【正文】 雙方晚婚的，婚假延長(zhǎng)到___日。c、投訴的內(nèi)容，事情發(fā)生的地點(diǎn)。面客不許摳鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打噴嚏要用手帕捂住。六、尊重餐廳職工的勞動(dòng)，理解餐廳職工的工作，積極配合餐廳共同做好餐飲工作。八、早班、夜班期間客人相對(duì)較少，要多注意衛(wèi)生，負(fù)責(zé)加餐盤(pán)、加調(diào)料，清洗調(diào)料瓶。1工作中出現(xiàn)漏單、錯(cuò)開(kāi)單據(jù)，按價(jià)格賠償。四、特殊說(shuō)明：各部門(mén)要使用餐廳做為活動(dòng)場(chǎng)地時(shí)必須提前向行政部提出申請(qǐng)，待批準(zhǔn)后方可使用。即每天由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)當(dāng)天的工作監(jiān)督，并實(shí)行崗位登記記錄，每天在《工作日記薄》中詳細(xì)記錄班長(zhǎng)、人員到崗情況、當(dāng)日餐具清點(diǎn)，當(dāng)日安全檢查情況等，并由班長(zhǎng)簽名。庫(kù)房?jī)?nèi)的物品必須擺放整齊，有序。未按先進(jìn)先出原則使用原料，造成原材料擱置，處廚師長(zhǎng)30元罰款。易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離電源。值班、接班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作。驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格檢查采購(gòu)物資的質(zhì)量，杜絕驗(yàn)收發(fā)霉、變質(zhì)的原材料；如果驗(yàn)收的材料出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)責(zé)主要責(zé)任。殺蟲(chóng)劑、殺鼠劑及其他有毒有害物品存放，均應(yīng)有固定的場(chǎng)所（或櫥柜）并上鎖，包裝上應(yīng)有明顯的警示標(biāo)志，并有專人保管。報(bào)送報(bào)表的時(shí)間為每日9:00以前。第三篇：餐廳管理規(guī)定西安印刷包裝產(chǎn)業(yè)基地發(fā)展有限公司員工餐廳管理規(guī)定為加強(qiáng)公司員工餐廳管理，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合公司實(shí)際情況特制訂本方法。2．就餐時(shí)間冬季上午為12點(diǎn)至12點(diǎn)半，晚上為5點(diǎn)半至6點(diǎn)20，超時(shí)不再安排就餐；夏季就餐時(shí)間根據(jù)作息時(shí)間相應(yīng)調(diào)整。向意見(jiàn)員工解釋食堂實(shí)際情況，架起食堂與員工相互理解溝通的橋梁，創(chuàng)建和諧良好的員工就餐環(huán)境。按規(guī)定時(shí)間吃飯，不準(zhǔn)購(gòu)買(mǎi)食堂未加工的生菜、畜肉。（四）餐廳組長(zhǎng)崗位職責(zé)負(fù)責(zé)購(gòu)進(jìn)材料的驗(yàn)收及辦理入庫(kù)簽字手續(xù)。負(fù)責(zé)餐廳的安全工作的管理監(jiān)督。工作時(shí)間穿工作服戴工作帽，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋。入庫(kù)后要加強(qiáng)保管，分類存放。講究衛(wèi)生，自覺(jué)保持餐廳的整潔，不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上，殘余飯菜應(yīng)倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放處，做到人走桌地兩凈。二、餐廳管理規(guī)定（一）就餐辦法。就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間就餐，不得提前。在工作期間不得大聲喧嘩，不得談?wù)撆c工作無(wú)關(guān)的話題。地面、墻面、天棚、煙罩、門(mén)窗、工作臺(tái)、用具保持潔凈，無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)污染。庫(kù)房應(yīng)經(jīng)常性的進(jìn)行除蟲(chóng)、滅鼠工作，以保證庫(kù)存物品不生蟲(chóng)，無(wú)鼠害。按期提供餐廳的各種統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和報(bào)表。特殊原因來(lái)不及請(qǐng)假，必須事后向餐廳管理員說(shuō)明原因。從業(yè)人員，必須持健康證山崗。5．下班離開(kāi)餐廳前檢查水、電、暖、氣和門(mén)窗是否關(guān)閉，杜絕一切安全隱患，避免浪費(fèi)。2．職工餐廳每月15日向計(jì)劃財(cái)務(wù)科借支5000元現(xiàn)金作為流動(dòng)資金，下月15日之前憑借物品采購(gòu)清單和派餐單結(jié)算費(fèi)用，多退少補(bǔ)，超出定額標(biāo)準(zhǔn)部分由餐廳自行承擔(dān)。，根據(jù)時(shí)間情況，對(duì)工作存在問(wèn)題進(jìn)行整改，不斷提升業(yè)務(wù)能力。撲滅方法應(yīng)以不污染食品、食品接觸面及包裝材料為原則。未經(jīng)許可，不得私自制作餐廳供的菜品，杜絕任何原料浪費(fèi)行為。愛(ài)護(hù)公物。廚房一切用具、餐具（包括零部件）不準(zhǔn)私自帶出。餐用具未能及時(shí)清洗，影響正常使用；將已清洗的和未清洗的餐用具混放在一起者，處清潔人員20元罰款。弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的關(guān)系者，對(duì)相關(guān)人員處20元罰款。第四篇：餐廳管理規(guī)定山東萬(wàn)泉食品有限公司制度流程規(guī)定匯編餐廳管理規(guī)定編號(hào)：SDWQ/BXZGD003[]“民以食為天”。餐廳工作人員著裝必須整齊、干凈，禁止?jié)鈯y艷抹，留長(zhǎng)指甲，發(fā)現(xiàn)一次考核餐廳經(jīng)理50元。上班時(shí)間必須講普通話，違反者每次處罰___元。二、餐廳最重要的是衛(wèi)生，只有把衛(wèi)生做好了，才能談其他的，所以每分、每秒都不能松懈，把每一個(gè)環(huán)節(jié)都做好。對(duì)于損壞餐具及公共設(shè)備、設(shè)施者，照價(jià)賠償。嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)指令，有問(wèn)題先服從后請(qǐng)求。1將客人所說(shuō)的內(nèi)容重復(fù)一遍，請(qǐng)客人確定意思是否正確，并在紙上做好記錄，使客人相信你很重視這件事。事假：?jiǎn)T工請(qǐng)事假兩天以內(nèi)者，由部長(zhǎng)批準(zhǔn)。三天以上呈店長(zhǎng)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，急診應(yīng)在三天內(nèi)補(bǔ)辦手續(xù)。1認(rèn)真聽(tīng)取投訴，了解事情的細(xì)節(jié)。??本管理方法自公布之日起施行餐廳管理規(guī)定3一、嚴(yán)格遵守餐廳規(guī)章制度，嚴(yán)格遵守國(guó)家法律、法規(guī)。晚餐：18：2019：00),嚴(yán)禁提前就餐，因集體活動(dòng)提前或延遲就餐時(shí)間的，需提前與辦公室聯(lián)系，以便做好協(xié)調(diào)?！眮?lái)面對(duì)每一天的工作。工作時(shí)間不允許做與工作無(wú)關(guān)的事，討論與工作無(wú)關(guān)的話題，影響到工作的開(kāi)展，每次處罰___元。工作人員在做業(yè)時(shí)，嚴(yán)禁出現(xiàn)不關(guān)水龍頭等浪費(fèi)能源現(xiàn)象。二、本制度施行后，類似規(guī)章制度自行終止，與本制度有抵觸的規(guī)定以本制度為準(zhǔn)。廚師因責(zé)任心不強(qiáng)，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過(guò)了、菜品蒸爛了、米飯蒸糊了、原料貯藏不當(dāng)造成廚房成本增加者，責(zé)任人賠償損失并罰30元罰款。加工好的食品、半成品未與原材料分開(kāi)存放，未及時(shí)使用造成損失，浪費(fèi)者，處當(dāng)班人員每人30元罰款。七、廚房設(shè)備及用具管理規(guī)定廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)。三 食品原材料管理與驗(yàn)收管理規(guī)定根據(jù)廚房日常生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行烹飪?cè)舷冗M(jìn)先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫(kù)房原料擱置不用。用殺蟲(chóng)劑進(jìn)行除蟲(chóng)滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行，使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后廳將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。、或是質(zhì)量、菜價(jià)進(jìn)行監(jiān)督評(píng)價(jià)。餐廳核算嚴(yán)格執(zhí)行成本核算制度。3．工作人員要注重儀表，定期檢查身體，講究個(gè)人衛(wèi)生；工作人員工作時(shí)應(yīng)著工作服，工作服應(yīng)經(jīng)常洗滌，保持整潔衛(wèi)生。不準(zhǔn)染指甲、留長(zhǎng)發(fā)，經(jīng)常洗澡、理發(fā)，勤洗衣服。按規(guī)定的時(shí)間下班，不允許提前離崗。（二）餐廳會(huì)計(jì)崗位職責(zé)餐廳會(huì)計(jì)隸屬公司財(cái)務(wù)部、總務(wù)辦雙重領(lǐng)導(dǎo)，兼職餐廳財(cái)務(wù)管理和成本核算工作。庫(kù)房的鑰匙由保管員妥善保管，不準(zhǔn)隨意交給他人。五、衛(wèi)生管理規(guī)定健全衛(wèi)生制度。餐廳工作人員不遲到、不早退、不無(wú)故離崗。（二）就餐時(shí)間。生產(chǎn)車間出現(xiàn)班次調(diào)整變化，由生產(chǎn)計(jì)劃部提前一日通知餐廳管理員，以便餐廳合理安排用餐數(shù)量。用餐后不得在餐廳內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間逗留。廣泛征求意見(jiàn)，一周每天一個(gè)食譜并適時(shí)更新，按照食譜調(diào)劑伙食，變更飯菜花樣，搞好主食和副食的搭配，保證干部職工吃飽吃好。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。負(fù)責(zé)食品材料采購(gòu)工作。負(fù)責(zé)材料領(lǐng)取。（三）、衛(wèi)生工作紀(jì)律到崗前，必須先洗手。不定期的進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，監(jiān)督食堂原輔料購(gòu)進(jìn)價(jià)格。4．臺(tái)里因工作需要接待外來(lái)客人，實(shí)行派餐單制度?？?jī)效考核小組成員由人事行政部長(zhǎng)、總經(jīng)辦主任、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人及其他有關(guān)成員組成，不定期對(duì)餐廳工作進(jìn)行監(jiān)督、檢查、考核。不得重復(fù)使用一次性餐飲具。操作時(shí)手部應(yīng)保持清潔，操作前手部應(yīng)清洗。售飯（菜）員當(dāng)班時(shí)間要把各自分擔(dān)區(qū)內(nèi)衛(wèi)生打掃干凈，當(dāng)班服務(wù)員及時(shí)打掃區(qū)域衛(wèi)生。