20xx經(jīng)營餐館的個人計劃書(專業(yè)版)
【正文】
五、市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
在經(jīng)營階段的風險：市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)，從而加劇了本店的競爭壓力。例如西方的情人節(jié)、圣誕節(jié)以及中國的七夕節(jié)、元宵節(jié)等等，根據(jù)不同的季節(jié)也可開展不同的促銷活動。店鋪的地理位置較好，但還是要對店鋪各方面加強宣傳，提高知名度，老顧客固然重要，也應(yīng)加強對新顧客的介紹和吸引。
?。⊕ゎ^產(chǎn)品）成本控制在50%
，成本控制國40%以內(nèi)
%以內(nèi)
%以內(nèi)，此類主要以蔬菜為主。此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。
以不改變菜品的質(zhì)量為前提來降低直接成品
十三、最終費用核算：
?。▎挝粸樵?br /> 費用類別 金額
租金 50000
設(shè)計 800
裝修 80000
辦證費用 60000
大電器采購 45000
廚房用具 45000
桌凳具 5000
購買用具費用其他 20xx
其他 20xx
合計 289800
（單位為元）：
人員費用 24200
物業(yè)費用 600
排污費用 600
水電燃油 6000
原料 10000
其他 20xx
房租 18000
合計 61400
?。?br /> 開業(yè)費用 + 兩個月的發(fā)生費用 = 412600
?。?br /> 生存營業(yè)為61400元/月，相當于平均一天20xx元
?。?br /> 保存要加上店長費用（我的費用），折舊費用（5年計算），固定投資額與每月發(fā)生費用的銀行利率（以3%計算）：61400 + 10000 + 4830 + 412600 * = 88608元/月十四、其他問題點：
計劃安排，租房要求房東提供三個月的免租期，第一個月辦理與營業(yè)相關(guān)的各種證件，第二個月準備裝修，第三個月準備好與開張相關(guān)的事宜。
四、營銷計劃
考察過各類商業(yè)街經(jīng)營好的料理店，他們所以吸引客人的不僅是合適的價位、還包括菜品的質(zhì)量、豐富程度、服務(wù)水準，就餐氣氛等因素。中國的春節(jié)休假一般是從1月下旬到2月中旬，因此，1月下旬到2月中旬料理店可能形成營業(yè)額下降的狀態(tài)，店鋪營業(yè)收入增加要到3月份。
內(nèi)部管理風險：餐飲業(yè)是一個需要嚴格管理才能贏得消費者信賴的行業(yè)，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生存及成敗。還應(yīng)當經(jīng)常對員工的節(jié)能工作和效果進行檢查、分析和評估
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1