【正文】 工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣。制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。成立學校膳食管理委員會，定期商討學生用餐菜譜，并提前一周向家長公布。食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。食堂管理工作總結(jié)，食堂人員考評獎勵。加強對食堂人員的考核，進一步明確食堂人員的工作職責，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型。紗窗要關(guān)好，操作期間封閉工作間。食堂財務(wù)結(jié)算、自查。在上學期試行教師稱菜的`基礎(chǔ)上總結(jié)得失，本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責?？己酥贫榷ǜ宀⑾掳l(fā)到食堂人員。加強對工人的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管，認真做好考評考核工作，注重過程考核，并與工資掛鉤。成立學校膳食管理委員會，定期商討學生用餐菜譜，并提前一周向家長公布。食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。食堂管理工作總結(jié)，食堂人員考評獎勵。對食堂大的衛(wèi)生清理任務(wù)周五由班長負責安排全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。定點采購，建立索證制度，加強物資管理，確保食品原料安全。分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識。實行稱菜專人負責制度并試行。食堂財產(chǎn)清理入庫，食堂零星維修。加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳。進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒，加強食品留樣試嘗。動用大的資金應(yīng)由校長批準。五月份：食堂衛(wèi)生檢查，重點：衛(wèi)生消毒抽查食堂人員操作技能培訓。一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。學校食堂的經(jīng)營管理工作計劃篇七以黨的_精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強食堂管理隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對食堂管理工作的認識水平，努力把學校食堂辦好，讓教師安心，家長放心，學生歡心。檢查食堂狀況，做好開學準備。食堂人員衛(wèi)生知識學習，衛(wèi)生消毒檢查。組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加培訓，定期組織食堂人員學習會，提高食堂人員的衛(wèi)生意識.。師生用餐情況調(diào)查。通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。食堂衛(wèi)生檢查，重點：衛(wèi)生消毒抽查食堂人員操作技能培訓。一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。十六大精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強食堂管理隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對食堂管理工作的認識水平，努力把學校食堂辦好，讓教師安心，家長放心，學生歡心。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。并對照“五常法”的操作標準，找出不足之處，不斷提高管理水平。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。加強食堂物品采購管理。鼓勵使用的同時，加強管理，對使用情況、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。(4)堅持勤儉節(jié)約的原則，嚴格把好采購關(guān)、物品進出口關(guān)，做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油，精打細算，降低成本，提高伙食質(zhì)量。重點抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。(3)進一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責明確，如有損耗及時維修，或予以添置。通過建設(shè)和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動后勤工作的積極性，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。二、工作要點：(一)抓好常規(guī)工作加強隊伍建設(shè)(1)加強政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學習。(4)完善物品采購制度，根據(jù)采購物品的價值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。(1)進一步完善學校校產(chǎn)管理制度，增強師生對校產(chǎn)的愛護意識。(5)樹立食品安全第一意識，嚴格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳，采取安全防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時打掃，做好保潔工作。加大校產(chǎn)校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的檢查力度，嚴格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度。選點采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。使食堂管理進一步系統(tǒng)化、規(guī)范化。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴格實行責任追究制。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書。出臺學校食堂管理辦法。防蠅設(shè)施已有紗窗。食堂分級管理亮化等級標準自查自評。，經(jīng)驗，取長補短，時時刻刻強調(diào)安全問題，切實保證師生的飲食安全。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使。食堂人員衛(wèi)生知識學習及工作回顧。分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識。實行稱菜專人負責制度并試行。確定食品原料供應(yīng)商。二、工作設(shè)想(一)完善各類制度出臺學校食堂管理辦法。防蠅設(shè)施已有紗窗。食堂分級管理亮化等級標準自查自評。十三、廚房人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。消毒時間每次不少于半個小時。每月底向教職工公布食堂費用。分好工，明確有關(guān)制度和職責。食堂人員衛(wèi)生知識學習，衛(wèi)生消毒檢查。衛(wèi)生意識.。認真做好食堂工作人員晨檢工作。十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。食堂衛(wèi)生檢查，重點：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，分管校長統(tǒng)一審批。我校食堂實行標準化、科學化、制度化管理，建立健全各種規(guī)章制度和責任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。食堂衛(wèi)生檢查，重點：餐具存放情況抽查。對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴格按照要求操作。食堂分級管理亮化等級標準自查自評。防蠅設(shè)施已有紗窗。出臺學校食堂管理辦法。食堂衛(wèi)生檢查，重點：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，分管校長統(tǒng)一審批。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗，取長補短，時時刻刻強調(diào)安全問題，切實保證師生的飲食安全。不安全操作和浪費是極大的沒有責任。保持a級食堂的榮譽，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學校。購置必要的廚房設(shè)備、器具，淘汰一些破損陳舊的廚房用具，對一樓、二樓、三樓餐廳進行局部改建和裝修，進一步改善師生的用餐環(huán)境。加強食堂管理。(四)加強協(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作本學期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學習、工作環(huán)境。做好學校后勤保障工作。維修完畢