【正文】 系 部： 經(jīng)濟(jì)管理 專 業(yè)： 工商管理 年 級(jí)： 2021 級(jí) 學(xué)生姓名： 趙丹寧 學(xué) 號(hào)： 202116011532 指導(dǎo)教師： 呂軍老師 日 期： 2021 年 2 月 20 日 目 錄 第一章 緒論 研究背景 研究的目的及意義 第二章 當(dāng)前中國乳業(yè)發(fā)展的特征表現(xiàn) 牛奶消費(fèi)的市場(chǎng) 外資企業(yè)以新的形式進(jìn)入中國奶業(yè) 蒙牛、伊利壟斷市場(chǎng) “三鹿”奶粉事件 消費(fèi)者對(duì)乳業(yè)不放心 第三章 大理乳業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及對(duì)策 自然經(jīng)濟(jì)狀況及乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位 大理乳業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀 存在的問題 實(shí)施乳業(yè)產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)和有利條件 針對(duì)大理乳業(yè)問題的對(duì)策 第四章 案例分析 —— “來思爾”乳業(yè)為例 第五章 總論 參考文獻(xiàn) 摘 要 奶業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，各國普遍重視和支持奶業(yè)發(fā)展；中國奶業(yè)是極具發(fā)展?jié)摿蛷V闊前景的朝陽產(chǎn)業(yè)，很有可能成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的優(yōu)勢(shì)行業(yè)，為促進(jìn)農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化發(fā)揮日益突出的作用。 改革開放以來，中國奶業(yè)有了較快的發(fā)展，奶類總產(chǎn)量持續(xù)增長。 外資企業(yè)以新的形式進(jìn)入中國奶業(yè) 在上一世紀(jì)八十年代中后期至世紀(jì)末，國外乳業(yè)巨頭已有十余家例如卡夫、柏瑪拉特等以直接投資辦廠的形式進(jìn)入到中國奶業(yè)市場(chǎng)，但結(jié)果是因水土不復(fù)而撤退。隨后短短兩個(gè)多月，該醫(yī)院收治的患嬰人數(shù)就迅速擴(kuò)大到 14名。 52′ — 101176。 （ 3）大理州已確定奶業(yè)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)骨干產(chǎn)業(yè)，奶牛業(yè)是大理州的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是本州畜牧業(yè)的重點(diǎn)。在良種方面， 100%實(shí)行凍精改良，并引進(jìn)了 2108 頭澳洲良種母牛，提升了該州奶牛良種化水平。 （ 2） 品種、技術(shù)、規(guī)模水平低一是良種化程度低。目前，全州外引純種優(yōu)質(zhì)奶牛勢(shì)頭強(qiáng)勁，截至今年 3月上旬，新引進(jìn)澳大利亞純種奶牛 1 740頭，今年內(nèi)可達(dá) 5000頭，為提高全州奶牛良種化程度和遺傳育種種質(zhì)資源具有十分重要的意義。同時(shí)通過實(shí)施青貯補(bǔ)貼、種草補(bǔ)貼等政策，鼓勵(lì)農(nóng)民發(fā)展青貯飼料和飼草種植，加大優(yōu)質(zhì)牧草的種植和飼喂，提高飼料轉(zhuǎn)化率，鼓勵(lì)有條件的企業(yè)或養(yǎng)殖小區(qū)推廣奶牛標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理建設(shè)示范工作，引導(dǎo)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)的全面發(fā)展。而國外的競(jìng)爭(zhēng)比較多的是差異化競(jìng)爭(zhēng) —— 你有我無或你有我好，比的是品質(zhì)、服務(wù)、產(chǎn)品的特點(diǎn)。 云南皇氏來思爾 乳業(yè)股份有限公司明確“提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，共享健康生活”的企業(yè)使命，樹立了“打造西南特色乳品龍頭企業(yè)，成為酸奶專家；力爭(zhēng) 2021 年上市”的公司愿景；提煉出“以客戶為中心，以市場(chǎng)為導(dǎo)向；以人為本，員工與企業(yè)共成長；持續(xù)改善，創(chuàng)新求變；團(tuán)隊(duì)合作，快速高效；誠信務(wù)實(shí)，信守承諾”的企業(yè)核心價(jià)值觀及管理原則，形成學(xué)習(xí)型、研究型和科技型的企業(yè)。 當(dāng)前，大理乳業(yè)正處于發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，困境和機(jī)遇并存，需要大理每個(gè)奶業(yè)工作者的密切配合，積極探索，共同努力，全州乳業(yè)必將在振動(dòng)和波動(dòng)中及時(shí)調(diào)整和升級(jí)，進(jìn)入新一輪的發(fā)展。 工業(yè)化重大建設(shè)項(xiàng)目：食品藥品工業(yè)。近幾年，隨著國內(nèi)乳品市場(chǎng)消費(fèi)的迅速增加，農(nóng)戶養(yǎng)牛積極性再度高漲，奶牛生產(chǎn)迎來了良好的發(fā)展機(jī)遇。 （ 2）因?yàn)楝F(xiàn)在牛奶的需求量太大，就造成奶源不足的問題， 就需要引進(jìn)好的奶牛，原來大理最老的奶牛產(chǎn)出的牛奶好，但是產(chǎn)量低，現(xiàn)在經(jīng)過不斷的改進(jìn)，雖然有了很大的提高，但是相對(duì)于別的地區(qū)，大理的產(chǎn)奶量還是比較低的，所以還需要進(jìn)一步的雜交品種，得出最好的奶牛。 2021年，全州在奶牛飼養(yǎng)區(qū)重點(diǎn)推廣良田種草，種植面積 7． 6萬畝，畝產(chǎn)鮮草 15噸以上，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益，并種植青貯玉米 1萬畝，青貯飼料也得到有效推廣。 奶源不足不僅制約了企業(yè)規(guī)模的繼續(xù)擴(kuò)大，而且還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)前生產(chǎn)能力的要求，造成生產(chǎn)能力的閑置，增加了企業(yè)生產(chǎn)成本，影響企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。其中蝶泉乳業(yè)有限公司、大理東亞乳業(yè)有限公司、來思爾乳業(yè)有限公司等 3 家州內(nèi)重點(diǎn)乳品加工企業(yè)均被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范機(jī)構(gòu)，其產(chǎn)品均評(píng)為云南省消費(fèi)者喜愛產(chǎn)品。 （ 2）奶業(yè)是國家重點(diǎn)鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，發(fā)展奶業(yè)是全面貫徹黨的“十六大”精神和“三個(gè)代表”重要思想，加快調(diào)整畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)村社會(huì)穩(wěn)定和農(nóng)民增收的需要。甚至，為了獲取高額暴利，這些企業(yè)還不惜欺騙消費(fèi)者，往牛奶隨亂添加一些有爭(zhēng)議的添加劑，之后緊跟著就來個(gè)賣高價(jià)錢。伊利、蒙牛雙雄至目前止已在市場(chǎng)上擁有絕對(duì)的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，大比例的市場(chǎng)份額歸攬它們的懷中，呈 “ 壟斷 ” 態(tài)勢(shì)。所發(fā)生的原因，主要是因?yàn)?這些地區(qū)的產(chǎn)品加工能力不匹配或所在乳品加工企業(yè)處在不正常的生產(chǎn)狀況，才會(huì)有這樣的事情發(fā)生。奶業(yè)的興衰將直接導(dǎo)致本行業(yè)、 相關(guān)行業(yè)乃至整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和變化。 但在我國奶業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，組織模式等方面的矛盾和問題也日益凸顯， 小規(guī)模散養(yǎng)戶仍是生鮮乳生產(chǎn)的主體，專用飼草飼料缺乏，飼養(yǎng)方式粗放，高產(chǎn)奶牛比例不高，單產(chǎn)水平與國外發(fā)達(dá)國家相比差距較大，奶農(nóng)組織化程度低，乳制品企業(yè)單方面決定生鮮乳價(jià)格，奶農(nóng)利益難以保證等。我國的牛奶消費(fèi)由打破憑票限量供應(yīng)到現(xiàn)在的完全市場(chǎng)化敞開供應(yīng)，這段歷程整整行走了近半個(gè)世紀(jì)。資本和技術(shù)是這些洋企業(yè)進(jìn)入中國市場(chǎng)的最大本錢，出資最高額已達(dá)七、八個(gè)億元。 消費(fèi)者對(duì)乳業(yè)不放心 最近幾年來，在奶業(yè)這一行業(yè)暴露出來的 “ 丑聞 ” 接二連三地發(fā)生。其中田 151． 43萬畝，地 144． 3萬畝；園地面積 20余萬畝，占土地總面積的 0． 5％，林地約占 60％，牧地占 20％，耕地占 11． 2％，其它用地占 8． 8％。加快大理州奶牛基地建設(shè)，并逐步建立比較完善的奶牛飼養(yǎng)綜合服務(wù)體系，從根本上解決農(nóng)戶養(yǎng)奶牛服務(wù)難的問題，通過做強(qiáng)做大龍頭加工企業(yè)，創(chuàng)建中 國優(yōu)質(zhì)綠色乳品品牌，將對(duì)提高農(nóng)民收入、促進(jìn)奶牛業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，并帶動(dòng)和