20xx飯店菜品研發(fā)部年度工作參考計劃范文(留存版)
【正文】 對每家門店的廚房菜品操作進展有效監(jiān)視與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力?！ ∶吭聦Ω鏖T店和中央廚房的菜質(zhì)量量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導匯報檢查工作情況 主動搜集各門店基層理解到對菜品的意見和信息，做出及時相應(yīng)的調(diào)整 xx下市前預備好2020年保存下來的特色菜品的上市工作，并依照11年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種?！ 〔藛未_定后，完成菜單所有菜品的標準化和標準化，并對廚房人員和前廳效勞人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓! 理解原材料，調(diào)料的市場價格，依照對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場
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