【正文】 上而另換飲料，遇到這種情況，也不必制止賓客，以免造成誤會（2） 上菜服務(wù)1） 在酒會開始前半小時把各種干果擺在小桌上，前十分鐘把各種面包擺在小桌上。在實際工作中，標(biāo)準(zhǔn)酒吧設(shè)置除了用軟飲料、啤酒外還可以設(shè)置使用常用烈性酒和開胃酒，例如：金酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加。除了“定額消費”酒會可以按定額運去酒水外，其他消費形式的酒會寧可多運一些品種、數(shù)量的酒水去，也不要等到酒水不夠后再運去。一般有豪華型與普通型兩種，普通型的計量消費酒會是由客人提出要求，通常酒水品種只限于流行牌子；而豪華型的酒水可以擺出些較名牌的酒水，供客人選擇飲用。食品多為三明治、面包托、小香腸、炸春卷等各種小吃，以牙簽取食。當(dāng)認(rèn)籌客戶來到售樓部后，由調(diào)酒師送上一份專門調(diào)制的雞尾酒以及營養(yǎng)早餐一份。通?？腿酥粫鑼⒖腿巳藬?shù)、時間定下后可以安排了，消費多少則在酒會結(jié)束后結(jié)束?？腿讼矚g什么飲料，則由自己決定，但必須自己結(jié)賬。一般情況下用5至6種，可用國產(chǎn)名酒茅臺酒、五糧液酒等。讓酒水時，必須精神集中，注意向前后左右，主動將酒品飲料送給客人。在酒品飲料設(shè)計中，大型雞尾酒可作為特飲在酒會中出現(xiàn)。 標(biāo)準(zhǔn)酒吧標(biāo)準(zhǔn)酒吧設(shè)置是酒會中使用最廣泛最多的一種。這種酒會在許多大的飯店中舉行，如時裝表演、演唱會、舞會等。定小時間后，客人只能在固定的時間內(nèi)參加酒會，時間一到將不再供應(yīng)酒水。具體實際支出，以采購部與西餐廳最終確定的價格為準(zhǔn)！以上物料費用包含于910月推廣計劃現(xiàn)場認(rèn)籌物料費用中。賓客到達(dá)酒會可以來去自由，不受約束。（2） 計量消費酒會 計量消費酒會是根據(jù)酒會中客人所飲用的酒水?dāng)?shù)量進(jìn)行結(jié)算。冰塊和玻璃杯要準(zhǔn)備得十分充足，要做好客人的住地不能提供冰塊和清洗玻璃杯設(shè)備的打算。在標(biāo)準(zhǔn)酒吧中，一般只供應(yīng)簡單的混合飲料，不供應(yīng)雞尾酒，特別是復(fù)雜的雞尾酒。又同時返回，造成場內(nèi)無人服務(wù)4） 要有專人負(fù)責(zé)回收空酒杯，以保持桌面清