【正文】 套和帽子 ， 不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物 ， 不得留長(zhǎng)指甲、染指甲 。 病媒生物預(yù)防 控制制度 病媒生物，指能夠?qū)⒉≡w從人或者其他動(dòng)物傳播給人，威脅人民群眾身體健康、影響生產(chǎn)生活的生物，包括鼠、蚊、蠅、蟑螂等生物。 食品 及相關(guān)物品定位存放 制度 具有與食品流 通經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，建立食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生崗位 (庫(kù)房、展示區(qū)、銷售區(qū)等 )責(zé)任制度，保持場(chǎng)所環(huán)境整潔。 對(duì)經(jīng)進(jìn)貨審驗(yàn)發(fā)現(xiàn)食品明顯存在質(zhì)量問(wèn)題或標(biāo)識(shí)不規(guī)范、標(biāo)注不真實(shí)等情況的，應(yīng)拒絕進(jìn)貨，并及時(shí)向 鐵路食品安全監(jiān)管 部門(mén)反映。 二、保證依法取得食品流通許可證，并憑許可證辦理工商登記，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照。食品在上柜前，由負(fù)責(zé)上貨人員進(jìn)行感觀檢查，凡發(fā)現(xiàn)已過(guò)保質(zhì)期、霉變或包裝破損的食品應(yīng)立即撤柜，不得對(duì)外銷售 。 具備和持續(xù)滿足保證食品質(zhì)量安全的環(huán)境條件，保持適當(dāng)溫度濕度， 配備控溫、控濕等設(shè)施和設(shè)備。 應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定 進(jìn)行病媒生物預(yù)防控制活動(dòng) ，采取科學(xué)、安全、有效的方法控制和降低病媒生物密度， 使其達(dá)到國(guó)家和鐵道部規(guī)定的病媒生物預(yù)防控制標(biāo)準(zhǔn)。 銷售接觸直接入口的食品，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。 各類檢查 記錄必須完整、齊全，并存檔。 按照 鐵路食品安全監(jiān)管部門(mén) 的要求封存被污染的食品用工具及用具，并進(jìn)行清洗消毒。 一、主要職責(zé) 對(duì)發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的食品、工具、用具、設(shè)備等現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)。 每次檢查，都必須有記錄。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位 。 用品用具、容器應(yīng)符合有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)毒無(wú)害，要有專人保管、不混用、不亂用，清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時(shí)更換。 運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。 證明 資料 為復(fù)印件者， 應(yīng) 有供應(yīng)者蓋章或簽字確認(rèn)。 三、保證有與食品流通相適應(yīng)的專、兼職食品安全管理 人員，從業(yè)人員取得健康證明后從事食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，每年進(jìn)行健康檢查。對(duì)臨近保質(zhì)期的食品，及時(shí)發(fā)出警示，妥善處理，保質(zhì)期屆滿一律撤柜，不得對(duì)外銷售。食品分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。 定期清疏排水管道、地溝、地漏等部位，消除孳生條件。 定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查。 食品退市制度 食品退市制度是指對(duì)銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售并退出市場(chǎng)的