【正文】 牌經(jīng)營管理研究 23 者。感謝所有我的專業(yè)課老師，感謝你們賜予我精神食糧，讓我得以在知識的海洋里遨游；感謝曾經(jīng)給過我?guī)椭耐瑢W們，我們的友誼讓我體會到了朋友的可貴。 激勵機制 建立長期有效的獎勵機制，設立合理的獎金制度 。但是不管如何使用 ,必須是做到恰到好處 ,不要牽強附會 ,生拉硬拽。這個讀音在香港人那里是不會被接受的 ,因為 ,迷信的香港人認為這個 名稱是不吉利的 ,因此 ,不能被香港人所接受。這就是必勝客的 “ 距離式 ” 服務，有距離是為了在 客人的感受上造成無距離。 必勝客能夠始終留住顧客的胃口，這不僅是因為必勝客總在對美味求新求變，而且還實行著嚴格的規(guī)范化品 質管理。 b產(chǎn)品本土化。 小型餐飲連鎖企業(yè)的品牌經(jīng)營管理研究 9 首先，必勝客和肯德基在定位上不同。 如今必勝客改變了標志，有了一個新標志， PIZZAHUT 及那頂小紅帽的內(nèi)容沒變，只不過從印刷體改成了七扭八 歪的書寫體，很俏皮很飛揚的樣子。在這種情況下，必勝客惟有在品牌定位上與二者形成鮮明的差別才有可能占據(jù)自己的地盤。 最近幾年來， 我所工作的小型餐飲連鎖企業(yè)的發(fā)展存在困難，其中最大的困難就是沒有做好自己的品牌經(jīng)營管理，而 要解決問題，就必須先認清問題的情況和原因，再找出相應的方法和出路。本文主要探討全球最大的比薩專賣連鎖企業(yè) —— 必勝客 的現(xiàn)狀，然后闡述品牌經(jīng)營 管理對企業(yè)發(fā)展的重要性 ，提出提升 小型餐飲連鎖 企業(yè)品牌 經(jīng)營管理的對策。要做到既有良好的品牌形象又能永葆青春，只能依靠品牌管理。 必勝客品牌經(jīng)營管理 的現(xiàn)狀 成功地建立一個重要品牌，不論是一個公司還是一種新產(chǎn)品，都需要一個戰(zhàn)小型餐飲連鎖企業(yè)的品牌經(jīng)營管理研究 7 略計劃和較大的投資。以上的場景描述發(fā)生在必勝客更換新標志的前夕，依托百勝集團強大的資金及策劃能力， 必勝客在千禧小型餐飲連鎖企業(yè)的品牌經(jīng)營管理研究 8 年完成了史無前例的一次品牌推廣，同時也使必勝客中高端的定位更加明晰。但 特許經(jīng)營之門不會永久性關閉，停止代理加盟，是想依靠百勝集團雄厚的實力、豐富的餐飲行業(yè)經(jīng)驗，先把品牌做大做強。另外，必勝客走歡樂、休閑、 品位、情趣的道路，與肯德基的定位迥然不同。必勝客意識到了這個問題的嚴重性，從 08年開始必勝客便大力推出 28元商務套餐等諸多有競爭力的新品，并承諾每年的新品上座率要達到 50%，在最近必勝客的新菜單上已出現(xiàn)了雙 薯、金槍魚、煙熏三文魚等多款不同口味的沙拉，價格從 16元到 25元不等。環(huán)境上更加注重品位與格調(diào)，有別于麥當勞、肯德基的卡通化特點，必勝客餐廳內(nèi)的燈光色調(diào)都暖色調(diào)，讓人一進去就可以感受到溫暖，讓人感受到在這里進餐的溫馨，讓人感受到這里的親近。一個產(chǎn) 品沒有好的命名 ,質量小型餐飲連鎖企業(yè)的品牌經(jīng)營管理研究 13 再好也不可能管理出更高的效益。對產(chǎn)品的品名賦予一定的寓意 ,應該從這樣幾個方面去思考 ,如利用品名巧 妙、含蓄地反映產(chǎn)品的性能和特點 。用心服務要求服務人員要全身心的投入到工作中去，以自己的真誠服務去解決尚未發(fā)現(xiàn)的不足以獲得客人的超值滿意。企業(yè)不但要著力于創(chuàng)建品牌，更要持續(xù)不斷地經(jīng)營品牌，從而打造出具有國際競爭力的強勢品牌，使企業(yè)得以持續(xù)發(fā)展。因為一個好的品牌本身即具有識別商品的功能，能為廣告宣傳等促銷活動提供基礎，對消費者購買商品起著導向作用；其次，品牌還有法律保護的商 標專用權，將有力遏制不法競爭小型餐飲連鎖企業(yè)的品牌經(jīng)營管理研究 22 者對本企業(yè)產(chǎn)品市場的侵蝕；再者，管理好的品牌會使商標贏得好的聲譽，有利于企業(yè)鞏固其在市場中的地位；最后，品牌商品對顧客具有更強的吸引力，有利于提高市場占有率。第二部分是強調(diào)品牌經(jīng)營管理對小型餐飲企業(yè)的重要性。本文通過側重介紹及分析必勝客食品連鎖的品牌經(jīng)營管理，針對必勝客確定品牌戰(zhàn)略目標，品牌戰(zhàn)略實施進行研究 ，從而 找出小型餐飲連鎖企業(yè)的品牌經(jīng)營管理的問題，而 要解決問題，就必須先認清問題的情況和原因，再找出相應的方法和出路。企業(yè)的品牌管理就是企業(yè)通過一定的方法和手段，合理利用各種資源，為塑造并保持良好的品牌形象而開展的各項工作。 總之，要想留住人才必須建立良好的企業(yè)內(nèi)外部文化，做到 “ 疑人不用 ” ，“ 用人不疑 ” ，充分信任員工、尊重員工，并且要建立對外具有競爭力，對內(nèi)具有公平性的合理的薪酬制度，最大地調(diào)動員工的積極性。 提升小型餐飲 連鎖 企業(yè)品牌經(jīng)營管理的對策分析 、切實可行的餐飲文化建設工作 制定系統(tǒng)的、切實可行的餐飲文件建設工作，即在重新梳理餐飲文化企業(yè)宗旨和發(fā)展戰(zhàn)略，并通過明確的戰(zhàn)略目標與戰(zhàn)略定位、適度調(diào)整文化建設的方向和理念的基礎上，按照餐飲文化建設推進工作的需要，制 定出目標明確、措施得力、可操作性強的系統(tǒng)性工作方案。簡明就是指語言傳遞的形式簡單 ,這種簡單并不是說沒有內(nèi)涵 ,而是在簡單之中說出深刻道理 ,讓消費者迅速認知與記憶 ,使品牌名稱的信息傳遞效果達到最佳 。必勝客店內(nèi)的用餐服務基本步驟包括五個內(nèi)容： ① 及時問候顧客并安排小型餐飲連鎖企業(yè)的品牌經(jīng)營管理研究 12 他們?nèi)胱?② 點單快速正確及重復訂單； ③ 了解顧客的需求，隨時提供餐巾紙、續(xù)杯等服務； ④ 奉上產(chǎn)品前確認是否正確，并為顧客提供第一片比薩的服務； ⑤呈上賬單時詢問顧客對產(chǎn)品的滿意度。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身條件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市小型餐飲連鎖企業(yè)的品牌經(jīng)營管理研究 11 場的發(fā)展趨勢，選擇適當?shù)臓I銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功?？梢赃@樣說，一個國際型企業(yè)在進入陌生環(huán)境時，能否實行本土策略將是市場營銷這場戰(zhàn)爭成敗的起點。 ⑵ 在本土化上下功夫 肯德基的本土化策略取得了公認的成功。不變的只是這個品牌的名稱，但在外觀及形式上要不斷地創(chuàng)新，這樣才能讓消費者有一種新鮮感，更有利于銷售。 2020 年 7 月 21 日，在哈薩克斯坦航天基地，高達 200 英尺、世界上最大的質子火箭發(fā)射成功。最后部分為總結部分，對全文的研究的不足和展望作了簡單總結 。本文通過側重介紹及分析必勝客食品連鎖的品牌經(jīng)營管理，針對必勝客確定品牌戰(zhàn)略目標， 品牌戰(zhàn)略實施進行研究 ，從而找出小型餐飲連鎖企業(yè)的品牌經(jīng)營管理的問題，而 要解決問題，就必須先認清問題的情況和原因，再找出相應的方法和出路。這小型餐飲連鎖企業(yè)的品牌經(jīng)營管理研究 5 里的需要包括兩個層次：自己所選擇的消費者的需要和滿足社會的需要。第二部分是 強調(diào)品牌經(jīng)營管理對小小型餐飲連鎖企業(yè)的品牌經(jīng)營管理研究 6 型餐飲企業(yè)的重要性 。所以，必勝客劍走偏鋒，選擇了 “ 休閑餐廳 ” 的概念。 許多企業(yè)存在一種誤解，品牌一旦創(chuàng)立，就應永久不變，維持其特色。否則，難以長遠發(fā)展。必勝客自開出第一家店鋪后，一直致力于中高層的本土化，從而為開展適合中國國情的營銷打下了堅實的基礎。餅底一定要每天現(xiàn)做，做餅的面粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成。必勝客倡導 “ 為客瘋狂 ” 、 “Yes” 態(tài)度、 “ 用心服務 ” 、 “ 顧客是我們的惟一 ” 的理念，營造 “ 歡樂休閑 ” 、 “ 輕松親切而又值得依賴 ” 的餐飲氛圍和文化，并把這種餐飲文化轉化到企業(yè) 內(nèi)部，形成一套具有企業(yè)特色的企業(yè)文化。品牌的命名是品牌管理的一個基本內(nèi)容 ,也是管理鏈條中的第一內(nèi)容 ,因此說品牌命名得好 ,產(chǎn)品起步就會好 ,反之就會走向相反之途。第四 ,符合法律規(guī)范。 實現(xiàn)產(chǎn)品和服務的創(chuàng)新 現(xiàn)代市場競爭的重點在于不斷轉移，這是小型餐飲企業(yè)通過文化組織建設實現(xiàn)產(chǎn)品和服務創(chuàng)新的首要問題。 在三年多的學習過程中，諸位老師嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度給我留下了深刻的印象，這里我要對老師們表示深深的感謝與敬意 由于在掌握的知識面、研究能力和寫作功底所限，論文中還存在不少遺憾之處，懇請得到各位師長的批評和指正。這里的需要包括兩個層次：自己所選擇的消費者的需要和滿足社會的需要。最后部分為總結部分，對全文的研