【正文】 白酒熱量很高，多飲且肥胖。住在北極的愛斯基摩人一天食鹽低于5克，他們極少得高血壓。減少糖的攝入，可以減少胰島素的分泌，從而減少脂肪的合成，使糖原的貯存減少，促進運動脂肪動員，減少脂肪貯存。營養(yǎng)過多使身體肥胖，必須的營養(yǎng)素過少又使身體虛弱，毛病增多。并提出了一些既有助于減肥瘦身，又保證了身體營養(yǎng)均衡的飲食方法。食物蛋白質(zhì)的必需氨基酸種類、數(shù)量、比例與人體蛋白越接近，其營養(yǎng)價值就越高，否則食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值就會受到限制。我國人民有食用混合食品的習慣，把幾種營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)混合食用，其中的氨基酸相互補充，可以顯著提高營養(yǎng)價值。因為分解食物的酶也是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，可以將食物分解為微小的粒子，使其溶解于水中，在進入血液之中。如果沒有酶催化體內(nèi)各種化學反應(yīng)的進行，生命活動就無法進行。(11)節(jié)制飲酒。因為鹽里含鈉，人體含鈉過多易得高血壓等病。此外，缺少油脂，便不易吸收脂溶性維生素，此種不均衡的飲食，勢必會使體力無以為繼，損壞健康。數(shù)年后，當他們在人類基因組中尋找易患II型糖尿病分子標記時，又再次發(fā)現(xiàn)了胖子基因（如今被人們稱為FTO）科學家發(fā)現(xiàn)，有兩對FTO基因的人患糖尿病的幾率比沒有這種基因的人高出40%，患肥胖癥的可能性高出60%，那些有一對FTO基因的人，體重也會較重！還有些人是因為體內(nèi)脂肪細胞是其他人的兩倍，即使減下去了重量，但脂肪細胞數(shù)量任然沒有什么改變，更糟糕的是，超重者或肥胖癥患者的脂肪細胞也比常人能儲存的脂肪要多的多。關(guān)注健康細節(jié)，良好的習慣可以使你身體健康，全家幸福，忽略健康細節(jié)，微小的惡習則可以讓你久病纏身，甚至于危在旦夕。因此，無論食養(yǎng)、食療、還是食補、食忌，恰恰是指平時的一日三餐的食物所對人體發(fā)揮的作用。同時，豐富的維生素保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強身體的抵抗力。6)創(chuàng)建實踐基地,優(yōu)化應(yīng)用環(huán)境。1)開放課堂形式,構(gòu)建學習環(huán)境。面對多元化的食品需求,創(chuàng)新優(yōu)化營養(yǎng)學課堂教學模式、探討有效的營養(yǎng)學教學方法,是構(gòu)建現(xiàn)代營養(yǎng)知識結(jié)構(gòu)的必要途徑,本文從我國現(xiàn)代營養(yǎng)學教學的現(xiàn)狀入手,分析了教學中存在的相關(guān)問題,并結(jié)合自身的教學實踐,針對性的提出了現(xiàn)代營養(yǎng)學科教學的探究措施。營養(yǎng)學教學作為培養(yǎng)學生食品保健知識的有效渠道,是提高學生運用營養(yǎng)知識保障自身綜合發(fā)展的重要前提。很多學校營養(yǎng)學教學,依然忽視學生實際能力的應(yīng)用,師生之間的互動交流甚少,挫傷了學生的學習積極性。5)開發(fā)資源建設(shè),整合信息管理。飲食的搭配首當其沖，但知道是一回事，付之實踐又是一回事。飲食保健，無庸置疑，是用飲食來保持人們的健康。隨著政府部門推出的一系列有關(guān)醫(yī)療方面和宣傳養(yǎng)生的政策，如醫(yī)保、大病互助等等惠民政策的出臺，讓許多有病沒錢治的窮苦人，也看到了生的希望，燃起了他們對生命的渴望，對健康的珍惜，從此他們不在迷茫，不再是坐在家里等待死亡的降臨，而是勇敢地與病魔做斗爭。由于熱量過剩，超重和肥胖率大幅度增長，導(dǎo)致與營養(yǎng)失衡有關(guān)的慢性病明顯上升，所以說肥胖癥是21世紀威海人類健康的大敵。最近幾年，減肥是一個熱門的話題。許多研究尤其是流行病學方面的研究表明，體重過高(脂胖病)．糖尿?。x齒，可能還有動脈硬化癥和心肌梗塞等與糖大量食用有關(guān)?？诳蕬?yīng)該飲水，包括訓練中也可以飲水，但要適量。所以每天都必須攝入一定量的蛋白質(zhì)，作為構(gòu)成和修補組織的“建筑材料”。丟失超過20%的蛋白質(zhì)，生命將受到威脅！飲食中蛋白質(zhì)的攝取量充足時，可以增強人體抵抗力。首先，要保證有足夠數(shù)量和質(zhì)量的蛋白質(zhì)食物。在蛋白質(zhì)所含20多種氨基酸中，有8種氨基酸在人體內(nèi)不能合成或合成速度不能滿足機體需要，必須每日從膳食中獲取。蛋白質(zhì)作為人體組織的主要構(gòu)成成份，攝入量也要遵循科學合理、適量的原則，如果我們每個人在日常生活中做到：飲食營養(yǎng)合理，心理健康向上，運動有度適量，那么長壽健康將不是夢想。但肥胖的人同樣可能營養(yǎng)不足。正常情況下，碳水化合物比例為55—6O％，脂肪為2O～25％，蛋白質(zhì)大約為15～20％，量比為4：1：1。大量食用低分子糖是有害的，應(yīng)該以高分子糖為主滿足對糖的需要，提出“戒糖”的口號不全面，因為無糖膳食會導(dǎo)致嚴重的代謝紊亂，出現(xiàn)低血糖等情況。最好是在訓練后一小時慢慢攝入少量的水，這樣不僅可以避免心臟負擔過重，還可以使身體里的水分慢慢地得到補充。四、結(jié)論綜上所述，健康減肥的核心原則是調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，重視平衡膳食。(8)減肥者也需要攝入足夠的蛋白質(zhì)和碳水化合物(入米．面等主食)。減少食物的攝取使人會導(dǎo)致各種維生素和微量元素的攝入不足，此還要食用一定量的水果來補充機體必需的維生素和微量元素。我們的身體需要均衡的營養(yǎng)，才能維持基本的新陳代謝，如果只吃水果而不吃含脂肪、蛋白質(zhì)的食物，會有發(fā)育不良的情形產(chǎn)生，小腸對疾病的抵抗能力也將降低。由于熱量過剩，超重和肥胖率大幅度增長，導(dǎo)致與營養(yǎng)失衡有關(guān)的慢性病明顯上升。、蛋白質(zhì)的判斷判斷蛋白質(zhì)質(zhì)的優(yōu)劣有三點：(1)蛋白質(zhì)被人體消化、吸收得越徹底，其營養(yǎng)價值就越高。這兩類蛋白質(zhì)混合食用時，必需氨基酸相互補充，接近人體需要，營養(yǎng)價值大為提高。蛋白質(zhì)對人體機能的正常運作，還有一項特別重要的功能。這些酶、激素、抗體都由蛋白質(zhì)或其衍生物構(gòu)成的，因此蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)生理功能作用。含熱量不高，但啤酒花的苦能促進消化液的分泌，幫助消化吸收，所以大量飲用啤酒以及隨之而來的大吃一頓容易發(fā)胖，所以飲用啤酒一定也要適量。因為吃水果和蔬菜中的脂肪含量極少，但含有很多的維生素和蛋白質(zhì)，還有許多的植物纖維和水分，生理價值非常高。因為當你在節(jié)食時，在減少營養(yǎng)的供給時身體也得不到一些每天必需的營養(yǎng)物質(zhì)。研究小組統(tǒng)計過6584份問卷的結(jié)果后發(fā)現(xiàn)，35歲以上曾經(jīng)有過幾次耳部，感染的人肥胖的幾率幾乎是別人的兩倍，曾經(jīng)患過耳部感染的人較喜歡甜食和脂肪性食物，這是因為受損的神經(jīng)提高了他們對甜味和油膩食物的感受力。健康的核心原則是調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，重視平衡膳食。隨著社會的快速發(fā)展和人們物質(zhì)生活水平與精神生活水平的不斷提高，開展科學養(yǎng)生和健康教育越來越重要，面對“慢性病”和“現(xiàn)代病”的威脅，人人要強化自我保健意識，要在可能的工作、學習和生活環(huán)境條件下，調(diào)動人的主觀能動作用，應(yīng)對來自社會和自然各種各樣的挑戰(zhàn)。人們能夠健康地生活，必須依賴充足而且搭配合理的食物。構(gòu)建現(xiàn)代食品營養(yǎng)學高效教學模式。2)優(yōu)化課堂結(jié)構(gòu),整合教學內(nèi)容。2)構(gòu)建現(xiàn)代社會文明的需要。構(gòu)建現(xiàn)代營養(yǎng)教育教學體系、探究與創(chuàng)新營養(yǎng)學教學模式,是提升現(xiàn)代營養(yǎng)學理念的實踐性措施，關(guān)鍵詞 食品營養(yǎng)學。當前的食品營養(yǎng)學教學,受諸多客觀因素的制約,教學觀念淡薄,弱化了營養(yǎng)學科教學的真正目的。4)創(chuàng)新評價措施,強化實踐應(yīng)用。健康，讓我們從飲食、作息、運動、養(yǎng)生等生活細節(jié)來保護自己的身體，讓我們都能養(yǎng)出一份健康，養(yǎng)出一個好心情。營養(yǎng)學界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。我們可能經(jīng)常會聽到身邊的人在議論，今天是哪家人患了肺癌，明天又是某某得了惡性腫瘤等等，幾乎沒隔多久就會聽到這樣的消息。我們在此主要討論食品健康與營養(yǎng)里的膳食平衡，營養(yǎng)搭配問題。許多人可能覺得奇怪，肥胖是由于營養(yǎng)過剩容易理解，因為體內(nèi)吸收了過多的營