冀教版八上真菌的控制與利用1(專業(yè)版)
【正文】 ※ 討論 3) 了解酵母菌和霉菌對自然界的意義和與人類的關(guān)系。 2）請注明③的名稱 _____________。 【 學(xué)習(xí)方法 】 談話式、 實(shí)驗(yàn) 式、啟發(fā)式、舉例法 【 教學(xué)用具 】 圖片，錄像等 【 學(xué)習(xí)過程 】 ★ 預(yù)習(xí) 【 學(xué)習(xí)難點(diǎn) 】 真菌和營養(yǎng)方式和呼吸方式。 3）圖 A 中①是 _____________，成熟時(shí)呈 _____________色。 2．過程與方法： 1) 通過指導(dǎo)學(xué)生觀察酵母菌、青霉或 曲霉，繼續(xù)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)驗(yàn)?zāi)芰陀^察能力。 2）通過觀察孢子著生狀態(tài)和顏色區(qū)分青霉和曲霉。分析 1）橘皮和饅頭上各長的是哪種霉菌？ 2）青霉和曲霉的結(jié)構(gòu)上有什么區(qū)別？ 討論后填寫下表： 直立菌絲形態(tài) 孢子著生狀態(tài) 孢子顏色 青霉 曲霉 3）青霉和曲霉是如何生殖的？ 三、酵母菌和霉菌的控制和利用 1. 酵母菌和霉菌的利用： 1）酵母菌的利用 : 2）青霉的利用： 2. 酵母菌和霉菌的控制： 1）為什么不要診發(fā)霉變質(zhì)的食物？ 2）防止食品腐敗的方法及原因： 【 課堂學(xué)習(xí) ? 研討 】 1. 為什么釀酒和制面包都離不開酵母菌？ 2. 為什么在夏季潮濕的食品、衣物和皮鞋常常發(fā)霉？ 3. 根據(jù)所學(xué)知識和生活經(jīng)驗(yàn)，你認(rèn)為防止食物腐爛
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