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廚師長通用個人工作總結(jié)三篇(留存版)

2025-05-10 20:23上一頁面

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【正文】 終工作總結(jié)。 對廚房進行有效監(jiān)控與指導,嚴格按標準提高執(zhí)行力。 對怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學習。 辭舊迎新之際,我們將在 20____年的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時要改進自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新。 三、質(zhì)量方面: 菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實惠的核心。 綜上所述,在本年度,通過團隊的共同努力,我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績。 三、管理方面 我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育,每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓,并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學多記,以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家的潛力。 廚師長通用個人工作總結(jié)一 我是餐飲部廚師長 ____。作為廚師長,我嚴把質(zhì)量關(guān)。與此同時我相信在各位領(lǐng)導和大家的指導和幫助下,我們的團隊一定能夠抓住機遇,迎接挑戰(zhàn),走向一個收獲的 20____! 廚師長通用個人工作總結(jié)二 光陰似箭,日月如梭轉(zhuǎn)眼間 20____即將接近尾聲,馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息, 20____年的鐘聲即將敲響。按規(guī)定,每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責,對操作間進行每兩天消毒一次 希望領(lǐng)導及同事們進行不定期檢查;并提出寶貴意見,加以改正。今年整個 ____市場物價迅猛上漲,人員成本同時也不斷上升,在集團的大力管理培訓和大家的共同努力下,同期工作比往年有所改善。 通過專業(yè)化培訓與管理,對廚師技術(shù)力量進行合理儲備,合理推出新穎菜品。 二、廚房存在的問題 由于今年設(shè)備老化,冷庫、抽風老化,維護和管理上 耗費不少,表明我們廚房還需增強工作意識。今后,我一定會帶領(lǐng)我們的團隊不斷努力,接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美好吃的的菜肴。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。在客人享受的同時我想我要把我學到的這些傳受給我的廚師團隊,讓大家 在這里有更大的發(fā)展。還有員工餐是為員工 提供服務(wù),在市場原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來, 20____年的鐘聲即將敲響。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見,總結(jié)每日出品問題,并在每日例 會中及時改進不足;同時我們還把自助餐、桌餐標準菜單有針對性的進
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