【正文】 （4）、客人就餐完畢需要督促值臺(tái)員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。二、任職條件：熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。他們總有一套自己的小打算，就是“新官上任三把火了”但是我的建議是你先不要去燒這幾把火，因?yàn)椋杭偃缒氵@個(gè)時(shí)候突然提出一系列的改革，你的上司未必會(huì)支持你。六、領(lǐng)班如何看崗了解服務(wù)員的崗位及臺(tái)號(hào)，新老員工互相搭配了解本區(qū)域崗位客人的情況，及所點(diǎn)菜單的情況。負(fù)責(zé)班組物料的領(lǐng)用，發(fā)放和保管在開(kāi)餐前對(duì)本餐廳做通盤(pán)巡視，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查桌椅，餐具等各項(xiàng)準(zhǔn)備情況，對(duì)服務(wù)員講解菜單。（2）、對(duì)重要的宴會(huì)和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化。其次，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細(xì)致的安排：即“三凈”“三度”“二查”制度，“三“凈”衛(wèi)生制度”，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三“凈”等，“三度”即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過(guò)程有速度； “二查”制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查。樓層服務(wù)員換班值班是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。開(kāi)餐前的注意事項(xiàng)。3清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀 4部屬做完上述工作后，要進(jìn)行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。檢查結(jié)賬過(guò)程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。為員工解析面臨的一系列問(wèn)題和矛盾，促進(jìn)身心健康發(fā)展。特別是8月份被酒店任命為西餐廳領(lǐng)班之后，使我得到了更好的全方位的鍛煉。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和所學(xué)知識(shí)，結(jié)合西餐廳情況，針對(duì)懷化客人的實(shí)際需求，進(jìn)行細(xì)節(jié)方面的調(diào)整。20xx年，我所獲得的每一次進(jìn)步，每一份榮耀都離不開(kāi)酒店和部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的幫助，離不開(kāi)同事們的大力支持。8身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。負(fù)責(zé)班組物料的領(lǐng)用，發(fā)放和保管在開(kāi)餐前對(duì)本餐廳做通盤(pán)巡視，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查桌椅，餐具等各項(xiàng)準(zhǔn)備情況，對(duì)服務(wù)員 講解菜單。協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好客房部的日常工作。新裝候的客房存在水、電、電話等各項(xiàng)維修問(wèn)題，每一個(gè)細(xì)節(jié)都做詳細(xì)記錄并及時(shí)上報(bào)給經(jīng)理迅速解決，以免給初來(lái)的顧客留下不良影響。所謂大河有水小河滿。開(kāi)創(chuàng)服務(wù)工作新局面。旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上（西餐服務(wù)兩年以上）的工作經(jīng)驗(yàn)。四、權(quán)力有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。傳達(dá)上司的指示與通知。假如依舊，可以建議經(jīng)理將他踢出。在營(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。餐前的準(zhǔn)備工作：（1）、了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求。四、權(quán)力有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。目的是協(xié)助，而不是主理，除非你遇到我這樣的上司，否則，你過(guò)多的提出自己的看法，會(huì)讓你的上司引起反感！第五篇：酒店領(lǐng)班工作職責(zé)一、職責(zé)與職權(quán)：協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。把你的榮譽(yù)讓給員工，把責(zé)任擔(dān)當(dāng)起來(lái)。清點(diǎn)人數(shù)，檢查該區(qū)域應(yīng)到人數(shù)。（4）、部屬做完上述工作后，要進(jìn)行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。熟悉和掌握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價(jià)格；熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點(diǎn)和銷(xiāo)售價(jià)格，并有較強(qiáng)的銷(xiāo)售技能。只有工作人員身心喜悅的面對(duì)顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺(jué)。在日常服務(wù)工作中，我們幾乎做到有求必應(yīng)。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來(lái)慶賀的，眾多陌生的面孔來(lái)來(lái)往往，加上一大部分工作人員也是新手。根據(jù)客流情況，對(duì)服務(wù)人員適當(dāng)調(diào)整對(duì)服務(wù)人員離崗情況進(jìn)行補(bǔ)位對(duì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行監(jiān)督，崗上培訓(xùn)指導(dǎo)協(xié)助服務(wù)人員，做好相應(yīng)服務(wù)工作靈活性強(qiáng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理并匯報(bào)七、如何指導(dǎo)服務(wù)員看崗服務(wù)員是以服務(wù)客人為主，了解應(yīng)該看哪個(gè)崗位，崗位搭配人員是誰(shuí)了解自己所看臺(tái)客人所點(diǎn)菜品和酒水做好本崗相互服務(wù)工作服務(wù)員走開(kāi)時(shí)，應(yīng)招呼搭配人員一起看崗，幫搭配人員看好崗位。和廚房保持密切聯(lián)系，及時(shí)反映客人意見(jiàn)和要求。組織能力較強(qiáng)，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。要嚴(yán)格樹(shù)立“完美”概念，絕對(duì)不能有“盡量”的思想，這并非強(qiáng)逼員工實(shí)現(xiàn)完美的標(biāo)準(zhǔn)，這是不太現(xiàn)實(shí)的，這里指的是要求員工以追求完美為目標(biāo)，不懈努力!坦率的說(shuō)，我在這一年里是取得了一點(diǎn)成績(jī)，同時(shí)也存在著諸多缺點(diǎn)和不足，比如我在管理過(guò)程中的力度還不夠強(qiáng)，過(guò)于人性化等等，這些都彰顯出我的管理水平還有待提升。例如：安德里茲貴賓住店時(shí)，我在首次服務(wù)后用小本子記下某個(gè)客人的喜好，包括喜歡吃的食物、酒水和習(xí)慣等，在以后的服務(wù)中進(jìn)行針對(duì)服務(wù)。自覺(jué)擁護(hù)和支持酒店及部門(mén)的方針決策，積極引導(dǎo)員工的思想，貫徹落實(shí)酒店領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)指示。細(xì)節(jié)決定成敗這一道理在實(shí)踐的過(guò)程中得到了充分的印證，一些酒店工作者認(rèn)為“成大事者無(wú)拘小節(jié)”，但事實(shí)恰恰相反，酒店行業(yè)性質(zhì)特殊，它要求從業(yè)者需具備良好的心態(tài)外，還要做到“三勤”，因此，服務(wù)人員就必須有敏銳的洞察力，想客人之所想，做客人之所做，以專業(yè)的水準(zhǔn)讓客人享受到物超所值的服務(wù)。督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。四、權(quán)力1有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力?？陬^考核上餐