【正文】 快樂(lè)教育類此類主要為虛擬食品（產(chǎn)品），在顧客等待餐飲過(guò)程中，根據(jù)顧客（家長(zhǎng)或孩子）需要，精心準(zhǔn)備的教育類型的智力游戲套餐，以玩樂(lè)教育為主的玩具、節(jié)目等而非食物，如拼圖、識(shí)圖、識(shí)字、表演、畫(huà)餅diy等。外資品牌方面，在中國(guó)擁有40多家早教中心的天才寶貝母公司睿稚集團(tuán)，接受了來(lái)自德同資本、華威國(guó)際、智基創(chuàng)投輪番注資，融資總額達(dá)1500萬(wàn)美元，并初步計(jì)劃于2011年上市。嬰幼兒早期教育被譽(yù)為“永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)行業(yè)”。優(yōu)勢(shì)： 劣勢(shì)：主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：促銷與廣告的預(yù)設(shè)值：開(kāi)業(yè)前期應(yīng)在主要道口設(shè)置廣告宣傳、指示牌、餐廳門口的環(huán)境氣氛應(yīng)重點(diǎn)突出。尊重顧客的合*權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。三、餐廳人員及經(jīng)營(yíng)模式店長(zhǎng)兼收銀 1名，廚師1名，服務(wù)生2名。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。五、營(yíng)銷預(yù)算飯店?duì)I銷預(yù)算全年 一月 二月 三月 一季度 四月 五月 六月 二季度 七月 八月 九月 三季度 十月 十一月 十二月 四季度工資福利 30000 辦公用品其它促銷及廣告交際費(fèi)制服培訓(xùn)其它總費(fèi)用市場(chǎng)營(yíng)銷費(fèi)用總額六、評(píng)估控制 ：由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其目的是檢查計(jì)劃指標(biāo)是否實(shí)現(xiàn)，通過(guò)進(jìn)行銷售分析、市場(chǎng)占有率分析、費(fèi)用百分比分析、客戶態(tài)度分析及其他比率的分析來(lái)衡量計(jì)劃實(shí)現(xiàn)的質(zhì)量。菜價(jià)在整體上下降，某些高檔菜可以價(jià)高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價(jià)，菜價(jià)在整體上是低的，但也照顧了高消費(fèi)顧客的要求。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤(rùn)又有了提高。機(jī)會(huì)點(diǎn)：①本企業(yè)雄厚的實(shí)力為我們的發(fā)展提供了條件；②便利的交通和巨大的潛在顧客群；③良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。再次就是環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)力的打造。讓環(huán)境成為最強(qiáng)銷售力“美其食必先美其器”，如今的消費(fèi)者去就餐并非滿足簡(jiǎn)單的吃飽，而更多的在追求一種消費(fèi)體驗(yàn)，而環(huán)境正是滿足消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)的最明顯的體現(xiàn)。海底撈的服務(wù)之所以讓消費(fèi)者印象深刻，就在于將其他同類火鍋店所存在的普遍性問(wèn)題通過(guò)服務(wù)的形式予以了很好的解決，比如說(shuō)在就餐高峰的時(shí)候，很多火鍋店都需要排隊(duì)等位子，而一般的火鍋店都是讓顧客在那里“干等”，很少提供相關(guān)的服務(wù)，這樣難免會(huì)讓一些心急的顧客流失。受到這支拉拉隊(duì)的啟發(fā)，羅伯特由于服裝的外在性體現(xiàn)，它能直觀的反映出餐廳的風(fēng)格，因此餐飲企業(yè)服務(wù)員的服裝最重要的一點(diǎn)就是要與整個(gè)品牌風(fēng)格有效的融洽。這時(shí)候你能說(shuō)它僅僅賣的是產(chǎn)品的口味嗎？而俏江南另一道比較出名的“石烹豆腐花”也比較有趣，甚至很“小資”，也是通過(guò)服務(wù)員現(xiàn)場(chǎng)為客人制作。在標(biāo)準(zhǔn)化之路上的一個(gè)很偶然的機(jī)會(huì)，蔡達(dá)標(biāo)去參觀一家制衣廠的發(fā)現(xiàn)讓蔡達(dá)標(biāo)聯(lián)想到是不是也可以利用同樣的原理來(lái)解決蒸制食物控制時(shí)間溫度的難題。豪客來(lái)對(duì)牛排的打造體現(xiàn)在幾大方面：原料精選：在豪客來(lái)，平均一頭重450公斤的牛，只有10公斤的肉可用來(lái)制作牛排； 美食工藝：豪客來(lái)餐飲設(shè)計(jì)師由歐洲、美國(guó)、東南亞、國(guó)內(nèi)的優(yōu)秀餐飲大廚團(tuán)隊(duì)組成，將東西方餐飲文化完美結(jié)合，在完美的創(chuàng)作藝術(shù)中將款款新意牛排極致呈現(xiàn)！品牌文化：以牛排為核心產(chǎn)品，并圍繞核心產(chǎn)品進(jìn)行附加價(jià)值打造，如 “牛排節(jié)”、“牛排大學(xué)”等等。環(huán)境因素，也是形成品牌個(gè)性最直觀的因素。服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力：餐飲行業(yè)本來(lái)就是一個(gè)服務(wù)性行業(yè)，因此，服務(wù)是構(gòu)成品牌競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵要素。核心競(jìng)爭(zhēng)力的形成需要企業(yè)不斷地積累制定戰(zhàn)略所需的各種資源，經(jīng)過(guò)一系列整合，通過(guò)持續(xù)超越和創(chuàng)新，形成自己獨(dú)特的、不易被模仿的戰(zhàn)略內(nèi)核。明確的市場(chǎng)定位無(wú)疑是“俏江南”成功的關(guān)鍵，俏江南從一開(kāi)始就將目標(biāo)鎖定于商務(wù)人群，在此定位下，衍生出符合商務(wù)人群消費(fèi)心理的菜品、服務(wù)、就餐環(huán)境，有效的滿足了商務(wù)人群的消費(fèi)需求。這就要求企業(yè)一定要站在消費(fèi)者的角度去想一想，把自己當(dāng)成消費(fèi)者去思考，沉下心來(lái)真正深入到市場(chǎng)、深入洞察消費(fèi)需求，從而更為準(zhǔn)確的挖掘品牌、產(chǎn)品的利益點(diǎn)和賣點(diǎn)。上市以來(lái)，從品牌、從產(chǎn)品在在都驚艷整個(gè)市場(chǎng)與流行 經(jīng)營(yíng)四年，成功地占上市場(chǎng)的大位。塞納馬恩省河左岸的咖啡館里，就是如此這般的忙碌，無(wú)數(shù)的他和她，思潮交錯(cuò)的時(shí)空里，豐富了整個(gè)河岸，連帶那些咖啡館們也因?yàn)檫@些文人而變得個(gè)性了起來(lái)。十九世紀(jì)，法國(guó)巴黎的塞納馬恩省河蜿蜒西流穿過(guò)巴黎市中心，河以北被稱為右岸。活動(dòng)宣傳方式：宣傳單張(龍崗?中心城、老街等。營(yíng)銷策劃公司，為吸引顧客，元朗人家可以采用以酒水低價(jià)的策略來(lái)吸引顧客，同時(shí)在菜肴的利潤(rùn)中保持平衡，另一方面還可以突出菜肴的特色。對(duì)消費(fèi)之后的顧客發(fā)送“意見(jiàn)卡”，上面內(nèi)容如：你認(rèn)為元朗的服務(wù)有哪些不足?你認(rèn)為有哪些需要改正?等等。朋友敘舊。餐飲廣告策劃文案策劃背景：本策劃案屬于“事中策劃”，主要癥狀在于：在元朗人家餐飲前期投入的廣告之后，預(yù)計(jì)的效果并未突出。第一篇：餐飲營(yíng)銷酒店銷售時(shí)有“80/20法則”，即80％的營(yíng)業(yè)額是來(lái)自于其中20％的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購(gòu)買或消費(fèi)，而其他20％的營(yíng)業(yè)額才來(lái)自于那些80％的游離顧客。表現(xiàn)為：消費(fèi)顧客的延續(xù)工作未到位(即常見(jiàn)的廣告活動(dòng)當(dāng)中較“熱”，廣告活動(dòng)之后則較“冷”)。情人相會(huì)。同時(shí)在意見(jiàn)卡上注明“下次來(lái)消費(fèi)時(shí)可以憑填好的意見(jiàn)卡獲得xx折扣的優(yōu)惠——元朗人家每周評(píng)選一次(意見(jiàn)卡)，對(duì)意見(jiàn)中肯、正確的顧客選出前三名，獎(jiǎng)以“金卡”、“銀卡”和普通會(huì)員卡等。本次活動(dòng)前需要招標(biāo)一家酒水商進(jìn)行合作，該酒水商在元朗人家有酒水促銷的優(yōu)先權(quán)和一定程度的壟斷(促銷價(jià)格由元朗人家控制)，同時(shí)在廣告訴求當(dāng)中，元朗人家也可以借助酒水商的品牌效應(yīng)來(lái)做，達(dá)到“借雞下蛋”的目的——借他人品牌影響自己品牌形象。布吉、橫崗等區(qū)域，預(yù)計(jì)15000份。以南則稱左岸。不管是通往自由之路的花神，歷史斑斑的波寇柏，還是海明威曾經(jīng)佇足的圓頂。左岸，經(jīng)營(yíng)咖啡館的執(zhí)著，并不僅止于一杯咖啡。消費(fèi)者定位的準(zhǔn)確與否直接影響品牌能否持續(xù)、良性發(fā)展。知道自己的受眾究竟是誰(shuí)，在那里，喜歡什么??因而打造出相應(yīng)的菜品，環(huán)境，服務(wù)。競(jìng)爭(zhēng)力一定會(huì)由初期的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力向品牌競(jìng)爭(zhēng)力升華，形成多種因素共同凝聚而成的核心競(jìng)爭(zhēng)力。我們?cè)谌粘＞筒椭幸灿猩羁腆w會(huì)，如果一家餐廳服務(wù)態(tài)度很差，服務(wù)質(zhì)量很一般，相信你肯定會(huì)感到很不舒服，如果你有其他的選擇，那么很有可能也不會(huì)再次選擇去這家餐廳就餐。因?yàn)橄M(fèi)者在走進(jìn)大門的那一瞬間，是不知道你的菜品，你的服務(wù)，只是單純的被你風(fēng)格所吸引。從豪客來(lái)身上我們可以看出產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力對(duì)于品牌競(jìng)爭(zhēng)力的重要性。于是，蔡達(dá)標(biāo)立即把這一想法與華南理工大學(xué)的專家們溝通，得到了專家的認(rèn)同，并同意與蔡達(dá)標(biāo)聯(lián)手合作。服務(wù)員在制作時(shí)，先將鮮豆?jié){倒進(jìn)玻璃盅，然后讓豆?jié){凝固成豆腐花，這個(gè)過(guò)程客人可以全程看見(jiàn)，讓人感覺(jué)新奇而有趣，這道菜也成了很多去俏江南就餐的顧客經(jīng)常點(diǎn)的一道菜品之一。如味千拉面、俏江南等餐飲企業(yè)，他們服務(wù)員所穿的服裝就體現(xiàn)出了一種白領(lǐng)的感覺(jué)，很好的襯托、彰顯了品牌定位與風(fēng)格。布魯克斯把它的豪放、熱情移植到了餐飲服務(wù)上，最終形成了貓頭鷹餐廳的特色，甚至成為了豪放的美式文化的象征。而海底撈就不同，它會(huì)在顧客等候的時(shí)候提供一些讓人感覺(jué)很溫暖、很溫馨的服務(wù)，如免費(fèi)為顧客送上西瓜、蘋果、花生、炸蝦片等各式小吃，還有豆?jié){、檸檬水、薄荷水等飲料，同時(shí)，顧客在等待的時(shí)候還可以免費(fèi)上網(wǎng)，甚至女士可以在等待的時(shí)候免費(fèi)修理指甲等等。因此對(duì)于餐飲企業(yè)而言，必須要基于目標(biāo)消費(fèi)群需求利益點(diǎn)，在就餐氛圍、環(huán)境上下功夫，體現(xiàn)出品牌內(nèi)涵，在消費(fèi)者心目中留下“好品牌自己會(huì)說(shuō)話”的良好口碑。環(huán)境也是銷售力，這一點(diǎn)從78俏江南等餐飲企業(yè)所打造的西式化環(huán)境就可以充分的體現(xiàn)。二、目標(biāo)市場(chǎng)分析：目標(biāo)市場(chǎng)即最有希望的消費(fèi)者組合群體。員工忠誠(chéng)度的提高。價(jià)格策略①優(yōu)惠折扣。：由營(yíng)銷控制員負(fù)責(zé)，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品、銷售區(qū)、目標(biāo)市場(chǎng)、銷售渠道及預(yù)定數(shù)等分析以加以控制，檢查飯店贏利或虧損情況。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。經(jīng)營(yíng)理念本公司特色營(yíng)銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)：主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境三 市場(chǎng)分析在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。五 營(yíng)銷策略 大力打造天之素的品牌形象根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，本公司將導(dǎo)入cis（企業(yè)形象系統(tǒng)），實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。 差異化營(yíng)銷策略 突出天之素的特色所在本公司主要是對(duì)本餐廳的文化特色、產(chǎn)品特色、服務(wù)特色、環(huán)境特色進(jìn)行大力宣傳，從而實(shí)現(xiàn)餐廳的差 實(shí)行開(kāi)放式的會(huì)員制度為建立長(zhǎng)期的穩(wěn)定的客源，本餐廳將組成一個(gè)美食俱樂(lè)部，利用信函、電話、廣告等方式吸引第一批會(huì)員100名，每人只需繳納50元會(huì)費(fèi)，或者在本餐廳累計(jì)消費(fèi)超過(guò)到99元時(shí)，就可以成為本俱樂(lè)部的正式會(huì)員，并附送一張附屬會(huì)員卡，可以本人使用也可以送給親友。開(kāi)業(yè)要配合長(zhǎng)時(shí)間的促銷以凝聚人氣。有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2010年全球早教市場(chǎng)的營(yíng)業(yè)額將達(dá)到28006200億美元，未來(lái)幾年嬰幼兒早教市場(chǎng)更將以78%的速度增長(zhǎng)。而作為全球早教市場(chǎng)的領(lǐng)跑者，1976年成立于美國(guó)的金寶貝，早在1994年就成功登陸納斯達(dá)克，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)短短5年就已經(jīng)在全國(guó)各地?fù)碛辛?85家早教中心。 自造餐在孩子進(jìn)入餐廳等餐的時(shí)間里，根據(jù)他們的需要，服務(wù)人員呈上一盤餐菜配料（配件），孩子自己動(dòng)手，豐衣足食，自己給自己做一頓美味佳肴，以培養(yǎng)他們自己生活的意識(shí)和動(dòng)手能力。針對(duì)此類特點(diǎn)，本餐廳將推出藥膳菜肴、湯類粥品、酒茶藥飲、果汁湯劑四類食療餐品，顧客可依據(jù)醫(yī)師的診斷結(jié)果，在本餐廳營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下選擇適當(dāng)?shù)氖沉喜推?。而另一家本土機(jī)構(gòu)紅黃藍(lán)則于2008年9月收獲來(lái)自美國(guó)hagerty公司首輪戰(zhàn)略投資，目前也已建成近200家親子園和幼兒園。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，城鎮(zhèn)家庭平均每月投入到孩子教育上的費(fèi)用是300500元，中國(guó)早教市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模約為300億元，行業(yè)的毛利率約為60%，凈利率約為30%。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手態(tài)勢(shì)（sowt）分析。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。廣告則是企業(yè)校正知覺(jué)，引導(dǎo)知覺(jué)的一項(xiàng)有利工具。四、2008年行動(dòng)計(jì)劃和執(zhí)行方案（一）銷售方法的策略：。而具有較高滿意度和忠誠(chéng)度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這可以用來(lái)吸引過(guò)往司機(jī)和用來(lái)開(kāi)發(fā)一些促銷項(xiàng)目以吸引學(xué)生。在大家產(chǎn)品都差不多、產(chǎn)品創(chuàng)新越來(lái)越難的今天，打造服務(wù)品牌更能凸顯品牌的附加價(jià)值。海底撈服務(wù)品牌贏得了顧客的認(rèn)可，并且形成了口碑效應(yīng)，很好地為品牌加分。海底撈的服務(wù)不僅僅是體現(xiàn)于某一個(gè)細(xì)小的環(huán)節(jié)，而是形成了從顧客從進(jìn)門到就餐結(jié)束離開(kāi)的一套完整的服務(wù)體系。布魯克斯所創(chuàng)造的貓頭鷹特色服務(wù)靈感，來(lái)自于一支名叫Dolphin橄欖球隊(duì)的拉拉隊(duì)制服，這支橄欖球隊(duì)的拉拉隊(duì)的制服正是白色彈力小背心和橙紅色運(yùn)動(dòng)熱褲?；旧嫌幸欢ㄒ?guī)模的餐飲企業(yè)都規(guī)定員工穿著統(tǒng)一服裝，并且服裝的選擇與企業(yè)文化和品牌定位、餐飲環(huán)境、消費(fèi)檔次的融合性都較好。給現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)餐的顧客增添了很多的樂(lè)趣。“只有變革，方可壯大”，真功夫總裁蔡達(dá)標(biāo)清醒地意識(shí)到，一定要對(duì)中餐的烹飪工具做出變革，只有走上標(biāo)準(zhǔn)化，才能走上中式快餐壯大之路。豪客來(lái)的核心產(chǎn)品為牛排，西冷牛排套餐、沙朗牛排套餐、菲力牛排套餐、原味經(jīng)典牛排套餐等等都彰顯出豪客來(lái)以牛排為核心產(chǎn)品的特色。就餐環(huán)境不但包括顧客直觀所能感受到的環(huán)境，還包括心理、精神的體驗(yàn)，如能感受的品牌價(jià)值理念等內(nèi)容?！巴良覠灐边@種手工作坊式的餐飲業(yè)產(chǎn)品，其生產(chǎn)流程過(guò)于簡(jiǎn)單，技術(shù)含量不高，很容易被仿制；而口味過(guò)于大眾化更是致命弱點(diǎn)，大家口味都差不多，本來(lái)有特色的東西顯得也就沒(méi)有特色了，消費(fèi)者也分不清楚到底誰(shuí)才是真正的“土家燒餅”，一擁而上的瘋狂加速了各種“土家燒餅”的衰落。一個(gè)前提：你的產(chǎn)品賣給誰(shuí)？核心競(jìng)爭(zhēng)力指的是一個(gè)企業(yè)所具有的獨(dú)特創(chuàng)造持續(xù)盈利的能力。而這類人群，也是具有強(qiáng)勁消費(fèi)能力的人群，正是針對(duì)這個(gè)消費(fèi)群體，“俏江南”獲得了市場(chǎng)的成功。如今，是一個(gè)精細(xì)化定位的時(shí)代。它純正的取材更貼近現(xiàn)烹的原味，滿足對(duì)飲料有要求的一群人。他是伏爾泰，正在品嘗他今天的第三十九杯咖啡，同時(shí)，也列出法國(guó)王室不合理的第二十個(gè)理由。餐飲廣告文案范文篇二：——左岸咖啡館品牌故事當(dāng)左岸開(kāi)始變成一種形容詞我們都愛(ài)上左岸咖啡館。元朗人家，來(lái)自香港的飲食文化和服務(wù)品質(zhì)!香港在內(nèi)地人們的心目中是一個(gè)商業(yè)文化高度發(fā)展的地方，借其宣傳較容易得到消費(fèi)者的認(rèn)可和肯定?；顒?dòng)內(nèi)容：在夏天，酒水消費(fèi)無(wú)疑會(huì)增大。對(duì)帶有小孩的顧客送氣球等小玩具(印有廣告)。敘天倫——全家一同出來(lái)消費(fèi)?！嗜思也惋嫻静邉澐桨?。因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠實(shí)客戶群，即推行會(huì)員制，發(fā)放貴賓卡：1）凡在我酒店消費(fèi)元以上即發(fā)放VIP金卡。本身的品牌(特色)定位不夠全面，同時(shí)也未能有效訴求，沒(méi)有形成客戶的口碑。以上消費(fèi)形式除注重特色品質(zhì)外，更注重服務(wù)內(nèi)容及飲食文化品位、氣氛。此方式可能反饋量不是很大，但能起到讓顧客增加印象的直接效果，將顧客的心理與元朗人家的服務(wù)品質(zhì)加以溝通、貼近。從而增加消費(fèi)者的信任感和認(rèn)可程度。戶外宣傳條幅(看審批情況)。十九世紀(jì)的法國(guó)巴黎到處充滿了一種新興的氣息，一種拋棄了過(guò)去宮廷浮華 開(kāi)始講究屬于思想，那發(fā)自于內(nèi)的清新氣質(zhì)。它們