【正文】 初始成本 ? 新準(zhǔn)則：總價(jià)法，即扣除商業(yè)折扣但包括現(xiàn)金折扣的價(jià)格； ? IAS2：凈價(jià)法，即扣除商業(yè)折扣、現(xiàn)金折扣和補(bǔ)貼后的價(jià)格。 來自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 1號(hào) 存貨的確認(rèn) 毀損、盤虧的處理 ? 發(fā)生時(shí)： ? 借：待處理財(cái)產(chǎn)損益 3200 ? 存貨跌價(jià)準(zhǔn)備 300 ? 貸：待處理財(cái)產(chǎn)損益 3500 ? 處置時(shí)： ? 借：現(xiàn)金（或銀行存款） 3000 ? 存貨減值損失 200 ? 貸：待處理財(cái)產(chǎn)損益 3200 來自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 ? 新的存貨記賬方法，對(duì)于生產(chǎn)周期長(zhǎng)的行業(yè)，如造船及某些機(jī)械制造行業(yè)，允許將用于存貨生產(chǎn)的借款費(fèi)用資本化。所以我們這些多年做酒店管理的，就是要不斷地思考、研究，如何能持續(xù)不斷地做好我們的工作，以滿足有高期望顧客的各種需求。 來自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 酒店管理中的采購(gòu)問題 ——新方法 ? 結(jié)論： ? 在現(xiàn)代酒店管理中，供應(yīng)商和酒店是一個(gè)戰(zhàn)略合作的伙伴關(guān)系，供應(yīng)商將和酒店一樣，而對(duì)共同的顧客．供應(yīng)商的工作質(zhì)量，將直接影響酒店對(duì)于顧客的服務(wù)水平，供應(yīng)商的工作質(zhì)景，將直接影響酒店的盈利水平。某一期間發(fā)生，以后各期不能轉(zhuǎn)回或消除，即該項(xiàng)差異不影響其他會(huì)計(jì)期間。 借款費(fèi)用 與國(guó)際會(huì)計(jì)準(zhǔn)則比較 2 來自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 ? 3．國(guó)際會(huì)計(jì)準(zhǔn)則第 23號(hào) ——借款費(fèi)用規(guī)定，為取得某項(xiàng)符合條件的資產(chǎn)而進(jìn)行的籌資安排可能使主體獲得借入資金，并在該資產(chǎn)部分或全部用于符合條件的資產(chǎn)的支出之前，承擔(dān)相關(guān)的借款費(fèi)用。 ? 規(guī)定 “ 準(zhǔn)則中的資產(chǎn)包括單項(xiàng)資產(chǎn)和資產(chǎn)組 ” 。 來自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 資產(chǎn)減值 ——新舊會(huì)計(jì)準(zhǔn)則主要差異 7 ? 新準(zhǔn)則取消了商譽(yù)直線法攤銷改用公允價(jià)值法。 來自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 ? 按照新的會(huì)計(jì)準(zhǔn)則，跌價(jià)準(zhǔn)備從 07年開始計(jì)提后不能沖回，只能在處置相關(guān)資產(chǎn)后，再進(jìn)行會(huì)計(jì)處理。 ? 國(guó)際準(zhǔn)則 IAS36的現(xiàn)金產(chǎn)出單元更詳細(xì)的規(guī)定了減值操作。 來自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 資產(chǎn)減值 ——新舊會(huì)計(jì)準(zhǔn)則主要差異 5 ? 新準(zhǔn)則規(guī)定已計(jì)提減值準(zhǔn)備不允許轉(zhuǎn)回。 ? 2．會(huì)計(jì)處理：增加了存貨及投資性房地產(chǎn)上借款費(fèi)用資本化相關(guān)業(yè)務(wù)的會(huì)計(jì)處理。但當(dāng)資產(chǎn)支出超過專門借款的金額時(shí)，要考慮占用的一般借款。 來自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 所得稅準(zhǔn)則 定義 ? 時(shí)間性差異一定是暫時(shí)性差異，但暫時(shí)性差異并不都是時(shí)間性差異。 ? 衡量傳統(tǒng)采購(gòu)工作的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是：是否價(jià)廉物美，是否及時(shí)供貨。 來自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 國(guó)內(nèi)用工水平比國(guó)際高的原因 ? 國(guó)內(nèi)的有酒店專業(yè)技能的零時(shí)工勞動(dòng)力市場(chǎng)還沒有形成； ? 酒店行業(yè)的全員的國(guó)際語 ——英語的普及率還不高； ? 酒店行業(yè)的自動(dòng)化程度的平均水平還沒有到位 ? 結(jié)論：當(dāng)這些提到的問題在短時(shí)間內(nèi)得不到解決，那國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)的工作效率就一時(shí)提不高 來自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 酒店的銷售價(jià)格問題 ? 當(dāng)國(guó)內(nèi)中方酒店的銷售價(jià)格只有外方酒店的 50％平均水平的時(shí)候，勞動(dòng)力成本的優(yōu)勢(shì)完全被淹沒了。存貨的賬面價(jià)值是存貨成本扣減累計(jì)跌價(jià)準(zhǔn)備后的金額。 ? 3．取消減值轉(zhuǎn)回的規(guī)定，禁止減值轉(zhuǎn)回。 ? 第二次：講述新準(zhǔn)則中的存貨，結(jié)合酒店業(yè)的成本管理。 來自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 ? 關(guān)于采購(gòu)費(fèi)用 ? 新準(zhǔn)則：商品流通企業(yè)的采購(gòu)費(fèi)用作為期間費(fèi)用，不計(jì)入采購(gòu)成本； ? IAS2：明確規(guī)定列入成本。 ? 對(duì)于大型設(shè)備制造商而言，這將降低他們的成本，提高毛利率，提高會(huì)計(jì)利潤(rùn)。 來自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 收入－新舊會(huì)計(jì)準(zhǔn)則主要差異 ? 銷售商品收入和提供勞務(wù)收入確認(rèn)條件的表述上略有差異，其實(shí)質(zhì)內(nèi)容未改變。 來自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 成本控制部門的作用 ? 成本控制部門除了日常的成本核算，發(fā)現(xiàn)有不正常的成本現(xiàn)象出現(xiàn)，還有向廚師長(zhǎng)和餐飲總監(jiān)提出預(yù)警的責(zé)任 ? 如果沒有成本控制這個(gè)部門的存在，餐飲部的工作會(huì)缺乏理性的指導(dǎo)，而憑借于感性的認(rèn)識(shí) 來自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 集中采購(gòu)的定位 ? 集中采購(gòu)的必要性 ? 物流管理的有效性 ? ? 酒店采購(gòu)的需求，從大量的顧客用品，到各種工程配件，到每天的蔬菜、鮮果 ……品種的多樣性和時(shí)間的準(zhǔn)確性，都是其他行業(yè)所不能比擬的 來自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 集中采購(gòu)的定位 ? 目前國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)采用集中采購(gòu)的定位，基本有兩個(gè)： ? —個(gè)是供應(yīng)商資源共享，讓酒店從中得利； ? 一個(gè)是采購(gòu)中心作為集團(tuán)的 —個(gè)盈利部門，使集團(tuán)有一塊新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。其成因是由于會(huì)計(jì)準(zhǔn)則或會(huì)計(jì)制度與稅法在收入與費(fèi)用確認(rèn)和計(jì)量的口徑上存在差異。 ? 在這種情況下，有些資金常常在發(fā)生符合條件的資產(chǎn)的支出之前用作臨時(shí)性投資。采用了資產(chǎn)組的概念，規(guī)定 “ 資產(chǎn)組是企業(yè)可以認(rèn)定的最小資產(chǎn)組合 ” （新準(zhǔn)則第二條）。 ? 企業(yè)合并形成的商譽(yù)，每年至少進(jìn)行一次減值測(cè)試，并結(jié)合相關(guān)資產(chǎn)組和資產(chǎn)組組合進(jìn)行測(cè)試。 ? 一些利用大幅計(jì)提跌價(jià)準(zhǔn)備進(jìn)行利潤(rùn)調(diào)節(jié)的公司，有可能在 06年將跌價(jià)準(zhǔn)備沖回，否則再也沒有機(jī)會(huì)將這些 “ 隱藏利潤(rùn) ” 重新披露。 ? 但是沒有規(guī)定減值跡象判斷和計(jì)量確認(rèn)操作過程。 ? 對(duì)公允價(jià)值、處置費(fèi)用和預(yù)計(jì)未來現(xiàn)金流量現(xiàn)值（如預(yù)計(jì)未來現(xiàn)金流量、折現(xiàn)率）的計(jì)算等分別作了較為詳細(xì)操作指導(dǎo)規(guī)定。 借款費(fèi)用 與國(guó)際會(huì)計(jì)準(zhǔn)則比較 5 來自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 借款費(fèi)用 主要會(huì)計(jì)分錄舉例 ? 1．記錄發(fā)生在固定資產(chǎn)購(gòu)建過程中應(yīng)予資本化的借款費(fèi)用 ? 借：在建工程 ? 貸：銀行存款（輔助費(fèi)用） ? 預(yù)提費(fèi)用（一般借款利息） ? 長(zhǎng)期借款（專門借款利息、外匯借款利息及匯兌差額） ?