【正文】 和員工的合作?！　『侠砝貌似返亩喾N用途，不浪費任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學生就喜歡吃了?！　?2)食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。在領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設備的正常使用效率有根本性的改變。 二是要不斷強化管理，食堂服務工作上檔次?！　〉谄?、加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識。同時確保了職工的正常就餐?！　栏窨刂撇似烦杀荆龅轿锪虾侠砘褂?，把好進、收、驗貨關，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。之后把1檔的廚師調(diào)到5檔，把5檔的廚師調(diào)到1檔，營業(yè)額由9月初的11001200元升到150020xx元。當然，我們也還存在不足，但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加營業(yè)額收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。廚師工作計劃 篇3　　非常感謝周總，陳總和柯經(jīng)理對我的栽培和信任，給我提供了一個展示自我的平臺?！　∫弧⒊H密風尚——所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家。另有一個飲料窗口，成本占75%以上，作為輔助?，F(xiàn)在我將一年的工作計劃如下：　　一、經(jīng)營狀況　　十一風味餐廳9月1號試營業(yè)，3號正式營業(yè)?！　∪?、質(zhì)量方面　　作為廚師長，我嚴格把關，對每個檔口的出品按照標準嚴格執(zhí)行。這種風氣，做為廚房管理者將極力指導，使整個廚房組成員都具有良好的風尚和精神面貌，也相信整個酒店都表現(xiàn)出良好的風氣，因為這些將是企業(yè)的巨大精神財富。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。1檔調(diào)往4檔。 在以后的工作中，希望各位領導和各位同事多提寶貴意見和建議，大家共同進步、共同發(fā)展！　　展望**年，在各位領導的指導和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴格要求自己，帶領員工為我校師生提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。同時建立了菜品留樣機制，每天專人負責留樣，專人負責追蹤，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。各項設備都設置了專人負責，并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失?！　?3)各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了?！　? 服務質(zhì)量 因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳，就餐人員時間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對而言對于菜臺7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務求對顧客一定要做到有問必答?！　≌{(diào)整后，充分調(diào)動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了我店菜品品種8種，提高了員工的售賣水平，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。在這里，我借此機會感謝?？?、陳總和公司各位領導對我的信任。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。勤儉是企業(yè)的寶貴財富，而厲行節(jié)約，反對浪費，同樣是企業(yè)興業(yè)之道。　　為了解決配菜員工不足的問題，把6檔員工調(diào)整到切配間，主盯配菜。本文格式為Word版，下載可任意編輯關于廚師工作計劃匯總五篇關于廚師工作計劃匯總五篇