【正文】 賓客用完餐后起身走時要提醒值臺服務(wù)員看顧客是否已買單。在顧客全部離開后，檢查收市情況，并向前廳經(jīng)理匯報同意后方可下班。接上級出現(xiàn)違反餐廳相關(guān)規(guī)章制度、泄露餐廳機密等行為有越級上訴權(quán)。酒店領(lǐng)班計劃的種類：短期計劃或即時計劃，一般不超過一年。五、嚴格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，在日常服務(wù)意識上形成了一致。使員工之間互相協(xié)助，團結(jié)一致，應(yīng)善溝通，會協(xié)調(diào)。(3)嚴肅認真的原則、(4)成員參與原則(5)靈活性原則。負責餐廳的服務(wù)培訓(xùn)，菜品質(zhì)量監(jiān)督和服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督等工作；遵守并執(zhí)行餐廳的一切制度。餐中工作（上午11：30—2：00，下午5：30—9：00）賓客進來時，要熱情的招待并引領(lǐng)顧客入座。做好交接班工作，交接事宜落實到人，做好值班記錄。了解當天的估清菜品，急推菜品和新推菜品，并告知服務(wù)員。善于學(xué)習(xí)餐飲業(yè)務(wù)、管理知識、服務(wù)知識，不斷提高業(yè)務(wù)水平和業(yè)務(wù)能力。編制領(lǐng)班計劃必須遵循的原則(1)全局統(tǒng)一的原則，以總計劃為指導(dǎo)，以餐飲部門或宴會部，乃至酒店的整體銷售目標、接待要求、服務(wù)宗旨等為標準。二、日常工作的流程和計劃，漏結(jié)，呆賬，信用卡等賬務(wù)的處理三、學(xué)習(xí)積極主動管理，解決同事工作中的各種困難，帶領(lǐng)員工落實完成上級安排的各項工作任務(wù)，激勵其發(fā)揮自身的熱情和潛力并提高服務(wù)質(zhì)量。注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學(xué)習(xí)，并以對員工進行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進,每月定期找員工