【正文】 生產(chǎn)過程質(zhì)量控制的考核1)檢查車間化驗員是否按照規(guī)定進行過程的檢驗,操作員自檢合格的產(chǎn)品是否存在不合格的隱患。、檢驗人員必須經(jīng)過必要的培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。，可以采用捕鼠器、粘鼠膠等方法。二、范圍：凡本單位與生產(chǎn)相關(guān)的環(huán)節(jié)均應(yīng)遵守本制度。對從事檢驗及特殊崗位，重要崗位的人員還必須進行資格認可，持證上崗。，減少不合格品的發(fā)生。：將輸入轉(zhuǎn)化為輸出的一組彼此相關(guān)的資源和活動。 生產(chǎn)車間憑領(lǐng)料單到庫房領(lǐng)用食品原料、添加劑等相關(guān)產(chǎn)品，并對領(lǐng)用產(chǎn)品進行外觀質(zhì)量和數(shù)量的檢查，確保領(lǐng)用產(chǎn)品數(shù)量符合要求、外觀質(zhì)量合格。 設(shè)備部設(shè)備員對生產(chǎn)車間設(shè)備的運行情況進行定期巡檢，發(fā)現(xiàn)問題及時督促車間整改，建立和保存相關(guān)記錄。 質(zhì)量管理部負責(zé)發(fā)酵液、清酒液等半成品的檢驗，建立和保存相關(guān)檢驗記錄。 各生產(chǎn)車間負責(zé)做好生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的日常維護保養(yǎng)，確保設(shè)備、設(shè)施的有效運行。 技術(shù)部工藝員對車間關(guān)鍵質(zhì)量控制點的控制執(zhí)行情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改，并建立和保存相關(guān)記錄。生產(chǎn)用水必須符合國家飲用水標準。、包裝及其它物品投入使用加工。廢棄物設(shè)有專用容器。，與產(chǎn)品接觸的容器不得直接與地面接觸；不同工序，不同用途的器具用不同的顏色，加以區(qū)別，以免混用。G．加工人員進入車間前，要穿著專用的清潔工作服，更換工作鞋靴，戴好工作帽，頭發(fā)不得外露。對考核過程中發(fā)現(xiàn)的不符合項，責(zé)任部門及時采取糾正措施，如不按規(guī)定進行整改，罰責(zé)任部門50元/項。是否按規(guī)定對設(shè)備進行維護和保養(yǎng)，消除異常。為便于倉儲貨物的識別，各堆垛應(yīng)掛牌標明本堆產(chǎn)品的品名、規(guī)格、產(chǎn)期、批號、數(shù)量等情況。制定有對原輔料、半成品、成品及生產(chǎn)過程衛(wèi)生監(jiān)控檢驗?！妒称沸l(wèi)生法》的要求和企業(yè)的相關(guān)規(guī)定，做好生產(chǎn)環(huán)境管理、設(shè)備工具及人員整潔和衛(wèi)生，保持適宜的工作環(huán)境，搞好現(xiàn)場生產(chǎn)管理。 技術(shù)部門負責(zé)對質(zhì)量有影響的生產(chǎn)人員的培訓(xùn)。6包裝材料必須符合衛(wèi)生標準，存放間應(yīng)清潔衛(wèi)生，干燥通風(fēng)，不得污染。、損壞、變質(zhì)的控制，非生產(chǎn)人員不得隨便入內(nèi)。 生產(chǎn)車間生產(chǎn)作業(yè)人員嚴格執(zhí)行《人員健康和衛(wèi)生管理制度》，做好健康體檢和個人衛(wèi)生管理，車間要對員工的衛(wèi)生情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。第一篇：生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度_十四、生產(chǎn)過程質(zhì)量安全管理制度XPSA014，確保產(chǎn)品加工過程的質(zhì)量安全性，特制定本管理制度。 生產(chǎn)部負責(zé)對各廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)場所、設(shè)備和設(shè)施的衛(wèi)生狀況進行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促責(zé)任部門整改，建立和保存檢查記錄。 生產(chǎn)車間嚴禁在食品生產(chǎn)過程中超量或超范圍使用食品添加劑，嚴禁在生產(chǎn)過程中使用非食用性原料進行生產(chǎn)。5班前班后必須進行衛(wèi)生清潔工作及消毒工作。，并對生產(chǎn)物料進行必要的確認。 供銷部門負責(zé)按規(guī)定要求提供生產(chǎn)過程所需的原材料及物品。，對生產(chǎn)現(xiàn)場工作環(huán)境進行規(guī)劃，控制和考核。，批次清楚，堆垛與地面的距離應(yīng)不少于10cm