【正文】 有某種保持性因素 的存在。 蔬菜中辣椒，水果中的橙子含有大量 VC 第二節(jié) 脂溶性維生素 1887年冬天，冰封雪飄的俄羅斯大地災(zāi)禍蔓延，竟有 150萬農(nóng)奴患夜盲癥，其中很多人雙目失明。如促進(jìn)膠原蛋白和粘多糖的合成 ，維持細(xì)胞間質(zhì)的完 整，促進(jìn)傷口愈合。 維生素概述 脂溶性維生素： A、 D、 E、 K 水溶性維生素： B族 + C 分類 B B PP、 B泛酸、生物素、葉酸、 B12 維生素的分類與命名 第一節(jié) 水溶解性維生素 (1) V B1(硫胺素 ) 含硫的噻唑環(huán)和聯(lián)結(jié)于有氨基嘧啶環(huán) TPP： 焦磷酸硫胺素 ，由硫胺素（ Vit B1）焦磷酸化而生成，是 脫羧酶 的輔酶，在體內(nèi)參與糖代謝過程中 α 酮酸的氧化脫羧反應(yīng)。 ? 1911年波蘭人 Funk從米糠中分離出能防止腳氣病的化學(xué)物質(zhì)，認(rèn)為是一種 胺類物質(zhì) ，定名為 Vitamine（生命的胺），但以后進(jìn)一步研究的結(jié)果表明，維生素并不一定都是胺類，故改為 Vitamin（維生素）。當(dāng)時(shí)有一個(gè)叫勃拉里喀可地方，全部農(nóng)奴都得了眼炎。 （ 2）是 多種羥基化酶 的輔酶，參與體內(nèi)的多種羥化作用。其衍生物作為輔酶結(jié)合在酶上 ,主要起結(jié)合并轉(zhuǎn)移底物上一定基團(tuán)的作用。 ? Vital 拉丁文是 ” 生命 ” 的意思 . in 詞后綴 ,表 ” 素 ” 的意思 . VB1缺乏癥 維生素 B1——缺乏癥 腳氣病 —— 兩腳無力、健忘、四肢麻木、肌肉萎縮、心力衰竭、下肢水腫等癥狀 消化功能障礙 —— 胃腸道蠕動(dòng)緩慢、消化液分泌減少、食欲不振、消化不良等 (2)VB2(核黃素 ) 核糖醇 與 7 – 二甲基 異咯嗪環(huán) 兩部分構(gòu)成 NNN HNC H 2OOH 3 CH 3 CC H C HO HC HO H O HC H 2 O H主要是脫氫酶的輔酶 VB2缺乏癥主要表現(xiàn)為口角炎、唇炎、舌炎角膜炎等 (3)VB3(泛酸 )和coA(輔酶 A) β丙氨酸 α， γ二羥基 β， β二甲基丁酸 泛酸 泛酸 ——輔酶形式 泛酸 巰基乙胺 3/磷酸腺苷 5/焦磷酸 輔酶 A（ coenzyme A, CoA, CoASH, HSCoA） 4/磷酸泛酰巰基乙胺（ ACP的組成成分） 功能基團(tuán) 主要作輔酶起轉(zhuǎn)乙?；鶊F(tuán)作用 腸道中細(xì)菌可合成 ,缺乏癥狀比較少見 . NAD+和 NADP+的分子結(jié)構(gòu) (4) VB5 (尼克酸 ,維生素 pp ) 脫氫酶的輔酶 抗賴皮病因子