【正文】 提示：用水用電要節(jié)約，做到人走燈熄水不自流。要嚴格按照食材的清洗規(guī)程操作。能按時保質(zhì)保量完成膳食任務。液化石油氣應放置在穩(wěn)固、蔭涼、通風良好的位置，鋼瓶應直立放置，嚴禁倒置、傾斜或平臥放置。遵守國家和地方的衛(wèi)生法規(guī)，保證食品衛(wèi)生，防止事物中毒。廚房內(nèi)運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。油鍋起火時，立即用鍋蓋緊閉，使鍋缺氧而熄；鍋蓋不密時，就近用酵粉或食鹽傾 入，使火焰熄滅，并除去熱源，關(guān)爐火或者使用滅火毯進行滅火。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應關(guān)閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。經(jīng)常進行安全出口、安全梯的安全檢查。1廚房全體人員注意妄全生產(chǎn)，杜絕在工作中失誤造成個人及他人傷害的安全隱患。本信封置于酒店大堂預訂處。清潔、擺放時副廚協(xié)助。十一、消毒清潔：消毒清潔由副廚負責實施，每天至少清潔消毒一次。就餐時間到才開始分，按標準規(guī)定：打飯、發(fā)菜，不得憑私人感情發(fā)放，做到公平、公正、公開。雙休、節(jié)日假期當班人員有特殊事情可以換其他人員代值班，報主管領導備案。嚴禁私自灌裝和傾倒液化氣；瓶內(nèi)殘液應由液化氣供應部門統(tǒng)一處理，嚴禁倒入衛(wèi)生間、垃圾箱或排污溝內(nèi)。1廚房人員要按照標準食譜規(guī)定的投料標準，制作方法將食品原料制作成符合質(zhì)量標準統(tǒng)一的菜肴。平時對員工進行消防宣傳，灌輸救災常識，實施救災編組，訓練其正確地使用消防器材。使用煤氣鋼瓶不可橫放，管線及開關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象，遵照點火及熄火方法，點火 之前忌多量煤氣噴出，熄火時關(guān)閉管道閥門，不可用口吹熄，以致忘記關(guān)閉，使煤氣匯溢 室內(nèi)，引起火災或中毒等事故。5 煙囪頂端應裝不銹鋼的防護器，以防火星飛散。與此同時，這些器具還應嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。廚房全體人員應有刻苦鉆研烹飪技術(shù)的精神，要有認真學習的工作態(tài)度，要有勤奮向上的工作精神。不準將液化石油氣鋼瓶靠近高溫源和陽光下曝曬，嚴禁用明火烘烤鋼瓶。做出如下規(guī)定：一、上下班時間：全體膳食人員按時上班，早上6：00－12：20