【正文】 容儀表，指導(dǎo)下屬做好準備工作，檢查衛(wèi)生及各種設(shè)施的運轉(zhuǎn)，熟悉區(qū)域的運營狀況。 按時有序的完成自己所負責(zé)的各類業(yè)務(wù)。 ，提高學(xué)習(xí)興趣： 為了激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的 *，針對各年級學(xué)生學(xué)習(xí)能力不同的情況，以班為單位組織學(xué)生開展各類英語競賽。 (2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。 (7)根據(jù)情況上水果盤。 下面給大家介紹下酒店客房服務(wù)員工作流程： 一、班前準備 按規(guī)定著裝，佩帶好工作牌，整理好儀容儀表，提 前十分鐘到崗，準備接班 。 撤床時應(yīng)注意以下 3 點： 〈 1〉如發(fā)現(xiàn)床單等床上用品被客人弄臟、洗不掉，要禮貌提醒客人，根據(jù)規(guī)定進行索賠 。 〈 5〉電源控制閘板也要用干布擦干凈，并檢查插線板是否有松動或異?，F(xiàn)象 。 登：填表，把出房時間和工作所用時間按規(guī)定填寫清楚，注意絕不允許漏登記時間和亂編時間的現(xiàn)象發(fā)生。 (7)觀： 最后在浴室門口環(huán)顧一下里邊，看有無漏洞，再把門關(guān)上45 度左右 。 (5)結(jié)束本班工作時，應(yīng)執(zhí)行交接班制度，交接班完畢，領(lǐng)班簽字后方可下班。 為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。 (3)上菜時必須核對點菜單 (點菜單上沒有的菜絕不上臺 ，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令 )，堅持做到 A，上菜報名 B，擺放到位 C，核菜劃單。檢查“火災(zāi)隱患”，做到安全防范。 1隨時了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài)。 2)抓集體備課。 臺椅的擺設(shè)： 椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。 點完菜與酒水時，留意復(fù)述給客人聽，并詢問有無錯漏等。⑶及時撤換骨碟。 三、現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理 KTV 企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務(wù)，而現(xiàn)場事務(wù)就需要有人去管理，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作。即設(shè)置 KTV組織機構(gòu)，崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé)，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進行合理、有效的設(shè)置，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管 。 1上最后一道菜時，要主動告訴客人，“先生 /小姐，您的菜已上齊”，并詢問客人是否要增加些哪些。 為客人上調(diào)味品：將調(diào)味品碟拿至 托盤上，斟倒。 2020年餐廳服務(wù)員個人工作計劃 1 散餐操作程序 (一 )、散餐服務(wù)要求 啦解當(dāng)天供應(yīng)品種 (例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類 )。 2)每周組織一次全組人員共同學(xué)習(xí)的活動，從各類雜志和書籍中找出有價值的文章，共同學(xué)習(xí)討論，共同進步。 視工作情況對員工進行適當(dāng)調(diào)整，提高工作效率。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。 按序上菜，操作無誤。 (二 )班中接待 熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。 (2)堅守崗位，不得離崗，不得做與工作無關(guān)的事，嚴禁睡覺，勤巡視、勤檢查、注意客人活動情況。 〈 4〉用抹布分別對浴室、門、 浴簾桿、門把手、門下百葉、三巾架、衛(wèi)生間棚頂進行擦拭 。 〈 15〉垃圾桶：垃圾桶與寫字臺側(cè)面對齊，最后要把垃圾桶里外擦干凈，按規(guī)定放好。 〈 2〉踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過 。 (3)倒：倒煙缸和垃圾桶。 在整個服務(wù)接待過程中，堅持使用托盤。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平 衡，防止湯汁外溢滴漏。 為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。 進一步完善作業(yè)批改制度，控制作業(yè)總量，規(guī)范作業(yè)批改，按照“有發(fā)必收，有收必批，有批必評，有錯必糾”的總要求，使作業(yè)質(zhì)量更上一層樓，實現(xiàn)“減負增效”的目的。 1檢查收尾工作，做好安全及節(jié)電、防火、防盜工作。 操作技能培訓(xùn)目標 通過培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語言表 達能力和實際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù)。 (1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”，工作計劃《酒店服務(wù)員工作計劃》 (3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴?，F(xiàn)通常指旅館、飯店、 KTV、 D 廳等娛樂場所里，為客人提供必要服務(wù)的人員。 二 .主要工作： 1 加強教育理論學(xué)習(xí)，提高教師理論素養(yǎng)： 1)認真學(xué)習(xí)英語教育教學(xué)理論，用先進科學(xué)的教學(xué)理論指導(dǎo)教師的教學(xué)工作。 注意巡視所轄區(qū)域的客人情況，解決客人投訴，對出現(xiàn)的問題進行分類處理， 如遇解決不了的問題要及時向上級反映并請示解決辦法。 (3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。 (6)確定點菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。 下班后，立刻更衣離開工作區(qū)域。 〈 2〉擦墻壁要把浴室各個角落擦得到的地方都擦到，尤其馬桶后邊，后面下邊，后門邊 。 〈 13〉床頭柜：擦?xí)r先把床頭柜拉出一定距離，是為了檢查后面掉沒掉東西，便于擦塵，上下兩層都要認真擦干凈。擦塵要按照房間的順時針方向或逆時針方向進行，順序是從上到下從里到外，依次擦干凈，做到不漏項，動作輕捷，擦一件家具設(shè)備就檢查一項。如客人在房，要立即禮貌的詢問是否可以進行工作提供所需服務(wù) )。 輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。 (2)同時征求顧客意見收取茶盅。 當(dāng)顧客進入餐桌要主動招呼：“先生 /小姐，中午好 /晚上好，幾位”并拉椅讓座。 員工午餐，小歇。 按序上菜，操作無誤。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。 客房清掃的一般順序為：客人口頭提出打掃的房間，門上懸掛“請即打掃”牌子的房間，重點客人的房間，普通住客的房間，走客房，空房 。 〈 4〉鋪床時注意床單平整，被子與枕頭擺放一致。 〈 10〉窗臺：擦窗臺時要把里邊、外邊的窗臺擦干凈，包括窗槽、護欄、紗窗，擦完后，把窗戶關(guān)好，做到?jīng)]有布毛 。(面盆、臺面、墻壁用洗滌靈， 馬桶用潔廁靈，地面用去污粉，使用潔廁靈時應(yīng)配比 1： 5，洗滌靈的比例為 1： 1)禁止交叉污染 。 結(jié)束工作 全部工作打掃完后，認真寫工作報表 。 (一 )班前準備工作 按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。 (1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。 站在一線指揮，做到嚴于律己，以身作則。 1做好員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，提高其工作能力，并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評估工作，認真執(zhí)行各項指令，做好上下級的溝通工作。認真分析試卷，及時總結(jié)和 反思，力求在教學(xué)中對薄弱處加以改進。 必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。 (6)上菜完畢要對客人交代清楚 (先生 /小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐 )。 堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。 1處理客人投訴要即時解決，并及時將情況上報上級。 本學(xué)期將加強集體備課，為提高教師研討課的質(zhì)量做準備。 班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。 (1)上冷菜要均勻擺開 (口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放 )。 (三 )班末收拾 及時按操作程序收臺： (布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等 )小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗 間。三四秒如房內(nèi)沒有回答，再輕敲三下，用鑰匙 把門打開，打開之后，將房門推開三分之一，再敲三下門 (如發(fā)現(xiàn)客人在睡覺，就不用敲門通報，也不能進房，而是將房門輕輕關(guān)上，如發(fā)現(xiàn)已驚擾即道歉，退出房間，關(guān)好房門 。擦塵應(yīng)準備兩塊抹布，一干一濕，干的用來擦電器，濕的用來擦家具，另外準備兩個損廢干凈枕袋擦鏡子。 〈 12〉床頭板：擦?xí)r要注意，不要讓濕抹布觸及墻面，如不注意，時間一長，就會把墻面擦黑，影響整個房間美觀。擦馬桶也要由里到外，層層擦干 (包括馬桶沿、坐板、蓋、馬桶后邊及水箱等 )。 交接結(jié)束后，請示領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)批準后，方可離開工作區(qū)域 。 服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。 (5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。 (2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴 ，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。 巡視現(xiàn)場，督促服務(wù)人員保持高水準的服務(wù)。 學(xué)校服務(wù)員計劃 一、指導(dǎo)思想： 本學(xué)期我組工作以學(xué)校總體教學(xué)工作為依據(jù)，以提高教研質(zhì)量和教學(xué)質(zhì)量為目標，增強教師的學(xué)習(xí)意識、服務(wù)意識、教科研意識、質(zhì)量意識、合作意識、充分發(fā)揮業(yè)務(wù)職能的作用，以課堂教學(xué)改革為重點，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力為重點，以提高六年級的質(zhì)量檢測為重點，不斷深化課堂教學(xué)改革，全面提高我校英語教研組教研工作水平。 第四篇： 2020 餐廳服務(wù)員個人工作計劃 _服務(wù)員工作計劃 餐廳服務(wù)員要遵守餐廳的各項規(guī)章制度，服從餐廳負責(zé)人的安排，保質(zhì)保量完成上級交給的任務(wù)，通過這些工作計劃能夠幫助餐廳服務(wù)員理清工作流程，減少不必要的失誤。然后詢問客人：“請問喜歡喝哪些茶 ?我們有花茶、烏龍??”。” 1上菜順序：冷菜、熱菜、主食或點心、甜食、水果。 做為一個企業(yè)，必需對其所擁有的人 力物力、財力資源進行組織和管理， KTV 做為服務(wù)性行業(yè)，其特點是業(yè)務(wù)多而雜，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進行。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準 第二：班中的巡場工作，對現(xiàn)場進行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，及時進行解決、糾正 第三：班后總結(jié)評估工作對當(dāng)天工作進行科學(xué)、系統(tǒng)的評估，總結(jié)經(jīng)驗，提出改進方案，總之現(xiàn)場管理工作是重中之重，做為管理者必須從實際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對現(xiàn)場進行合理有效的管理。 1收撤菜碟餐具： 菜碟：先征得客人同意，才干收撤 (除空碟外 )當(dāng)客人同意后，應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤 (如需打包可在工作臺進行 )先收銀器、玻璃器皿，后收餐具。第二聯(lián)由收銀員蓋章后，交酒巴或由跑菜員交廚房，作為取酒水及菜的憑證 。 檢查地面。 3)抓作業(yè)批改。 1督查公共區(qū)域，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況。要有靈活機動性，有應(yīng)變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。 (5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。 (1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。 (3)每隔一小時巡視一次，每晚查空房兩次 (前臺打空房表 )，注意讓前臺打表核對住客情況并及時記錄，如發(fā)現(xiàn)特殊情況及時上報經(jīng)理 。 撒垃圾時，不要把客人的東西扔掉 。 負責(zé)本樓層各種棉織品的送洗工作，每日送洗數(shù)目要準確無誤，如有問題及時交接并向領(lǐng)導(dǎo)匯報。如果走客房，則要把行李架稍拉出一點，要把行李架的四周都擦干凈 。 (5)做床：要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床程序進行。 二、上崗后的工作 每天根據(jù)賓客起居情況對自己所負責(zé)區(qū)域及時進行清理 。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。今天給大家?guī)?2020 年服務(wù)員工作計劃精選，希望可以幫助到大家。采用理論聯(lián)系實際的方法不斷推動教學(xué)改革，為教學(xué)研究工作提供理論基礎(chǔ)。 在處理客人投訴時，以本公司的利益為首，在客人面前保持良好的個人及公司形象。 (三 )班末收拾 及時按操作程序收臺： (布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等 )小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。 (1)上冷菜要均勻擺開 (口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放 )。 (二 )班中接待 熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。 本學(xué)期將加強集體備課，為提高教師研討課的質(zhì)量做準備。 1處理客人投訴要即時解決，并及時將情況上報上級。 在整個服務(wù)接待過程中，堅持使用托盤。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上