【正文】 養(yǎng)香腸即食用方便又增加營養(yǎng)、精力充沛、提 高智力。 第一節(jié) 建設(shè)規(guī)模 本項目年加工生產(chǎn)強(qiáng)化營養(yǎng)香腸 21,000 噸。公司距京沈高速公路盤錦入口處 20公里，盤海高速公路入口處 30 公里，距京沈高速鐵路盤錦站 公里，距沈陽桃仙機(jī)場 170 公 里，距大連周水子國際機(jī)場 360 公里。 二、綜合辦公樓 綜合辦公樓為本廠主導(dǎo)性建筑之一，建筑面積 500 平方米，二層樓。消防用水量為室內(nèi) 10 升 / 秒，室外 15 升 / 秒。 . ② 凍肉解凍分割 2 間，室溫要求 10℃ 。 1. 生產(chǎn)污水 生產(chǎn)車間的污水，主要是生產(chǎn)過程中的沖選水和解凍凍結(jié)肉的浸泡水，這種污水屬中等有機(jī)污水，無毒，但易腐化，含有對人體健康有害的一些病菌，污水每個工作日的排放量約為 126 立方米。 噪音的防治 ① 鍋爐房綜合降噪措施 1) 鼓風(fēng)機(jī)和引風(fēng)機(jī)采用相應(yīng)的消聲和隔聲罩等降噪裝置。 二、勞動保護(hù)與安全衛(wèi)生 1. 設(shè)計依據(jù) ① 1988 年第 9 號國務(wù)院關(guān)于 《 女職工勞動保護(hù)規(guī)定 》 。公司機(jī)構(gòu)的設(shè)置情況見表圖。 電增容費按每千伏安 500 元計。 其他管理費，日常辦公開支。根據(jù)附表 13 可判斷如下：銷售收入是影響經(jīng)濟(jì)效益的最敏感因素，當(dāng)銷售收入下降 10%時，項目內(nèi)部收益率下降 %，大大低于基準(zhǔn)收益率。五 、 增加稅收 項目投產(chǎn)后，國家及地方收取的稅金全年均為 2, 萬元，整個經(jīng)營期累計稅金為26, 萬元，為項目總投資的 倍。 第二節(jié) 建議 本項目建設(shè)由于投資大、工期緊，務(wù)必予以重視。項目在技術(shù)上是可行的，項目各項財務(wù)指標(biāo)均高于行業(yè)基準(zhǔn)水平，盈利能力和抗風(fēng)險能力較強(qiáng)，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。 由于本項 目實施帶動了其他行業(yè)的發(fā)展，將產(chǎn)生很大的經(jīng)濟(jì)效益，同時也產(chǎn)生了巨大的社會效益。由附表 11 可以看出，生產(chǎn)期第一年即有資金盈余，項目資產(chǎn)負(fù)債表見附表 12，反映項目計算期內(nèi)各年資產(chǎn) 、 負(fù)債和所有者權(quán)益情況，具體如下： 項目資產(chǎn)負(fù)債率從第 3 年開始小于 50%，說明建設(shè)單位從第 3 年起掌握有一半多資產(chǎn)，顯然項目面臨的風(fēng)險程度不是很大，有較強(qiáng)的償債能力。 生 產(chǎn) 成 本 表 單位 :萬元 序號 名稱 單位 數(shù)量 單價 銷售收入 1 甲級強(qiáng)化營養(yǎng)香腸 噸 8,000 18,000 2 乙級強(qiáng)化營養(yǎng)香腸 噸 9,000 14,040 3 丙級強(qiáng)化營養(yǎng)香腸 噸 4,000 4,160 噸 21,000 36,200 序號 項目 單位 數(shù)量 單位成本 合計 1 精肉 噸 13,000 15,480 2 輔料 噸 2,100 420 3 添加剞（混合量） 噸 1,500 3,.607 4 包裝材料 噸 610 2,346 5 煤 噸 7, 264 6 電費 萬度 245 196 7 水 萬立方米 8 工資 年 /人 9 專業(yè)好文檔 23 固定資產(chǎn)折舊：按平均年限法計算，房屋及建筑物按 20 年計，殘值均為 5%，設(shè)備按 10 年計，殘值均為 5%，車輛儀器按 10 年計。 勘察設(shè)計費：大約按工程費用的 %計。在其價格 、 維修和配件供應(yīng)方面，更是優(yōu)于國外設(shè)備。 ② 噪音 產(chǎn)生噪音的引 、 鼓風(fēng)機(jī) 、 壓縮機(jī)和空壓機(jī) ，采用綜合降噪措施后，各車間工作的噪聲可控制在65dB 以內(nèi)，不會產(chǎn)生噪聲危害。生產(chǎn)廢水由車間內(nèi)地溝流出后，經(jīng)刪除去渣屑等雜物，然后經(jīng)除油后進(jìn)入調(diào)節(jié)池，由于肉類加工廢水的水質(zhì)和水量波動較大，因此需設(shè)調(diào)節(jié)池進(jìn)行調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)后的廢水按一定量進(jìn)入氣浮裝置，去除部分有機(jī)物和懸浮物，再經(jīng)組合污水處理后，達(dá)到二級排放標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行排放。 制冷機(jī)選用半封閉水冷式壓縮機(jī)介質(zhì) R— 22 , 按各個空調(diào) 低溫間配備壓縮機(jī)組共配備壓縮機(jī)組14 臺 (其中肉品冷藏庫較大，配備 2 臺機(jī)組 )設(shè)兩間壓縮機(jī)房，分別布置在主要車間東西，以控制專業(yè)好文檔 16 管線長度 . 采用吊頂式冷風(fēng)機(jī)供冷，按各空調(diào) ， 低溫間，要求工藝配備冷風(fēng)機(jī) 28 臺，冷風(fēng)機(jī)采用電加熱除霜。初步確定采用一臺一噸熱水爐。 1. 生產(chǎn)污水 : 生產(chǎn)污水，經(jīng)污水處理設(shè)施處理后排入廠區(qū)北墻外的排水河。 第八章 建筑工程 本項目建設(shè)屬生產(chǎn)建筑工程，總體要求項目建設(shè)應(yīng)簡捷實用，建筑物除綜合辦公樓外，其余均為單層，防火等級根據(jù)性質(zhì)桷定為 II 級，用電類別為 2 類，抗震設(shè)計按 8 度要求。 周邊地區(qū)沒有任何污染的生產(chǎn)企業(yè)。企業(yè)將在內(nèi)部生產(chǎn)管理、外部經(jīng)營銷售的過程中，扎扎實實地提高企業(yè)信譽和品牌的知名度，為企業(yè)發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。 所以強(qiáng)化營養(yǎng)香腸在原料的配比、硬度以及整體之黏度加以考慮與研究，進(jìn)而在營養(yǎng)補給源上，將各項成分的平衡及消化吸收列入分析，使開發(fā)出來的強(qiáng)化營養(yǎng)香腸非常符合兒童及青少年各個生長階段的營養(yǎng)需求。食品是人類生存、勞動和繁衍的物質(zhì)基礎(chǔ)，人類對食品的基本要求就是“無毒、無害，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀”。 金氏狗肉系列都是真空包裝產(chǎn)品，主要以狗肉為原料，經(jīng)過獨特的工藝，高新技術(shù)手段，采用科學(xué)配方，精制而成的。 一種強(qiáng)化營養(yǎng)香腸，還按照適應(yīng)人群身長發(fā)育的階段和年齡等情況，將香腸分成了六種，其營養(yǎng)成分的含量完全遵照國家營養(yǎng) 學(xué)會推薦的標(biāo)準(zhǔn)，同時按照所用肉的部位又將香腸分成了特、優(yōu)、甲、乙四個等級。并加入國家放心食品工程，讓消費者吃得放心，用得安心，讓消費者滿意。營養(yǎng)企業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)品品種單一、技術(shù)落后，營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)政策法規(guī)環(huán)境不佳，凡此種種與技術(shù)發(fā)達(dá)國家相比，與我國改善兩類營養(yǎng)不良的工作需要相比，尚有較大差距。我國有著巨大的資源、市場消費需求和增長潛力，加快發(fā)展?fàn)I養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，將是我國“十一五”期間的重要任務(wù)和努力目標(biāo)。 七、 項目建設(shè)的指導(dǎo)思想 項目以營養(yǎng)保健為主，以本地區(qū)的養(yǎng)殖業(yè)為依托，以國內(nèi)外市場需 求為目標(biāo)，以高科技為先導(dǎo)，通過開發(fā)生產(chǎn)加工強(qiáng)化營養(yǎng)香腸，在國內(nèi)外各大城市建立銷售網(wǎng)絡(luò)，在盤錦地區(qū)建立起“公司 +農(nóng)戶”的養(yǎng)殖與加工產(chǎn)業(yè)化體系，帶動盤錦地區(qū)畜牧業(yè)和食品加工業(yè)的發(fā)展，為盤錦地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。據(jù)國際權(quán)威的《營養(yǎng)商務(wù)雜志》統(tǒng)計，目前全球營養(yǎng)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模已達(dá) 1500 億美元，而且還在以每年 8%— 10%的幅度快速增長。 營養(yǎng)產(chǎn)業(yè) — 是社會發(fā)展的需要 營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展跨入一個新的階段后，為適應(yīng)消費者全面營養(yǎng)、均衡營養(yǎng)的需求，運用營養(yǎng)學(xué)的基本原理和相關(guān)技術(shù)，進(jìn)行營養(yǎng)技術(shù)開發(fā)、營養(yǎng)產(chǎn)品加工制造、營養(yǎng)資源開發(fā)利用和營養(yǎng)咨詢認(rèn)證服務(wù)等一系列活動的新興產(chǎn)業(yè)。通過融資、合資、合作，引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)線及檢測儀器；引進(jìn)國外的現(xiàn)代化管理模式，提高產(chǎn)品的檔次，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，提高勞動生產(chǎn)率。本公司計劃實施的這條生產(chǎn)線如果能夠正式運作，將為本公司的發(fā)展創(chuàng)造更為寬廣的空 間。金氏狗肉在配料中添加了鈣鐵吸收劑，酪蛋白磷酸肽，它是應(yīng)用生物技術(shù)從牛奶蛋白中分離出來的生理活性肽，它是高效促進(jìn)人體對鈣鐵等礦物質(zhì)的吸收，還有抗的作用。 第一節(jié) 市場分析 專業(yè)好文檔 10 隨著我國改革開放的不斷深入，人們生活時水平逐漸提高，有溫飽型向小康型過度的步伐迅速，工作和生活的節(jié)奏加快。相信不久的將來，強(qiáng)化營養(yǎng)香腸必定在激烈的市場競爭中成為銷售最火暴的產(chǎn)品之一。 一、價位的確定 專業(yè)好文檔 11 不變的是信譽，變的是價格，價位的確定是隨著市場的起伏而定的。 第五章 廠址選擇及建設(shè)條件 第一節(jié) 廠址選擇的原則 廠址位于遼寧省盤山縣甜水鄉(xiāng) 305 國道（溝盤公路）北側(cè)，符合建設(shè)項目所需的必要條件： 交通便利，便于原料及產(chǎn)品的運輸。除了上述車輛運輸外 ,不足運力 ,由廠外部解決。 . 2. 用水量：生產(chǎn)用水每日 200 噸，人員用水每人每日 100 升計，日需水 24 噸，汽車用水每日 2 噸，計算得到項目每日總用水量為 226 噸。 七、通訊 場區(qū)安裝程控電話和通訊廣播系統(tǒng)，可保證國內(nèi)外通訊聯(lián)絡(luò)暢 .通，場見設(shè)分機(jī)，以便于內(nèi)部電話系統(tǒng)統(tǒng)一由當(dāng)?shù)剜]電系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計安裝。 ⑥ 香腸 、 火腿肉食品成品庫 1 間，室溫要求 0— 4 ℃ 。 擋板式厭氧反應(yīng)器是在反應(yīng)器內(nèi)垂直于水流方向設(shè)多塊擋板來維持反應(yīng)器內(nèi)的較高的污泥濃度，以減少水力停留時間，擋板把反應(yīng)器分成若干上向流室和下向流室，以便污泥聚集，使污水混合，增加有機(jī)物與厭氧污泥接觸的機(jī)會，提高去除率。 ② GBJ8583 《 爆炸和火災(zāi)危險場所電力裝置設(shè)計規(guī)范 》 . 2. 工程概況 本項目是新建工程，項目在廠址選擇方面做了較詳盡的調(diào)查與規(guī)劃，同 時對防暴雨 、 洪水 、 防雷擊等自然災(zāi)害方面均有相應(yīng)的對應(yīng)工程設(shè)施，一般不會影響安全生產(chǎn)。 5) 工作人員要嚴(yán)格按照操作規(guī)程要求更換衣帽 、 消毒 , 然后才可進(jìn)入生產(chǎn)崗位，不同崗位有不同 的工作服裝標(biāo)志。 設(shè)備安裝費：根據(jù)設(shè)備廠家報價和調(diào)研結(jié)果按設(shè)備價格的 5%— 10%（除特殊安裝外）計。 第一節(jié) 基本數(shù)據(jù)與說明 一、生產(chǎn)安排 項目計算期為 10 年，其中建設(shè)期 1 年，投產(chǎn)第 2 年，投產(chǎn)期生產(chǎn)負(fù)荷為 60%，第三年為達(dá)產(chǎn)期，生產(chǎn)負(fù)荷為 100%。 第三 節(jié) 清償能力分析 項目申請長期貸款 4, 萬元，年利率 %。本項目生產(chǎn)年需要精肉類 13,000 噸，項目每年的物料運輸相當(dāng)部分需要外部解決，這無疑是對畜牧飼養(yǎng)和運輸行業(yè)的一個促進(jìn)。勞動定員 312名。 二、加強(qiáng)人員培訓(xùn) , 提高管理水平 培訓(xùn)工作要有計劃并落到實處，生產(chǎn)管理要引進(jìn)“公司 +農(nóng)戶”的貿(mào)工牧一體化、產(chǎn)加銷一條龍的經(jīng)營管理模式，不斷總結(jié)經(jīng)驗，制定和完善管理制度，不斷 提高管理水平。本項目利用盤錦地區(qū)的原料資源、人力資源和畜牧業(yè)發(fā)展的堅實基礎(chǔ)及技術(shù)優(yōu)勢，生產(chǎn)高質(zhì)量的肉制品，這對發(fā)展盤錦地區(qū) 的經(jīng)濟(jì)、提高人民群眾的生活水平和生活質(zhì)量，將起到積極的作用。 第十六章 社會效益 本項目的建設(shè)實施，不但能夠取得一定的經(jīng)濟(jì)效益，更重要的能夠取得十分明顯的社會效益，主要體現(xiàn)在以下幾個方面。 四 、 公積金按稅后的利潤的 10%計取。 1鋪底流動資金估算：采用詳細(xì)列表法計算流動資金，計算情況見附表 7。本項目勞動定員由管理部門 、 輔助生產(chǎn)部門和生產(chǎn)車間定員組成，共計 312 人，管理部門 7 人 , 輔助生產(chǎn)部門 71 人，生產(chǎn)車間 234 人，在定編的管理人員中，有一部分同時兼任技術(shù)工作人員定編情況詳見表。 ③ 各種電氣調(diào)設(shè)備 、 傳動部分 、 均設(shè)置防護(hù)罩 、 接地裝置和避雷裝置，以防意外事故發(fā)生。 1) 選用低噪音設(shè)備 , 如壓縮機(jī)等。 4. 固體廢棄物 主要是鍋爐房排出的煤渣，每年排出的煤渣約為 280 噸。 . ⑤ 肉制品配料 2 間， 室溫要求 10℃ 。 三、供電負(fù)荷 全廠負(fù)荷為動力和照明兩項 . 動力負(fù)荷為 245 千瓦 , 照明為 35 千瓦，總安裝容量為 280 千瓦 . 全廠裝機(jī)容量 Pe=280 Kw 使用系數(shù) Kx= 有功功數(shù) Pjs=168Kw 無功因數(shù) Qjs= 功率因數(shù) cos￠ = 視在功率 Sjs=210Kva 通過以上計算可知 , 項目選擇 150KVA 變壓器二臺可滿足項目要求。結(jié)構(gòu)形式為條形基礎(chǔ)，磚混結(jié)構(gòu)。 第六章 工藝方案 第一節(jié) 基本數(shù)據(jù) 年產(chǎn) 21,000 噸，預(yù)計每班出成品 20 噸， 第二節(jié) 生產(chǎn)工藝 一、設(shè)計依據(jù) 《中華人民 共和國食品衛(wèi)生法》 GB12694《肉類加工廠衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 SBJ7284《冷庫設(shè)計規(guī)范》 二、工藝流程 香腸加工工藝 原料→修整→絞制→腌制→充填→熏制蒸煮→包裝→殺菌→裝箱→入庫 西式火腿類肉食品生產(chǎn)工藝 原料→鹽水配制→鹽水注射→滾揉→裝模壓塊→薰制蒸煮→冷卻→出模、包裝→裝箱→入庫 第七章 總平面布置及道路運輸 第一節(jié) 總平面布置 本項目總體布置根據(jù)生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生、防疫等技術(shù)要求和經(jīng)營管理的需要，本著節(jié)約投資，節(jié)省土地的原則，進(jìn)行綜合考慮，分區(qū)安排。 輔料 2,100 噸，供應(yīng)來源于供應(yīng)商。按項目每日生產(chǎn) 60 噸計算，每日銷售額 100 萬元，按 10%存利潤計算，每日利潤可達(dá) 10 萬元，銷售興旺，利潤可觀。 隨著越來越多的消費者使用保健食品，這意味著市場容量很大，以健康為目標(biāo)的功能領(lǐng)域，首先是兒童，這是一個特殊的消費人群，據(jù)專家統(tǒng)計，世界上有 20%的兒童超重，有 60%的兒童白天上課感到疲乏， 15%的兒童因能量不足上課打瞌睡。 第五節(jié) 報告編制依據(jù) .國家專利局分發(fā) “一種強(qiáng)化營養(yǎng)香腸”的發(fā)明專利證書。 營養(yǎng)型烤肉、火腿 畜禽骨頭中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是預(yù)防緩解缺鈣、缺磷綜合癥的理想天然食品，本產(chǎn)品的配料就是用多種天然動物骨和骨髓經(jīng)過高新科技深加工，添加在烤肉中，保證了色、香、味俱全。它能補充兒童膳食中容易缺乏的鈣和維生素，又有改善視力的功效，對青少年促進(jìn)大腦發(fā)育，提高智