【正文】 在實踐中有不懂的地方只能向老師請教。讓我們在實踐中掌握理論?？赏ㄟ^各種集體活動來促進酒店內部溝通，如管理人員與服務人員一起用餐、設立員工意見箱等都是實現(xiàn)內部有效溝通的具體方式。員工追求的不僅僅是一份理想的工作，更是一項有發(fā)展的職業(yè)和事業(yè)。（一）樹立人性化管理理念酒店中的一線員工，直接為客人服務，就是酒店的形，代表著酒店去接待賓客。這就是經理沒有叫他們在特定情況下可以越權的失誤了。作為管理層你不可以也不可能每時每刻都監(jiān)督在員工的身邊，你所能做的就是指導幫助員工學會時間管理，利用好自己的時間，做好自己職責范圍內的工作規(guī)劃和計劃，做好自己的發(fā)展計劃，用計劃和目標管理員工。人性化管理大體分為四個發(fā)展階段：人際權力管理階段、人際溝通階段、合作管理階段、奉獻管理階段。同時，也要了解我們競爭對手的情況（14）、電話接聽●遵循電話接聽準則。第二篇：酒店管理培訓`全員培訓：公司理念及公司各部門任務培訓服務方式：熱情關注專業(yè)奮斗目標指導準則培訓：（1）、優(yōu)質服務 ●通過每一次細心周到比競爭對手更優(yōu)質的對客服務，最大限度地提升客人滿意度（2）、基礎服務 ●禮貌問候●盡力滿足每一位客人的需求●靈活服務，永不言“不”●客人離店，熱情送別●盡可能的記住并稱呼客人的名字（前臺預定與服務）之間的溝通（3）、禮貌●微笑服務。不為失敗找理由，只為成功找方法；當你在去往成功的路上時，記住，不要去在意別人說你的壞話，要知道，當有一天你成功的時候，那些人會把所有說你的壞話變成好話。第一天上午看了xx企業(yè)的宣傳片，一個了不起的公司靠的不是塊頭大也不是規(guī)模和力量大，而是靠的企業(yè)的文化和理念，因為任何的東西都可以被復制，但文化和理念是模仿不來的。所以在自己的每個人生階段去為自己精選一個值得自己去學習和模仿的偶像，你的人生未來會充滿希望的陽光。與客人溝通，確?？腿藢μ幚淼慕Y果滿意?，F(xiàn)代酒店已越來越重視對員工的人性化管理，它不僅是酒店文明經營的需要，也是酒店可持續(xù)發(fā)展的需要。員工關系管理是飯店管理工作中的重點。獲得各種稱呼的員工每天都在有意無意地影響著周圍的員工，他們身上的閃光之處，往往能對周圍員工起導向作用。所謂“走動式管理”即公司高層管理者經常到公司各處走動檢查了解情況，與員工進行交談，傾聽他們的意見。同時，通過培訓，能增強員工對酒店的奉獻精神，能接受酒店的奮斗目標和價值觀念。加強酒店文化建設也可通過這些措施加以進行。人性化的管理才能讓員工服從，人性化的管理才能使員工滿意，人性化的管理才能讓員工表現(xiàn)優(yōu)異。所以做每一件事我們都應盡自己最大的努力把它做好不要使自己遺憾。不辜負公司對我的期望。通過托盤和輔臺的學習我認識到沒有任何事是小事，只有細節(jié)做好了才能使整體正常的進行。好的酒店文化能夠提升員工的服務意愿,發(fā)自內心為顧客服務,而消費者在接受這種服務、感受這種企業(yè)文化的同時會提升對酒店服務質量的認同感。酒店員工處在企業(yè)文化道德規(guī)范和行為規(guī)范的約束下，使員工產生自控意識，達到內在的自我管理和自我約束，培育員工高度工作熱情和工作責任感，激發(fā)其發(fā)自內心的執(zhí)行規(guī)章制度的自覺性。只要酒店重視員工培訓，把員工培訓作為一項重要的工作去做，把培訓和發(fā)展視為酒店在員工身上投資的一個持續(xù)過程。（三）加強實施“走動式管理”對酒店領導我的感覺是總坐在辦公室里指揮指揮，發(fā)發(fā)文件，開開單子其他的印象不多，這樣久而久之只會使員工感覺到厭惡，所以我覺得要管理好員工，要使其滿意我們可以學習美國普惠公司的一些管理方法。榜樣激勵:其身正,不令而行:其身不正,雖令不行。二、飯店管理中“人性化”內涵所謂人性化管理，就是一種在整個飯店管理過程中充分注意人性要素，以充分開掘人的潛能為己任的管理模式?，F(xiàn)代酒店的人性化管理，一方面要顧客滿意，強調以顧客為中心；另一方面，要把員工滿意放在重要位置，強調酒店要以員工為本。以強烈的責任心提出問題，并采取措施予以解決。其實我很贊同每個人都給自己樹立一個心目中的偶像，也許他是一個歌手、一個演員、一位領導、一個司機、一個軍人……總之你認為他比你要成功，當你去欣賞、崇拜他的時候，你會發(fā)現(xiàn)自己會無意識的學習他的每個動作和做事的細節(jié)，在被他影響，慢慢你會發(fā)現(xiàn)自己在一點點的改變，這就是進步，有努力才會有收獲，你學習他，當有一天你成為和他一樣優(yōu)秀的人時，你會發(fā)現(xiàn)自己已經有了一個新的偶像，他依然比自己優(yōu)秀，比自己出色，你依然想著怎么樣成為像他一樣成功的人。一直在強調團隊協(xié)作的重要性，沒有一個成功是一個人的成功，都是一個團隊的努力才有的成功。（這些事情需要我們每個人去深思，想好了，再去做，雖然有人在說中國人就是晚上想千條路，早上起來走原路，但又有多少人每天苦惱著，我想他們一定連路都沒有想過。讓面部表情及肢體語言展示同意的精神面貌（4）、反應及時準確●傾聽客人的需求，對客人的要求反應及時準確。盡可能的避免來電等待，如無法避免，必須每30秒與來電者通報一次電話狀態(tài)，及時迅速的接聽電話。（三）提高管理有助于服務質量的提高為了提高質量,飯店應建立完善的系統(tǒng),并確保所有的員工都能得到他們做好工作所必須的培訓工具,使員工不因為工作質量而失去自尊并在工作中獲得滿足感和自豪感,這就要求管理人員首先要傾聽員工的意見,然后對他們的意見和建議做出反應,：人與人之間有很多微妙的關系，正確地處理好這些關系你會覺得做事得心應手。（二）業(yè)績考評在對飯店員工的考核評估工作中要公正，公平，客觀地反映員工的工作質量，克服偏見及官僚主義，通過考核評估，使員工明確自己工作中的成績或不足，促使他們在工作中發(fā)揮優(yōu)勢，改善不足，為實現(xiàn)飯店的經營管理目標而努力。但是在授權的過程中，酒店也不可盲目和缺乏規(guī)范，應做到適度授權，并要遵循一定的準則，即因事?lián)袢?、以能授權。在管理工作中，酒店要從以管理者為中心向以員工為中心轉變，無論考慮問題，還是處理問題都不能脫離這個中心。精神文化這種理念在酒店的成長與發(fā)展中潛移默化的發(fā)揮著最持久的作用。酒店屬于勞動密集型企業(yè)，很多崗位的工作重復勞動量非常大，很容易導致員工出現(xiàn)過度疲勞或遲鈍傾向，需要管理者采取崗位輪換方式進行有效調節(jié)。在餐飲服務的整個過程中托盤是最重要的，它是確保整個餐飲是否有序完成的基礎。以上服務程序看似很簡單，在工作中天天都要做到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個性化的服務，就不是那么容易了。在斟酒過程中一定要確保斟酒安全，做到不滴不灑。我到的第一個部門是餐飲部，主管安排我和部門新到的兄弟姐妹們一起學習鋪臺、托盤、擺臺、折口布花等。部門合作以溝通為基礎，沒有溝通，人與人之間會陷入一種相互隔絕的心理狀態(tài)，就不可能形成默契的配合。因此，以酒店文化來提高酒店的凝聚力、激發(fā)員工的創(chuàng)造力更為重要。在酒店管理中，人性化管理的關鍵在于如何將人性化管理應用到酒店的實際管理中。如一個客人在宴請結束時要求打折，按規(guī)定他離打折標準還差一桌宴席的標準需請示經理，但經理不在。尊重員工是人性化管理的必然要求，只有員工的私人身份受到了尊重，他們才會真正感到被重視，被激勵，對客人提供優(yōu)質的服務才會真正發(fā)自內心，才愿意和領導打成一片，站到領導的立場，主動與領導溝通想法探討工作，完成領導交辦的指令，甘心情愿為工作團隊的榮譽付出。（二）管理要以人為本飯店的管理，說到底是人的管理，因此，飯店管理必須以人為本，飯店的各種資源只有通過人的科學控制和使用，才能發(fā)揮其應有的作用，在管理過程中，只有做到了“人盡其才”才能使“物無虛耗”。（13）、知識技能●對產品的認知度至關重要?？偠灾恳淮谓洑v我都不后悔，因為我始終相信每個分岔路口的選擇，都是一次美麗的邂逅，因為誰都預料不到岔口的前面是地獄還是天堂。