ? （ 6）芳香物 ? 呼吸作用產(chǎn)生醛、酮、醇、酸、酯類物質(zhì)，發(fā)出特別的香氣。 （ 4）不飽和脂肪酸的合成 不飽和脂肪酸中的不飽和鍵由去飽和酶催化形成。 （ 2）加水（水合反應(yīng)） △ 2反烯脂酰 CoA在△ 2反烯脂酰 CoA水合酶催化下，在雙鍵上加水生成 Lβ 羥脂酰 CoA。代謝過程中體內(nèi)多余的葡萄糖可以糖原的形式貯存起來。 ? 糖尿病人或切除胰島的動物，他們從氨基酸轉(zhuǎn)化成糖的過程十分活躍。許多組織細胞中都存在有另一種葡萄糖降解途徑，即磷酸戊糖途徑（ pentose phosphate pathway, PPP），也稱為磷酸己糖旁路（ hexose monophosphate pathway/shunt,HMP）。 焦磷酸硫胺素（ TPP)、硫辛酸、 COASH、 FAD、 NAD+、 Mg2+ Ｂ . 乙酰 CoA的徹底氧化分解 ——Tricarboxylic acid cycle TCA ? 化學(xué)反應(yīng)歷程（ 10步反應(yīng)、 8種酶） ? 糖酵解有二重作用：一是降解產(chǎn)生 ATP，二是產(chǎn)生含碳的中間物為合成反應(yīng)提供原料。 ? 糖代謝總論 ? 糖與多糖 ? 糖類物質(zhì) 是一類多羥基醛或多羥基酮類化合物或聚合物； ? 糖類物質(zhì)可以根據(jù)其水解情況分為： 單糖、寡糖和多糖； ? 在生物體內(nèi)，糖類物質(zhì)主要以均一多糖、雜多糖、糖蛋白和蛋白聚糖形式存在。 食物中蘊藏的化學(xué)潛能通過氧化作用釋放出來供機體維持各種復(fù)雜的生命運動。 （ 3）生物氧化釋放的能量，通過與 ATP合成相偶聯(lián)， 轉(zhuǎn)換成生物體能夠直接利用的能源物質(zhì) ATP。遇碘顯紫紅色。 ? (2)有氧分解（丙酮酸生成乙酰 CoA及三羧酸循環(huán)）產(chǎn)生的 ATP、 NADH和 FADH2 ? 丙酮酸氧化脫羧：丙酮酸 ?? 乙酰 CoA，生成 1個NADH。其活性受 NADP+/NADPH比值的調(diào)節(jié)， NADPH競爭性抑制 6磷酸葡萄糖脫氫