最新發(fā)面饅頭的做法和配方雜糧饅頭的做法和配方實(shí)用(留存版)
【正文】 過我比較講究饅頭有嚼勁，所以都是選擇高筋面粉，有些美眉可以用面包粉來做，味道就更加好!當(dāng)然最健康的是全麥面粉咯。，再揉幾遍。面粉40~50g、酵母2~3g、白糖適量、水100g、面粉200g。，揉的方向是用手掌后方的力把面團(tuán)往前帶出去，這樣反復(fù)的揉制是為了讓面團(tuán)更有彈性。， 然后下劑子，我一般是60g大小為一個(gè)，蒸出來的饅頭掌心內(nèi)大小。，但一定要保持密封性，不要在蒸制的過程中發(fā)生蒸氣漏掉的是情況，如果有這種情況請用濕潤的毛巾覆蓋住漏氣的地方。酵母就是普遍使用的的安琪酵母到處都可以買到。這時(shí)候請你用手掌根去揉面團(tuán)，不要使用手指或者手掌前部，這里要稍微多使點(diǎn)力。、發(fā)酵粉。，再分成很多等份，每個(gè)都要揉幾下，成為球形。，加入酵母。，力氣不要太大，用巧勁去揉，保持耐心不要操之過急，會(huì)感覺到面團(tuán)在一點(diǎn)點(diǎn)的變得細(xì)膩?zhàn)兊萌彳?。，一個(gè)方形往內(nèi)揉折，揉圓后用虎口的位置往內(nèi)收，底部捏緊即可。，這樣即使饅頭放涼了也軟乎不干不發(fā)硬。面點(diǎn)的顏色也較白。，然后用手掌稍使勁按壓面團(tuán)，壓成稍扁的長方形面片，撒上少許的面粉。，初步成型后得到
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1