生豬定點屠宰場管理制度匯編(專業(yè)版)
【正文】 二、有專職衛(wèi)生消毒工作人員，有必備消毒器械，并有 15—30 日的消毒藥品 庫存。 二、生豬及豬肉銷售票據上，應當載明購貨人、銷售數量及金額、生豬經營者、銷售時間、開票人、收款人等事項。 四、嚴格出場肉品品質的管理工作，落實專人負責，實施對肉品品質的全程檢驗，確保出場肉品安全放心。 二、屠宰工必須持有效的健康證明，無人畜共患的傳染性疾病。 六、加強出場肉品品質的管理工作，落實專人負責，實施對肉品品質的全程檢驗，確保出場肉品安全放心。 七、實行嚴格的消毒和衛(wèi)生管理制度，落實專人負責，確保消毒工作到位和屠宰場的環(huán)境衛(wèi)生。 三、屠宰生豬必須憑準宰證方可屠宰，并按屠宰加工工藝流程操作。 五、實行 不合格肉品召回制度，召回的肉品按規(guī)定 進行無害化處理。 三、代宰生豬原則參照經營生豬執(zhí)行，嚴禁無記錄代宰生豬行為。 三、進場生豬，在進入待宰欄之前要按規(guī)定進行消毒。 10 屠宰場衛(wèi)生消毒安全工作制度 一、有衛(wèi)生部門核發(fā)的、有效的《衛(wèi)生許可證》。 7 生豬銷售臺賬管理制度 一 、屠宰場應嚴格生豬及豬肉銷售使用票據的管理，所有生豬及豬肉銷售使用票據必須實行專人管理，領用登記、存根留存保管制度。 三、嚴格執(zhí)行索票索證制度、檢疫檢驗規(guī) 程，加強對生豬進場的管理，認真開展生豬屠宰的檢疫檢驗工作，不合格豬源不得進場。操作期間，必須穿工作服、工作鞋、帶工作帽，并做到勤換、勤洗、勤消毒。及時協(xié)調規(guī)范處理檢疫檢驗中出現的問題。 八、及時主動解決好場內的各種矛盾糾紛，消除安全隱患，確保場內安全穩(wěn)定。 四、生豬刺殺放血不得刺破心臟，不得使豬嗆膈、淤血。 六、實行嚴格的消毒和衛(wèi)生管理制度，落實專人負責，確保消毒工作到位和屠宰場的環(huán)境衛(wèi)生。 四、開票 員應及時準確填寫《 生豬 銷售臺帳》，市區(qū)屠宰場按時上網上報每日屠宰及銷售數據，《生豬銷售
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