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學校食堂的經(jīng)營管理工作計劃(優(yōu)秀10篇)(留存版)

2025-08-08 19:09上一頁面

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【正文】 工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣。制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。成立學校膳食管理委員會,定期商討學生用餐菜譜,并提前一周向家長公布。食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全。食堂管理工作總結(jié),食堂人員考評獎勵。加強對食堂人員的考核,進一步明確食堂人員的工作職責,完善考核細則,突出獎勤,樹立正面典型。紗窗要關(guān)好,操作期間封閉工作間。食堂財務(wù)結(jié)算、自查。在上學期試行教師稱菜的`基礎(chǔ)上總結(jié)得失,本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責??己酥贫榷ǜ宀⑾掳l(fā)到食堂人員。加強對工人的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管,認真做好考評考核工作,注重過程考核,并與工資掛鉤。成立學校膳食管理委員會,定期商討學生用餐菜譜,并提前一周向家長公布。食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全。食堂管理工作總結(jié),食堂人員考評獎勵。對食堂大的衛(wèi)生清理任務(wù)周五由班長負責安排全面清理,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。定點采購,建立索證制度,加強物資管理,確保食品原料安全。分工力求細化,進一步明確崗位職責,崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識。實行稱菜專人負責制度并試行。食堂財產(chǎn)清理入庫,食堂零星維修。加強食堂財產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進倉或出倉均須登記入帳。進行成本核算,積極發(fā)揮膳管會的作用,不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒,加強食品留樣試嘗。動用大的資金應(yīng)由校長批準。五月份:食堂衛(wèi)生檢查,重點:衛(wèi)生消毒抽查食堂人員操作技能培訓。一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到一天一消毒,消毒工作有專人負責,并做好消毒記錄。學校食堂的經(jīng)營管理工作計劃篇七以黨的_精神為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,進一步加強食堂管理隊伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提升對食堂管理工作的認識水平,努力把學校食堂辦好,讓教師安心,家長放心,學生歡心。檢查食堂狀況,做好開學準備。食堂人員衛(wèi)生知識學習,衛(wèi)生消毒檢查。組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料,并適當組織外出參加培訓,定期組織食堂人員學習會,提高食堂人員的衛(wèi)生意識.。師生用餐情況調(diào)查。通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。,發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。食堂衛(wèi)生檢查,重點:衛(wèi)生消毒抽查食堂人員操作技能培訓。一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到一天一消毒,消毒工作有專人負責,并做好消毒記錄。十六大精神為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,進一步加強食堂管理隊伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提升對食堂管理工作的認識水平,努力把學校食堂辦好,讓教師安心,家長放心,學生歡心。提高他們的法律意識和服務(wù)意識,端正工作態(tài)度。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度,簽訂好合同,招標定點采購,對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍,選點采購,對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。并對照“五常法”的操作標準,找出不足之處,不斷提高管理水平。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。加強食堂物品采購管理。鼓勵使用的同時,加強管理,對使用情況、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴格登記,避免不必要的人為損壞、遺失等。(4)堅持勤儉節(jié)約的原則,嚴格把好采購關(guān)、物品進出口關(guān),做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油,精打細算,降低成本,提高伙食質(zhì)量。重點抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。(3)進一步完善校產(chǎn)管理制度,做到制度健全,職責明確,如有損耗及時維修,或予以添置。通過建設(shè)和加強后勤管理制度,建立良好的后勤管理秩序,挖掘后勤工作潛力,調(diào)動后勤工作的積極性,確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。二、工作要點:(一)抓好常規(guī)工作加強隊伍建設(shè)(1)加強政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學習。(4)完善物品采購制度,根據(jù)采購物品的價值大小,做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。(1)進一步完善學校校產(chǎn)管理制度,增強師生對校產(chǎn)的愛護意識。(5)樹立食品安全第一意識,嚴格把好食品衛(wèi)生關(guān),重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳,采取安全防范措施,明確責任,做好防火、防盜、防毒工作,并要定時打掃,做好保潔工作。加大校產(chǎn)校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的檢查力度,嚴格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度。選點采購,對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。使食堂管理進一步系統(tǒng)化、規(guī)范化。實行食品留樣制度,做好留樣記錄,把好食品質(zhì)量關(guān)。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中,教辦將定期不定期組織檢查、抽查,對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,將嚴格實行責任追究制。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書。出臺學校食堂管理辦法。防蠅設(shè)施已有紗窗。食堂分級管理亮化等級標準自查自評。,經(jīng)驗,取長補短,時時刻刻強調(diào)安全問題,切實保證師生的飲食安全。洗菜要干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使。食堂人員衛(wèi)生知識學習及工作回顧。分工力求細化,進一步明確崗位職責,崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識。實行稱菜專人負責制度并試行。確定食品原料供應(yīng)商。二、工作設(shè)想(一)完善各類制度出臺學校食堂管理辦法。防蠅設(shè)施已有紗窗。食堂分級管理亮化等級標準自查自評。十三、廚房人員要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。消毒時間每次不少于半個小時。每月底向教職工公布食堂費用。分好工,明確有關(guān)制度和職責。食堂人員衛(wèi)生知識學習,衛(wèi)生消毒檢查。衛(wèi)生意識.。認真做好食堂工作人員晨檢工作。十五、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。食堂衛(wèi)生檢查,重點:食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證每周一次大掃除。蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促,總務(wù)處實行全面監(jiān)督,分管校長統(tǒng)一審批。我校食堂實行標準化、科學化、制度化管理,建立健全各種規(guī)章制度和責任追究制度,做到有章可尋,按章辦事。食堂衛(wèi)生檢查,重點:餐具存放情況抽查。對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范,洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴格按照要求操作。食堂分級管理亮化等級標準自查自評。防蠅設(shè)施已有紗窗。出臺學校食堂管理辦法。食堂衛(wèi)生檢查,重點:食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證每周一次大掃除。蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促,總務(wù)處實行全面監(jiān)督,分管校長統(tǒng)一審批。每周召開一次食堂工作人員會議,總結(jié)經(jīng)驗,取長補短,時時刻刻強調(diào)安全問題,切實保證師生的飲食安全。不安全操作和浪費是極大的沒有責任。保持a級食堂的榮譽,創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學校。購置必要的廚房設(shè)備、器具,淘汰一些破損陳舊的廚房用具,對一樓、二樓、三樓餐廳進行局部改建和裝修,進一步改善師生的用餐環(huán)境。加強食堂管理。(四)加強協(xié)作,做好環(huán)境衛(wèi)生工作本學期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養(yǎng),環(huán)境綠化等工作,力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學習、工作環(huán)境。做好學校后勤保障工作。維修完畢
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