【正文】 傾型與外傾型 男性氣質(zhì)與女性氣質(zhì) 內(nèi)控型與外控型 自卑 型與自尊型 二、自我概念與旅游行為 三、生活方式與旅游行為 第四節(jié) 個(gè)性結(jié)構(gòu)與旅游行為 一、個(gè)性結(jié)構(gòu) 本我 自我 超我 二、自我狀態(tài) 兒童自我狀態(tài) 成人自我狀態(tài) 父母自我狀態(tài) 三、人格結(jié)構(gòu)與旅游行為 [教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn) ] 體液說(shuō)、高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)類(lèi)型說(shuō)、個(gè)性結(jié)構(gòu) 第六章 旅游動(dòng)機(jī) [教學(xué)目的 ] 通過(guò)本章的教學(xué)，讓學(xué)生了解需要和動(dòng)機(jī)的概念，理解需要的特征和動(dòng)機(jī)的功能，掌握主要的需要理論、動(dòng)機(jī)的沖突類(lèi)型。 全書(shū) 分為 9 個(gè) 單元，每 個(gè) 單元 2 課，共 18 課 。 本課程結(jié)束后，學(xué)生應(yīng)掌握了一定的旅游詞匯，使之既能理解也能表達(dá)有關(guān)上述范圍的內(nèi)容，并能在各種場(chǎng)合與外國(guó)游客成功地交際。 第一節(jié) 旅游心理學(xué)的產(chǎn)生和理論基礎(chǔ) 一、心理學(xué) 心理的實(shí)質(zhì) 心理學(xué)的產(chǎn)生 二、旅游心理學(xué)的形成和發(fā)展 三、旅游心理學(xué)的理論基礎(chǔ) 現(xiàn)代心理學(xué)的三大學(xué)派 普通心理學(xué) 社會(huì)心理學(xué) 管理心理學(xué) 第二節(jié) 旅游心理學(xué)的研究對(duì)象及意義 一、旅游心理學(xué)的研究對(duì)象 二、研究旅游心理學(xué)的意義 第三節(jié) 旅游心理 學(xué)的研究方法 一、觀察法 二、調(diào)查法 三、測(cè)驗(yàn)法 四、投射法 [教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn) ] 心理學(xué)的實(shí)質(zhì)、旅游心理學(xué)的研究對(duì)象及研究方法 第二章 旅游者的知覺(jué) [教學(xué)目的 ] 通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，掌握感知覺(jué)的基本原理，理解知覺(jué)的心理定勢(shì)，了解旅游消費(fèi)活動(dòng)中的社會(huì)知覺(jué)和對(duì)旅游條件的知覺(jué)。 課程內(nèi)容 第一章 管理系統(tǒng) 【本章目的與要求】 掌握管理的涵義； 理解管理的屬性，了解管理系統(tǒng)的構(gòu)成； 掌握管理者的素質(zhì)要求； 理解管理者的基本職能； 理解管理對(duì)象的構(gòu)成與環(huán)境分類(lèi)； 了解管理方法 的分類(lèi)，掌握管理機(jī)制的機(jī)理與類(lèi)型。 第一節(jié) 世界旅游發(fā)展簡(jiǎn)史 一、旅游的歷史分期 古代旅游（ 19 世紀(jì) 40 年代以前）的特點(diǎn) 近代旅游（ 19 世紀(jì) 40 年代至二戰(zhàn)結(jié)束）的特點(diǎn) 3 現(xiàn)代旅游（二戰(zhàn)后至現(xiàn)在）的特點(diǎn) 二、 世界旅游發(fā)展簡(jiǎn)史 （一）、 旅游的起源 （二 ） 、世界古代的旅行和旅游 世界奴隸社會(huì)的旅行 世界封建社會(huì)的旅行與旅游 （三）、世界近代旅游 產(chǎn)業(yè)革 命對(duì)旅游的促進(jìn)作用 世界近代旅游的開(kāi)端 —— 托馬斯 第一節(jié) 旅游飯店的作用及發(fā)展 一、旅游飯店的概念 二、旅游飯店的作用 三、世界飯店業(yè)的發(fā)展 客棧時(shí)期 大飯店時(shí)期 商業(yè)飯店時(shí)期 新型飯店時(shí)期 四、中國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展 中國(guó)古代飯店設(shè)施 中國(guó)近代飯店業(yè) 中國(guó)旅游飯店 第二節(jié) 旅游飯店的類(lèi)型及等級(jí) 一、 飯店的類(lèi)型 （一）、根據(jù)飯店市場(chǎng)及賓客特點(diǎn)分類(lèi) 商務(wù)型飯店 長(zhǎng)住型飯店 度假型飯店 會(huì)議型飯店 旅游型飯店 汽車(chē)飯店 （二）、根據(jù)飯店計(jì)價(jià)方式分類(lèi) （三）、根據(jù)飯店規(guī)模大小分類(lèi) （四）、 按飯店的建筑投資費(fèi)用分類(lèi) 二、飯店的等級(jí)和星級(jí)評(píng)定 第三節(jié) 現(xiàn)代飯店連鎖集團(tuán) 一、 飯店連鎖集團(tuán)的優(yōu)勢(shì) 資本優(yōu)勢(shì) 市場(chǎng)優(yōu)勢(shì) 經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì) 人才優(yōu)勢(shì) 采購(gòu)優(yōu)勢(shì) 抗風(fēng)險(xiǎn)優(yōu)勢(shì) 二、飯店連鎖集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)方式 直接經(jīng)營(yíng) 租賃經(jīng)營(yíng) 控股經(jīng)營(yíng) 委托經(jīng)營(yíng) 特許權(quán)轉(zhuǎn)讓經(jīng)營(yíng) [教學(xué)重點(diǎn)及難 點(diǎn) ] 旅游飯店的分類(lèi) 旅游飯店的星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn) 飯店連鎖集團(tuán)的優(yōu)劣勢(shì) 第七章 旅游產(chǎn)品 [教學(xué)目的和要求 ] 理解旅游產(chǎn)品的概念和構(gòu)成，掌握旅游產(chǎn)品的特點(diǎn)和旅游產(chǎn)品的生命周期，了解旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的程序，理解旅游產(chǎn)品組合的三個(gè)層面。 〖教學(xué)重點(diǎn)〗 計(jì)劃職能的程序、編 制 計(jì)劃的方法 、環(huán)境分析與界定問(wèn)題的基本模型、決策的分類(lèi)、程序與方法。 第一 節(jié) 旅游需要 一、需要的概念和特征 23 多樣性和差異性 層次性和發(fā)展性 伸縮性和周期性 可變性和可誘導(dǎo)性 二、主要的需要理論 需要層次論 需要的單一性和復(fù)雜性 （ 1）需要的單一性 （ 2）需要的復(fù)雜性 （ 3）單一性和復(fù)雜性的平衡 第二節(jié) 旅游動(dòng)機(jī) 一、動(dòng)機(jī)概述 二、旅游動(dòng)機(jī) 內(nèi)在條件 外在條件 三、旅游動(dòng)機(jī)的種類(lèi) 四、旅游動(dòng)機(jī)的沖突 [教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn) ] 需要的單一性和復(fù)雜性 第七 章 旅游者的態(tài)度 [教學(xué)目的 ] 通過(guò)本章學(xué)習(xí)，掌握態(tài)度的構(gòu)成、特征及其形成過(guò)程，理解影響旅游偏好的因素，了解態(tài)度的評(píng)測(cè)，掌握改變旅游者態(tài)度的基本策略與技巧。 第 1 單元至 第 7 單元（ 第 1 課 ~第 14課）為旅游概況，目的是使學(xué)生對(duì)旅游知識(shí)有一個(gè)較 全面的了解。對(duì)于從事或?qū)⒁獜氖侣糜喂芾?、飯店、旅行社?導(dǎo)游工作的人員，可以在旅游理論和實(shí)際工作知識(shí)及旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)方面均得到提高。 課 程 內(nèi) 容 第一章 旅游心理學(xué)概述 [教學(xué)目的 ]： 通過(guò)本章學(xué)習(xí)要了解旅游心理學(xué)的學(xué)科性質(zhì)、理論基礎(chǔ)，理解學(xué)科的研究對(duì)象和方 法，明確學(xué)習(xí)本學(xué)科的意義和基本內(nèi)容，使以后的學(xué)習(xí)有目標(biāo)。 通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，可以使同學(xué)們掌握現(xiàn)代管理的基本原理、一般方法并樹(shù)立科學(xué)的管理理念，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)課和為日后的實(shí)際管理工作奠定理論基礎(chǔ)。 第一節(jié) 旅游學(xué)研究的對(duì)象和任務(wù) 一、旅游學(xué)的研究歷史與現(xiàn)狀 二、旅游學(xué)研究的對(duì)象和任務(wù) 三、旅游學(xué)的學(xué)科性質(zhì)和學(xué)科體系 第二節(jié) 旅游的本質(zhì) 一、旅游的本質(zhì) —— 審美、娛樂(lè) 二、旅游的基本屬性 第三節(jié) 旅游的定義 一、 幾種定義的分析 經(jīng)濟(jì)性定義 交往定義 艾斯特 （ AIEST ）定義※ WTO 定義 二、定義的共性 三、旅游的定義 [教學(xué)重點(diǎn)及難點(diǎn) ] 旅游本質(zhì)及定義 第二章 旅游的產(chǎn)生與發(fā)展 [教學(xué)目的和要求 ] 識(shí)記人類(lèi)社會(huì)旅游活動(dòng)的分期、類(lèi) 型、代表人物和主要事件，了解旅游發(fā)展的簡(jiǎn)要?dú)v史情況，分析各個(gè)時(shí)期旅游發(fā)展的特點(diǎn)和原因，掌握現(xiàn)代旅游發(fā)展的特點(diǎn)和原因。 7 第一節(jié) 旅游產(chǎn)品的概念和特點(diǎn) 一、旅游產(chǎn)品的概念 二、旅游產(chǎn)品的構(gòu)成 三、旅游產(chǎn)品的特點(diǎn) 綜合性 無(wú)形性 不可轉(zhuǎn)移性 生產(chǎn)和消費(fèi)的同步性 不可貯存性 第二節(jié) 旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與組合 一、 旅游產(chǎn)品的生命 周期 引入期 成長(zhǎng)期 成熟期 衰退期 二、旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā) 三、旅游產(chǎn)品組合 [教學(xué)重點(diǎn)及難點(diǎn) ] 旅游產(chǎn)品的特點(diǎn) 旅游產(chǎn)品的生命周期 第八章 旅游市場(chǎng) [教學(xué)目的和要求 ] 識(shí)記旅游市場(chǎng)概念和國(guó)際旅游市場(chǎng)的客流規(guī)律，理解旅游市場(chǎng)的特點(diǎn)及旅游客流的特征，掌握市場(chǎng)細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)，分析我國(guó)旅游市場(chǎng)的情況。 〖教學(xué)內(nèi)容〗 第一節(jié) 環(huán)境分析與問(wèn)題界定 一、計(jì)劃職能概述 （一）計(jì)劃職能涵義 14 （二）計(jì)劃職能的基本程序 二、環(huán)境分析方法 1． SWOT分析方法 2． 企業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析的系統(tǒng)模型 三、管理問(wèn)題分析與確定 1． 管理問(wèn)題分析與確定的模式 2． 管理問(wèn)題分析確定的方法與技術(shù) 3． 確定管理問(wèn)題，提出解決問(wèn)題的方向 第二節(jié) 創(chuàng)新與運(yùn)籌 一、創(chuàng)造力的來(lái)源 二、創(chuàng)意產(chǎn)生方法 三、管理方案的科學(xué)運(yùn)籌 第三節(jié) 決策 一、決策及分類(lèi) （一）決策的涵義與重要性 （二）決策的類(lèi)型 二、決策程序 三、定性決策方法 四、定量決策方法 （一）確定型決策方法 （二）風(fēng)險(xiǎn)決策方法 （三）不確定型決策方法 第四節(jié) 計(jì)劃職能實(shí)務(wù) 一、目標(biāo)制定 二、戰(zhàn)略與政策（自學(xué)） 三、計(jì)劃編制 15 計(jì)劃的內(nèi)容與方法 計(jì)劃文書(shū)的構(gòu)成 計(jì)劃書(shū)的構(gòu)成樣 例 第四章 組 織 【本章目的與要求】 1．掌握組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的基本原理； 2．掌握職權(quán)配置的原理與方法，理解規(guī)范化管理； 3．理解人員組合和群體管理的原理與要求 4．理解 “ 團(tuán)隊(duì) ” 的本質(zhì)特征、類(lèi)型、團(tuán)隊(duì)建設(shè)的階段。 第一節(jié) 態(tài)度概述 一、態(tài)度的基本構(gòu)成 態(tài)度的含義 態(tài)度的基本構(gòu)成 態(tài)度成分的相互關(guān)系 二、態(tài)度的特征 三、態(tài)度的形成過(guò)程 服從階段 同化階段 內(nèi)化階段 四、態(tài)度與行為 第二節(jié) 態(tài)度與旅游偏好 一、旅游偏好 二、影響旅游偏好的因素 態(tài)度的強(qiáng) 度 態(tài)度的復(fù)雜性 第三節(jié) 旅游者態(tài)度的評(píng)測(cè)與改變 一、旅游者態(tài)度的評(píng)測(cè) 二、態(tài)度改變的方式 三、 態(tài)度改變的途徑 改變認(rèn)知成分 改變情感成分 改變行為傾向 [教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn) ] 態(tài)度的三種成分，態(tài)度的復(fù)雜性，態(tài)度的強(qiáng)度 第八章 社會(huì)群體與旅游行為 〈教學(xué)目的〉 通過(guò)本章的教學(xué)，讓學(xué)生了解群體的類(lèi)型及群體對(duì)旅游行為的影響，理解暗示、模仿、從眾行為的含義，掌握參照群體的三種影響方式，理解不同年齡群體、性別群體的心理特 點(diǎn)，掌握家庭生命周期及家庭決策對(duì)旅游行為的影響。比如，什么是旅游，旅游業(yè)包括那些方面，旅游業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位及旅游對(duì)一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)、文化和社會(huì)等方面的影響。 第一節(jié) 人際關(guān)系概述 一、人際關(guān)系 的功能 二、人際關(guān)系需求類(lèi)型 三、人際風(fēng)格的分類(lèi) 第二節(jié) 影響人際關(guān)系的因素 一、人際吸引的假設(shè) （ 1）互利假設(shè) （ 2）自尊增高假設(shè) 二、影響人際吸引的因素 接近性 相似性 互補(bǔ)性 儀表 才能 三、人際沖突 沖實(shí)的概念 組織內(nèi)部沖突 協(xié)調(diào)組織內(nèi)部沖突的對(duì)策 教學(xué)重點(diǎn) 影響人際吸引的因素、沖突的分類(lèi) 課程教學(xué)時(shí)數(shù)分配表 章 次 授課時(shí)數(shù) 第一章 旅游心理學(xué)概述 5 第二章 旅游者的知覺(jué) 7 第三章 旅游者的學(xué)習(xí) 3 第四章 旅游者的情緒和情感 3 第五章 旅游者的個(gè)性（人格） 7 第六章 旅游動(dòng)機(jī) 4 第七章 旅游者的態(tài)度 6 第八章 社會(huì)群體與旅游行為 7 第九章 社會(huì)環(huán)境與旅游行為 3 第十章 旅游服務(wù) 3 第十一章 飯店及導(dǎo)游服務(wù)心理 2 第十二章 旅游企業(yè)中的人際關(guān)系 2（選講） 復(fù)習(xí) 2 教材及主要參考書(shū) 教 材：《旅游心理學(xué)》 —— 南開(kāi)大學(xué)大學(xué)出版社 參考書(shū)：《旅游心理學(xué)》 —— 高等教育出版社 《旅游心理學(xué)》 —— 東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社 《旅游心理原理與實(shí)務(wù)》 —— 旅游教育出版社 27 酒店 英語(yǔ)課程教學(xué)大綱 （第四學(xué)期） 適用： 旅游管理專(zhuān)業(yè) 學(xué)分： 3 學(xué)時(shí)： 54 一、 課程目的與要求： 本課程的目的在于 既增加從事旅游業(yè)必須掌握的英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)詞匯，進(jìn)一步提高學(xué)生 的英語(yǔ)水平，同時(shí)又能較全面地 了解 有關(guān)旅游業(yè)方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。 開(kāi)設(shè)這門(mén)課的目