【正文】 若有短缺負(fù)責(zé)賠償。客人堅(jiān)持以信用卡結(jié)賬的，則打電話到銀行取得授權(quán)號碼后，手工刷卡，并把授權(quán)號碼填在簽購單上，請客人簽名確認(rèn)。對于最新通知和需跟進(jìn)事項(xiàng)，交班收銀員要在交班表上清楚注明，接班收銀員要確保理解并及時(shí)跟進(jìn)；由于交接班不清楚而引起的責(zé)任由相關(guān)收銀員承擔(dān)。如需取消賬單重新打印的，必須在原賬單上注明原因，并經(jīng)餐廳部長以上人員簽名確認(rèn)。（2）如屬單位掛賬，須告知服務(wù)員掛賬單位授權(quán)簽單人姓名；非掛賬單位授權(quán)人簽名掛單位賬的，須持掛賬單位臨時(shí)書面授權(quán)書，收銀員要檢查消費(fèi)金額是否在授權(quán)書消費(fèi)限額內(nèi)。結(jié)賬時(shí)沖減訂金的，當(dāng)天訂金未上交的，收回的收據(jù)連同記賬聯(lián)釘回存根處，注明“作廢”字樣，結(jié)賬按正常程序處理；如訂金已上交，必須把訂金收據(jù)顧客聯(lián)收回釘在賬單上，訂金部分按掛賬方式處理。（4）按各種不同付款方式進(jìn)行結(jié)賬處理，同時(shí)將結(jié)賬方式錄入電腦，完成結(jié)賬操作。認(rèn)真完成每月酒水、香煙等盤點(diǎn)工作，如有誤差需如實(shí)上報(bào)不得隱瞞或私下調(diào)整報(bào)表，一經(jīng)查實(shí)將予以處罰嚴(yán)重的予以開除。1完成上級交代的其它工作。第二篇：餐廳收銀員崗位職責(zé)（精選）餐廳收銀員崗位職責(zé)直接上司：餐廳領(lǐng)班崗位提要：負(fù)責(zé)餐廳收銀日常工作。收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)?。每班營業(yè)結(jié)束時(shí)，必須認(rèn)真做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)酒店?duì)I業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)，不得隨意給顧客多開發(fā)票。負(fù)責(zé)每日收銀日報(bào)的結(jié)算及交接班工作。負(fù)責(zé)吧臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生，熱情待客，接受客人的訂餐電話和點(diǎn)菜記錄。晚班與上一個(gè)班次做好交接班工作→做好晚班的收銀工作→收市做好帳務(wù)結(jié)算單打印→清點(diǎn)當(dāng)天的營業(yè)收入上繳財(cái)務(wù)→檢查酒水飲料等是否需下單補(bǔ)貨→各類電器結(jié)算清楚打印完畢應(yīng)關(guān)掉電源開關(guān)→帶走當(dāng)天的垃圾鎖好門窗方可下班及時(shí)離開店內(nèi)，不得在此逗留。（3）將點(diǎn)菜單顧客聯(lián)釘在賬單后面，由服務(wù)員交與客人結(jié)賬。房客簽賬（1）住店客人要求簽賬的，應(yīng)先出示房卡。（2）私人簽賬使用人必須在總經(jīng)理簽發(fā)的準(zhǔn)予簽私人賬名單之內(nèi)；服務(wù)員點(diǎn)菜時(shí)，由使用者先聲明，并注明“員工消費(fèi)”字樣；點(diǎn)菜單錄入電腦后，按酒店規(guī)定的折扣計(jì)算后，打印賬單，請使用人在賬單上簽名確認(rèn)；賬單參照掛賬方式處理。餐廳收銀交接班程序交班收銀員應(yīng)做工作（1）按照規(guī)定格式逐項(xiàng)填寫交班表。清理工作臺及周圍環(huán)境。每日收入營業(yè)額，必須隨時(shí)清點(diǎn)，如發(fā)現(xiàn)“長、短”現(xiàn)象，必須如實(shí)匯報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)。如有異議及時(shí)解決，按照財(cái)務(wù)規(guī)定保持恰當(dāng)?shù)膫溆媒鹣揞~，其余部分需及時(shí)上交財(cái)務(wù)出納處。查看是否需要領(lǐng)取賬單，零鈔、發(fā)票、文具是否足夠，發(fā)現(xiàn)不足時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。做好交接班工作，對重要事項(xiàng)一定要以書面形式交接，并提醒接班人員注意；下班前清理工作臺，搞好衛(wèi)生。（3）收到的餐券應(yīng)請經(jīng)手服務(wù)員在背面簽名確認(rèn)并剪去右上角以示作廢，餐券附在賬單面上，消費(fèi)單據(jù)釘在賬單后面。（4）服務(wù)員送回已簽名的簽購單后，檢查簽名是否和信用卡上的式樣一致，確認(rèn)無誤后把簽賬單持卡人聯(lián)和賬單顧客聯(lián)交給服務(wù)員送與客人。結(jié)賬：（1）確認(rèn)臺號，將服務(wù)員送回的點(diǎn)菜單顧客聯(lián)與收銀聯(lián)核對，如有調(diào)整應(yīng)立即詢問服務(wù)員，確認(rèn)所有消費(fèi)項(xiàng)目錄入無誤后打印賬單。總臺工作流程是：早班按規(guī)定時(shí)間提前五分鐘到崗整理儀容儀表→做好總臺內(nèi)外清潔衛(wèi)生→打開各種電器設(shè)備并簽到檢查是否可以正常使用→檢查各類票據(jù)以及各種交接本登記本并核對清楚→檢查儲備好當(dāng)天所需要的酒水飲料以及總臺所需備用物品等→清點(diǎn)零錢備用周轉(zhuǎn)金做好隨時(shí)都可以買單的準(zhǔn)備工作。負(fù)責(zé)向客人介紹付款的注意事項(xiàng)和付款方式。遵