20xx度餐飲服務(wù)員工作計(jì)劃范文(專業(yè)版)
【正文】
(三)班末收拾
按操作程序收臺(tái)：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺(tái)面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，送到洗杯間和洗碗間。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
當(dāng)顧客餐桌要招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
員工午餐，小歇。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹了。
(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，無(wú)誤，代客買單。
在整個(gè)服務(wù)接待過(guò)程中，使用托盤。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1