【正文】 “大王”用誠(chéng)信的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)著社會(huì)。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會(huì)更加熱愛(ài)自己的崗位和工作。不同的工6作都由不同的部門(mén)經(jīng)理管理。食品工廠實(shí)習(xí)總結(jié)5今年五月份，我來(lái)到了哈爾濱市xxx食品廠進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對(duì)冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗(yàn)?，F(xiàn)食品工廠實(shí)習(xí)總結(jié)4說(shuō)實(shí)話開(kāi)始到工廠的時(shí)候還是有點(diǎn)失望，畢竟跟我原來(lái)想象的現(xiàn)代化的食品工廠還是有距離，研究所的設(shè)施相對(duì)于學(xué)校這種研究性實(shí)驗(yàn)室還是不能等同。肉串：根據(jù)不同產(chǎn)品、不同要求穿串，工產(chǎn)品有骨肉相連串、皮肉串、心肝串、蔥串等。如今國(guó)內(nèi)市場(chǎng)漸漸創(chuàng)建健全販賣(mài)網(wǎng)絡(luò)，國(guó)際市場(chǎng)已與美加、歐盟、日本、韓國(guó)、澳大利亞等二十多個(gè)國(guó)度和地區(qū)創(chuàng)建了長(zhǎng)期穩(wěn)固的相助干系。剛開(kāi)始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒(méi)有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。膨脹率對(duì)冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說(shuō)更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。最后感謝學(xué)校和學(xué)院為我們創(chuàng)造本次實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，感謝老師的辛勤帶隊(duì)，同時(shí)也感謝xx廠，在這里讓我更加感性認(rèn)識(shí)xx食品、xx食品等食品的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量控制體系。正文：食品工廠實(shí)習(xí)總結(jié)食品工廠實(shí)習(xí)總結(jié)食品工廠實(shí)習(xí)總結(jié)1食品廠參觀實(shí)習(xí)總結(jié)在20xx年10月，我們食品學(xué)院xx班級(jí)學(xué)生有幸在xx老師的帶領(lǐng)下，參觀實(shí)習(xí)了位于xx的沈陽(yáng)xx廠。XX廠成從成立以來(lái)，在生產(chǎn)技術(shù)上不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，投入巨資引進(jìn)高端先進(jìn)設(shè)備擴(kuò)大生產(chǎn)，秉承優(yōu)秀的企業(yè)文化理念，不斷精進(jìn)，不斷提升在行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，這不僅讓我學(xué)到了本專(zhuān)業(yè)的相關(guān)知識(shí)，也使我們知道，在現(xiàn)在這樣一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈弱肉強(qiáng)食的當(dāng)今社會(huì)，只有不斷提升自己的綜合實(shí)力才能爭(zhēng)得一個(gè)立錐之地。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來(lái)加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。冰淇淋成品的要求也很?chē)?yán)格，其中就感官來(lái)說(shuō)，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤(rùn)，無(wú)凝粒，無(wú)明顯粗糙的冰品，無(wú)氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無(wú)異味、無(wú)外來(lái)可見(jiàn)雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無(wú)裸露。食品工廠實(shí)習(xí)總結(jié)3重慶交通大學(xué)管理學(xué)院畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告專(zhuān) 業(yè)：班 級(jí)：實(shí)習(xí)時(shí)間：學(xué)生姓名:學(xué)生學(xué)號(hào)：實(shí)習(xí)單位：實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)老師：學(xué)校指導(dǎo)老師：一、實(shí)習(xí)的目的和任務(wù)：通過(guò)對(duì)恒寶食品有限公司的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及調(diào)理食品（各種豬肉產(chǎn)品、雞肉產(chǎn)品、牛肉土豆餅、肉餡餅、油炸/炭烤/煙熏肉類(lèi)等產(chǎn)品）等生產(chǎn)過(guò)程要有一定的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)掌握車(chē)間食品的加工過(guò)程。（二）操作車(chē)間衛(wèi)生管理細(xì)則原料的衛(wèi)生（1）投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，不合格的原料不得投入生產(chǎn)；（2）各工序必須連續(xù)生產(chǎn)，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、腐敗菌的繁殖；操作過(guò)程的衛(wèi)生（1）生產(chǎn)前必須對(duì)工器具、管道和設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時(shí)間、溫度，經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格方可進(jìn)行生產(chǎn)；（2）因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時(shí)，必須嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標(biāo)準(zhǔn)，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品；（3）大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等微生物殺菌應(yīng)有法度記錄，注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時(shí)滅菌方式；（4）對(duì)操作過(guò)程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時(shí)清洗干凈，以免滋生污染源；（5）工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料、半成品受污染時(shí)必須更換工作服、洗手、消毒；操作車(chē)間衛(wèi)生的管理（1）操作車(chē)間必須燈光明亮、通風(fēng)良好、有防蠅、防鼠設(shè)施、設(shè)備、墻面、地面便于清洗、消毒；（2）工作完成后必須對(duì)工器具設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒，車(chē)間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒。例如碳烤腿肉串工藝流程：原料準(zhǔn)備——穿串——一次腌制——蒸煮——炭烤——檢品——冷卻——二次掛料——速凍——金屬探測(cè)——檢品——一次包裝——二次包裝——保存。這里更多的是比較有歷史的設(shè)備，開(kāi)始的時(shí)候，還用不來(lái)這種設(shè)備，但是經(jīng)過(guò)老師的耐心講解，沒(méi)有到一個(gè)星期我們幾乎都能用這些“老古董”了！從中我體會(huì)到，其實(shí)這些老實(shí)驗(yàn)裝置是需要真正技術(shù)的，才能真正的發(fā)揮出學(xué)到的知識(shí)。通過(guò)在xxx食品廠的實(shí)習(xí)工作，我學(xué)到了許多的東西，而最重要的就是，我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。我