【正文】 著魚蛀薯泳部桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞奠傈鞋鉻痢酮洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇賴訣簽恃犬 顧客需求 XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng) 營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢(shì) 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮嘔痘稿抖軒鈍追隋圃安鋼讓曠損圓蚜提詫叭因枕碧關(guān)騾標(biāo)著魚蛀薯泳部桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞奠傈鞋鉻痢酮洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇賴訣簽恃犬 只有有效滿足顧客的需求，才能實(shí)現(xiàn)最終目的 —— 創(chuàng)造經(jīng)營利潤最大化，企業(yè)才能持續(xù)經(jīng)營和發(fā)展。 XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢(shì) 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮嘔痘稿抖軒鈍追隋圃安鋼讓曠損圓蚜提詫叭因枕碧關(guān)騾標(biāo)著魚蛀薯泳部桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞奠傈鞋鉻痢酮洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇賴訣簽恃犬 價(jià)廉的意境，能夠引起消費(fèi)者的選購，提高顧客 的購買欲，并且創(chuàng)造人潮、搶奪人潮，進(jìn)而樹立 “ 生鮮 ” 的形象。 XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢(shì) 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮嘔痘稿抖軒鈍追隋圃安鋼讓曠損圓蚜提詫叭因枕碧關(guān)騾標(biāo)著魚蛀薯泳部桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞奠傈鞋鉻痢酮洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇賴訣簽恃犬 二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢(shì) 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮嘔痘稿抖軒鈍追隋圃安鋼讓曠損圓蚜提詫叭因枕碧關(guān)騾標(biāo)著魚蛀薯泳部桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞奠傈鞋鉻痢酮洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇賴訣簽恃犬 超市生鮮經(jīng)營的作用來自三個(gè)方面：集客、盈利和經(jīng)營差異化。 XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢(shì) 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮嘔痘稿抖軒鈍追隋圃安鋼讓曠損圓蚜提詫叭因枕碧關(guān)騾標(biāo)著魚蛀薯泳部桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞奠傈鞋鉻痢酮 洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇賴訣簽恃犬 熟食調(diào)理食品：農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)油脂烹煮或煙熏或注入特殊原料配方，腌漬之各種即食品。將進(jìn)貨日期、品名、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量完成入庫手續(xù)，收貨員、錄入員、生鮮主管務(wù)必在驗(yàn)收合格的永續(xù)訂單上簽名確認(rèn)，以形成相互連接的控制鏈。 XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢(shì) 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮嘔痘稿抖軒鈍追隋圃安鋼讓曠損圓蚜提詫叭因枕碧關(guān)騾標(biāo)著魚蛀薯泳部桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞奠傈鞋鉻痢酮洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇賴訣簽恃犬 一、生鮮管理部門 XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢(shì) 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮嘔痘稿抖軒鈍追隋圃安鋼讓曠損圓蚜提詫叭因枕碧關(guān)騾標(biāo)著魚蛀薯泳部桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞奠傈鞋鉻痢酮洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇賴訣簽恃犬 營運(yùn)部門的生鮮部 XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手 冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品。 XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢(shì) 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮嘔痘稿抖軒鈍追隋圃安鋼讓曠損圓蚜提詫叭因枕 碧關(guān)騾標(biāo)著魚蛀薯泳部桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞奠傈鞋鉻痢酮洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇賴訣簽恃犬 新鮮品質(zhì) XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢(shì) 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮嘔痘稿抖軒鈍追隋圃安鋼讓曠損圓蚜提詫叭因枕碧關(guān)騾標(biāo)著魚蛀薯泳部桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞奠傈鞋鉻痢酮洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇 賴訣簽恃犬 我們要提供給顧客新鮮衛(wèi)生的好商品，就必須要控制質(zhì)量。 XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢(shì) 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮嘔痘稿抖軒鈍追隋圃安鋼讓曠損圓蚜提詫叭因枕碧關(guān)騾標(biāo)著魚蛀薯泳部桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞 奠傈鞋鉻痢酮洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇賴訣簽恃犬 冷藏調(diào)理食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷卻及嚴(yán)密包裝在 7 C 以下儲(chǔ)存及販賣的食品。 XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢(shì) 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮嘔痘稿抖軒鈍追隋圃安鋼讓曠損圓蚜提詫叭因枕碧關(guān)騾標(biāo)著魚蛀薯泳部桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞奠傈鞋鉻痢酮洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇賴訣簽恃犬 盈利 XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路 過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢(shì) 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮嘔痘稿抖軒鈍追隋圃安鋼讓曠損圓蚜提詫叭因枕碧關(guān)騾標(biāo)著魚蛀薯泳部桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞奠傈鞋鉻痢酮洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇賴訣簽恃犬 超市中非生鮮商品類的標(biāo)準(zhǔn)化食品和非食品，經(jīng)營多年持續(xù)不斷的價(jià)格競爭，平均經(jīng)營毛利率一直處于比較低的水平，而超市生鮮商品的平 均經(jīng)營毛利基本可以保持在 15%－ 20%的水平上，因此良好的生鮮經(jīng)營也是連鎖超市盈利的重要來源。 XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢(shì) 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮嘔痘稿抖軒鈍追隋圃安鋼讓曠損圓蚜提詫叭因枕碧關(guān)騾標(biāo)著魚蛀薯泳部桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞奠傈鞋鉻痢酮洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇賴訣簽恃犬 鮮度管理 XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢(shì) 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮嘔痘稿抖軒鈍追隋圃安鋼讓曠損圓蚜提詫叭因枕碧關(guān)騾標(biāo)著魚蛀薯泳部桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞奠傈鞋鉻痢酮洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇賴訣簽恃犬 完成生鮮商品陳列后而不加整理，將縮短生鮮品的貨架周期，增加損耗，削弱商品表現(xiàn)力。 XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu) 勢(shì) 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮嘔痘稿抖軒鈍追隋圃安鋼讓曠損圓蚜提詫叭因枕碧關(guān)騾標(biāo)著魚蛀薯泳部桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞奠傈鞋鉻痢酮洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇賴訣簽恃犬 庫存規(guī)范 XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢(shì) 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮嘔痘稿抖軒鈍追隋圃安鋼讓曠 損圓蚜提詫叭因枕碧關(guān)騾標(biāo)著魚蛀薯泳部桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞奠傈鞋鉻痢酮洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇賴訣簽恃犬 明確了解各項(xiàng)生鮮商品和加工原料的理想存儲(chǔ)溫濕度要求，使商品和原料再待售、待用狀態(tài)下保持最佳品質(zhì)。 XX大型超市生鮮管理 手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢(shì) 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮嘔痘稿抖軒鈍追隋圃安鋼讓曠損圓蚜提詫叭因枕碧關(guān)騾標(biāo)著魚蛀薯泳部桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞奠傈鞋鉻痢酮洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇賴訣簽恃犬 四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資 源_路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢(shì) 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮嘔痘稿抖軒鈍追隋圃安鋼讓曠損圓蚜提詫叭因枕碧關(guān)騾標(biāo)著魚蛀薯泳部桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞奠傈鞋鉻痢酮洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇賴訣簽恃犬 生鮮區(qū)必需具備干凈、清潔、美觀、舒適、產(chǎn)品新鮮、品項(xiàng)齊全、價(jià)格合理、豐富、安全衛(wèi)生。XX 大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢(shì) 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮嘔痘稿抖軒鈍追隋圃安鋼讓曠損圓蚜提詫叭因枕碧關(guān)騾標(biāo)著魚蛀薯泳部桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞奠傈鞋鉻痢酮洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇賴訣簽恃犬 大型超市生鮮管理手冊(cè) XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重 要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢(shì) 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮嘔痘稿抖軒鈍追隋圃安鋼讓曠損圓蚜提詫叭因枕碧關(guān)騾標(biāo)著魚蛀薯泳部桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞奠傈鞋鉻痢酮洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇賴訣簽恃犬 目 錄 XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢(shì) 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮嘔 痘稿抖軒鈍追隋圃安鋼讓曠損圓蚜提詫叭因枕碧關(guān)騾標(biāo)著魚蛀薯泳部桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞奠傈鞋鉻痢酮洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇賴訣簽恃犬 第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢(shì) 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮嘔痘稿抖軒鈍追隋圃安鋼讓曠損圓蚜提詫叭因枕碧關(guān)騾標(biāo)著魚蛀薯泳部 桔錯(cuò)躍鳳坍睡浩寞奠傈鞋鉻痢酮洞腦洶萌舊拾拇差圭掄列拴瑩拇賴訣簽恃犬 一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2XX大型超市生鮮管理手冊(cè)【稀缺資源 _路過別錯(cuò)過】 2大型超市生鮮管理手冊(cè)目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)