【正文】 快樂教育類此類主要為虛擬食品（產(chǎn)品），在顧客等待餐飲過程中，根據(jù)顧客（家長或孩子）需要，精心準(zhǔn)備的教育類型的智力游戲套餐，以玩樂教育為主的玩具、節(jié)目等而非食物，如拼圖、識(shí)圖、識(shí)字、表演、畫餅diy等。外資品牌方面，在中國擁有40多家早教中心的天才寶貝母公司睿稚集團(tuán)，接受了來自德同資本、華威國際、智基創(chuàng)投輪番注資，融資總額達(dá)1500萬美元，并初步計(jì)劃于2011年上市。嬰幼兒早期教育被譽(yù)為“永遠(yuǎn)的朝陽行業(yè)”。優(yōu)勢： 劣勢：主要競爭對(duì)手：促銷與廣告的預(yù)設(shè)值：開業(yè)前期應(yīng)在主要道口設(shè)置廣告宣傳、指示牌、餐廳門口的環(huán)境氣氛應(yīng)重點(diǎn)突出。尊重顧客的合*權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。三、餐廳人員及經(jīng)營模式店長兼收銀 1名，廚師1名，服務(wù)生2名。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。五、營銷預(yù)算飯店?duì)I銷預(yù)算全年 一月 二月 三月 一季度 四月 五月 六月 二季度 七月 八月 九月 三季度 十月 十一月 十二月 四季度工資福利 30000 辦公用品其它促銷及廣告交際費(fèi)制服培訓(xùn)其它總費(fèi)用市場營銷費(fèi)用總額六、評(píng)估控制 ：由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其目的是檢查計(jì)劃指標(biāo)是否實(shí)現(xiàn)，通過進(jìn)行銷售分析、市場占有率分析、費(fèi)用百分比分析、客戶態(tài)度分析及其他比率的分析來衡量計(jì)劃實(shí)現(xiàn)的質(zhì)量。菜價(jià)在整體上下降，某些高檔菜可以價(jià)高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價(jià)，菜價(jià)在整體上是低的，但也照顧了高消費(fèi)顧客的要求。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。機(jī)會(huì)點(diǎn)：①本企業(yè)雄厚的實(shí)力為我們的發(fā)展提供了條件；②便利的交通和巨大的潛在顧客群；③良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。制定合理的價(jià)格，主要以中高價(jià)的策略站在市場的高端。對(duì)于一杯咖啡左岸咖啡館所傾注的不只是二百五十公克的黑色液體 而是一份數(shù)百年來對(duì)人文思想的尊敬這樣的尊敬，被存在現(xiàn)代的我們所珍藏著左岸咖啡館想帶給每一位消費(fèi)者的是一個(gè)文學(xué)大夢 咖啡杯里隱藏的是一份濃烈的藝術(shù)氣質(zhì)。這樣子的左岸在法國，經(jīng)歷了兩百年，咖啡館也承傳了好幾代左岸的咖啡館們便代表一種深沈自內(nèi)心的人文氣質(zhì) 在咖啡館里，你面對(duì)自己享受孤獨(dú)帶來的清明，也閱讀藝術(shù)和生活巴黎人喝咖啡，品嘗物質(zhì)以外的愉悅，也變成一種時(shí)尚的流行。河岸，一向是最容易沾染當(dāng)代氣氛的地方。宣傳車(或公交車)在周末及節(jié)假日、下班時(shí)，用企業(yè)本身的員工穿著禮服，舉著宣傳旗進(jìn)行行進(jìn)式宣傳。參考酒水商有：朱江啤酒、青島啤酒、金威啤酒及飲料商等等。組合定價(jià)策略：一般情況下人們會(huì)認(rèn)為在餐飲當(dāng)中酒水的價(jià)格往往高于菜肴的價(jià)格。相對(duì)來說，普通性消費(fèi)所占的比例越來越少了。銷方式和服務(wù)品質(zhì)同周邊餐飲行業(yè)相似性較大，無特色化。對(duì)于餐飲品牌而言，打造核心競爭力可以從三個(gè)方面來著手，即菜品、服務(wù)與環(huán)境。雖然有些服務(wù)會(huì)增加一點(diǎn)點(diǎn)海底撈的運(yùn)營成本，但這種付出是值得了，與穩(wěn)定的顧客源、不斷擴(kuò)大的忠實(shí)消費(fèi)群及品牌的美譽(yù)度相比較，這種投入產(chǎn)出是十分合算的，這也正是海底撈的聰明之處。而今，國內(nèi)餐飲企業(yè)的服務(wù)意識(shí)也在不斷提升，也涌現(xiàn)出來一大批依靠服務(wù)來體現(xiàn)品牌特色、提升市場競爭力的企業(yè)，如我們上訴所說的海底撈。不僅僅在美國受到歡迎，貓頭鷹餐廳更是走向了世界，在全球擁有超過500家連鎖店。但很多企業(yè)往往卻忽視了服務(wù)這一重要因素，或者說在服務(wù)上面做的還不系統(tǒng)、不完善。其實(shí)并不是神奇，而是在于多用心。【案例分析】：真功夫標(biāo)準(zhǔn)化如今紅遍全國的真功夫快餐，在發(fā)展初期，曾遇到的一個(gè)大的難題也可以說是整個(gè)中式快餐的難題，就是如何解決菜品標(biāo)準(zhǔn)的問題。有了核心產(chǎn)品還不夠，還必須要讓你的核心產(chǎn)品體現(xiàn)出足夠的價(jià)值，而體現(xiàn)價(jià)值的關(guān)鍵就在于要建立產(chǎn)品差異化壁壘。站在消費(fèi)者的立場，以他們的需求出發(fā)，才是建立餐飲品牌的服務(wù)規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)所在。而每次新品的創(chuàng)意，都會(huì)引發(fā)消費(fèi)群體的獵新心態(tài)，從而帶動(dòng)其他系列產(chǎn)品的購買。尤其值得我們關(guān)注的是，餐飲的口碑公信力，將直接造就品牌力?！景咐治觥浚呵谓?，面向商務(wù)人群“俏江南”目標(biāo)消費(fèi)人群主要面向商務(wù)人群。第一篇：餐飲營銷 抓住一個(gè)群體，直擊目標(biāo)消費(fèi)群“80%的收入來源于20%的客戶”，這20%的客戶就是你的忠實(shí)顧客。商務(wù)人群的消費(fèi)需求首先對(duì)環(huán)境比較看重，比較看重環(huán)境的品位、氛圍。餐飲品牌首要解決的就是產(chǎn)品力，畢竟只有好吃的美食，才能自動(dòng)引發(fā)消費(fèi)者的口口相傳，從而形成重復(fù)消費(fèi)，造就出品牌的美譽(yù)度和忠誠度?！景咐治觥浚簛砣ゴ掖业摹巴良覠灐闭f起“土家燒餅”，也許很多人都吃過或聽說過，也都能想起來。即便您有很獨(dú)特很美味的菜品，但讓消費(fèi)者等了一小時(shí)都不上菜，服務(wù)員也沒個(gè)好臉看，消費(fèi)者寧可自己去買個(gè)漢堡，下次也不敢來光顧您這“店大欺客”的服務(wù)了吧。這就要求餐飲企業(yè)必須對(duì)自己的核心產(chǎn)品非常專注，圍繞核心產(chǎn)品不斷深入、創(chuàng)新，延伸，形成自己的“一招鮮”、“獨(dú)門法寶”，從而讓別人無法輕易模仿。當(dāng)時(shí)的雙種子（真功夫前身）采用的還是廣東傳統(tǒng)的蒸籠，下面是水，上面放食物，在實(shí)際操作過程中，顯得十分的煩瑣，而且速度慢。俏江南在任何一個(gè)新菜品的設(shè)計(jì)、開發(fā)上，都站在如何更好的滿足消費(fèi)者需求這一立場去充分衡量。餐飲品牌提升服務(wù)通常從人、物（產(chǎn)品）、制度等方面入手：關(guān)于人——服務(wù)員形象的提升：在很多行業(yè)人的因素都是很重要的，尤其是服務(wù)業(yè)，人的表現(xiàn)好壞更是起關(guān)鍵性作用。貓頭鷹餐廳為人們所歡迎甚至津津樂道的正是餐廳的服務(wù)特色。【案例分析】：海底撈服務(wù)海底撈來自四川簡陽，創(chuàng)建于1994年，以經(jīng)營川味火鍋為主。從顧客進(jìn)門等候到就餐到就餐完畢，海底撈的服務(wù)貫穿其中。產(chǎn)品競爭力是第一關(guān)鍵，有特色的菜品，別人當(dāng)然能夠很容易記住你。因此，構(gòu)筑特色品牌并有效定位是本方案的一個(gè)重點(diǎn)。區(qū)域的主要競爭對(duì)手有：萊莉雅西餐酒廊。元朗人家可以與酒水商聯(lián)合，以酒水的低價(jià)來吸引顧客(在夏天，酒水的消費(fèi)是一個(gè)重點(diǎn))，而在菜肴上增加價(jià)格來平衡利潤——酒水菜肴的消費(fèi)是相輔相成的。(區(qū)域代理商也可以考慮)后續(xù)的活動(dòng)中由元朗人家同酒水商一同進(jìn)行剪彩，并欣賞歌舞表演等，來賓可以獲得元朗人家的“代金劵”等禮品，可以免費(fèi)喝酒水。戶外廣告和指示牌(看審批情況)燈竿旗看審批情況)。于是，也開始變得新穎。這樣的流行讓喝咖啡，成了時(shí)髦事，也暗示著從人們想從咖啡里尋找心里的缺口一塊會(huì)滿足精神與自我的缺口。于是，左岸開始成為一種形容詞，在坊間流傳，而我們都深深地迷戀上左岸咖啡館…餐飲廣告文案范文篇三：餐飲創(chuàng)意文案(開業(yè)/過年篇)思路：餐飲店的開業(yè)正是在春節(jié)前，所以以此為切入點(diǎn)，由回家過年的故事引入谷香滿園餐廳，給想家而回不了家的人一個(gè)家的感覺，在這里能品嘗到家鄉(xiāng)的味道。節(jié)假日內(nèi)適當(dāng)做出調(diào)整。二、目標(biāo)市場分析：目標(biāo)市場即最有希望的消費(fèi)者組合群體。員工忠誠度的提高。價(jià)格策略①優(yōu)惠折扣。：由營銷控制員負(fù)責(zé)，通過對(duì)產(chǎn)品、銷售區(qū)、目標(biāo)市場、銷售渠道及預(yù)定數(shù)等分析以加以控制，檢查飯店贏利或虧損情況。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。經(jīng)營理念本公司特色營銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)：主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境三 市場分析在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。五 營銷策略 大力打造天之素的品牌形象根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，本公司將導(dǎo)入cis（企業(yè)形象系統(tǒng)），實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。 差異化營銷策略 突出天之素的特色所在本公司主要是對(duì)本餐廳的文化特色、產(chǎn)品特色、服務(wù)特色、環(huán)境特色進(jìn)行大力宣傳，從而實(shí)現(xiàn)餐廳的差 實(shí)行開放式的會(huì)員制度為建立長期的穩(wěn)定的客源，本餐廳將組成一個(gè)美食俱樂部，利用信函、電話、廣告等方式吸引第一批會(huì)員100名，每人只需繳納50元會(huì)費(fèi)，或者在本餐廳累計(jì)消費(fèi)超過到99元時(shí)，就可以成為本俱樂部的正式會(huì)員，并附送一張附屬會(huì)員卡，可以本人使用也可以送給親友。開業(yè)要配合長時(shí)間的促銷以凝聚人氣。有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測，2010年全球早教市場的營業(yè)額將達(dá)到28006200億美元，未來幾年嬰幼兒早教市場更將以78%的速度增長。而作為全球早教市場的領(lǐng)跑者，1976年成立于美國的金寶貝，早在1994年就成功登陸納斯達(dá)克，進(jìn)入中國市場短短5年就已經(jīng)在全國各地?fù)碛辛?85家早教中心。 自造餐在孩子進(jìn)入餐廳等餐的時(shí)間里，根據(jù)他們的需要，服務(wù)人員呈上一盤餐菜配料（配件），孩子自己動(dòng)手，豐衣足食，自己給自己做一頓美味佳肴，以培養(yǎng)他們自己生活的意識(shí)和動(dòng)手能力。針對(duì)此類特點(diǎn)，本餐廳將推出藥膳菜肴、湯類粥品、酒茶藥飲、果汁湯劑四類食療餐品，顧客可依據(jù)醫(yī)師的診斷結(jié)果，在本餐廳營養(yǎng)師的指導(dǎo)下選擇適當(dāng)?shù)氖沉喜推?。而另一家本土機(jī)構(gòu)紅黃藍(lán)則于2008年9月收獲來自美國hagerty公司首輪戰(zhàn)略投資，目前也已建成近200家親子園和幼兒園。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，城鎮(zhèn)家庭平均每月投入到孩子教育上的費(fèi)用是300500元，中國早教市場的市場規(guī)模約為300億元，行業(yè)的毛利率約為60%，凈利率約為30%。競爭對(duì)手態(tài)勢（sowt）分析。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。廣告則是企業(yè)校正知覺，引導(dǎo)知覺的一項(xiàng)有利工具。四、2008年行動(dòng)計(jì)劃和執(zhí)行方案（一）銷售方法的策略：。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這可以用來吸引過往司機(jī)和用來開發(fā)一些促銷項(xiàng)目以吸引學(xué)生。餐飲部門多收集顧客的意見，向客人提供個(gè)性化服務(wù)，定期檢查和維修餐廳的各種設(shè)施?？Х瑞^里該有的，也逐步實(shí)現(xiàn):從拿鐵咖啡、昂列咖啡、昂列奶茶、卡貝拉索到甜點(diǎn)系列、個(gè)性商品，左岸咖啡館在消費(fèi)者腦海里模糊的影像開始變得真實(shí)起來。它們超越了建筑本身，進(jìn)化為形而上的文化意識(shí)。十九世紀(jì)的法國巴黎到處充滿了一種新興的氣息，一種拋棄了過去宮廷浮華 開始講究屬于思想，那發(fā)自于內(nèi)的清新氣質(zhì)。戶外宣傳條幅(看審批情況)。從而增加消費(fèi)者的信任感和認(rèn)可程度。此方式可能反饋量不是很大，但能起到讓顧客增加印象的直接效果，將顧客的心理與元朗人家的服務(wù)品質(zhì)加以溝通、貼近。以上消費(fèi)形式除注重特色品質(zhì)外，更注重服務(wù)內(nèi)容及飲食文化品位、氣氛。本身的品牌(特色)定位不夠全面，同時(shí)也未能有效訴求，沒有形成客戶的口碑。核心競爭力的打造是企業(yè)在競爭市場脫穎而出的關(guān)鍵。還有就是在就餐后，海底撈和其他的餐飲店的做法一樣，會(huì)送上一個(gè)果盤，但如果客人提出要求說再要一個(gè)，海底撈的服務(wù)員也會(huì)熱情的為你送上。在標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)上，麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐無疑是值得我們學(xué)習(xí)的。如今，在美國47個(gè)州，都可以看到貓頭鷹餐廳的身影。如今，產(chǎn)品的同質(zhì)化越來越嚴(yán)重，大家都在產(chǎn)品上想盡心思想創(chuàng)新，產(chǎn)品創(chuàng)新變得越來越難，這個(gè)時(shí)候，通過服務(wù)品牌打造更能凸顯品牌的價(jià)值。它在菜品上的一大特點(diǎn)就是通過創(chuàng)新，將很多“時(shí)尚化”、“現(xiàn)代化”的元素融合到了傳統(tǒng)意義上的川菜中，很“神奇”的把普通川菜變成了“精品川菜”。堅(jiān)持菜品標(biāo)準(zhǔn)化：無論是原料還是烹飪質(zhì)量的控制，都是對(duì)菜品質(zhì)量的把控，是菜品標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)鍵。一、產(chǎn)品競爭力打造：價(jià)值與創(chuàng)新核心菜品建立差異化壁壘：對(duì)于餐飲企業(yè)而言，不管是西式餐飲還是中式餐飲，首先要樹立起自己的核心產(chǎn)品，如小肥羊的核心產(chǎn)品是草原羊肉、譚魚頭的核心菜品是魚頭等等。舉個(gè)最簡單的例子：在美國的五星賓館的飯店內(nèi)，客人的玻璃杯中永遠(yuǎn)都是注滿4/5的檸檬水，服務(wù)員會(huì)輕悄悄的為客人添水，絕對(duì)不會(huì)等到客人叫了，才去添水。KFC在菜品的研發(fā)上，尤其重視新品的推出：幾乎每三個(gè)月KFC都會(huì)推出新品，為了迎合奧運(yùn)會(huì)更推出了“勝利之翼”的雞翅。企業(yè)在選擇時(shí)既要注意媒介在目標(biāo)市場的影響力，又要注意節(jié)約宣傳費(fèi)用開支，總體原則在于借助有效宣傳媒介，讓宣傳費(fèi)用花在刀刃上，達(dá)到有效宣傳的目的。餐飲企業(yè)在進(jìn)行市場定位時(shí)，需要根據(jù)目標(biāo)市場的特征、不同層次的消費(fèi)需求進(jìn)行針對(duì)性的定位，明白不同群體的消費(fèi)者關(guān)鍵利益需求所在，針對(duì)性地投其所好。著名的“二八法則”表明，如果品牌擁有龐大的忠實(shí)顧客群，就可以立于不敗之地。而為了方便商務(wù)宴請(qǐng)，“俏江南”不僅從環(huán)境、菜品、價(jià)格、服務(wù)等方面都針對(duì)性的滿足了商務(wù)人群的需求，在就餐地點(diǎn)上更是選擇了就近商務(wù)人群的“商務(wù)樓宇”內(nèi)，作為終端。因此，餐飲品牌首要的宣傳陣地就該是飯店本身，無論你的菜品，服務(wù)，裝修，都將是你品牌傳播的第一陣營，都將直接決定你品牌的生死，守住這道防線，我們才有資本談之后的整合營銷。幾乎是一夜之間，“土家族燒餅”、“土老冒燒餅”、“土家燒餅大王”、“掉渣燒餅”、“土掉渣燒餅”、“掉餡的燒餅”、“土家西施燒餅”等等燒餅店就遍布了全國各大中城市。這樣的案例舉不勝舉。有些菜品雖然看起來無法建立起差異化壁壘，但同樣可以通過形式創(chuàng)新、組合創(chuàng)新、吃法創(chuàng)新等方面，在產(chǎn)品上形成高度差異化，并最終形成自己的競爭優(yōu)勢。最重要的是菜品的品質(zhì)根本無法統(tǒng)一，今天蒸出來的味道和昨天的味道有可能就不一樣，這對(duì)雙種子進(jìn)一步的擴(kuò)張構(gòu)成了很大的障礙。據(jù)說，俏江南在研發(fā)一道菜時(shí)，必須考慮到菜品的色、香、味、形、器皿、價(jià)格、溫度七個(gè)因素，要經(jīng)過反復(fù)推敲，最后形成一個(gè)可以量化的、容易操作的標(biāo)準(zhǔn)流程，在各個(gè)分店推出。而在整個(gè)餐飲消費(fèi)