【正文】 ② 在配制鹵湯中酒的含量一般控制在 ________左右，加酒含量過高腐乳成熟時(shí) 間將會(huì) ________；酒精含量過低， __________________，可能導(dǎo)致豆腐腐敗。同時(shí)，鹽還能 ________，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。 原 因 最 可 能 是______________________________________________________________________。 成都模擬 )醋酸菌是食品工業(yè)中常用的微生物，不僅可用于生產(chǎn)醋酸，某些類型還可用于生產(chǎn)細(xì)菌纖維素，回答下列問題： (1)醋酸菌在缺少糖源的情況下，可將乙醇氧化為 ________，進(jìn)而生成醋酸，進(jìn)行醋酸發(fā)酵時(shí)，為了維持醋酸發(fā)酵培養(yǎng)液 pH 的相對穩(wěn)定，可向培養(yǎng)液中加入 ________。 5.(2021 長春二監(jiān) )下列關(guān)于種群的說法，錯(cuò)誤的是 ( ) 52. 有關(guān)種群的說法，錯(cuò)誤的是 ( ) “S” 型，達(dá)到 K 值時(shí)種群數(shù)量往往表現(xiàn)出明顯上下波動(dòng)，因此 K 值總是固定不變的 年齡組成 (結(jié)構(gòu) ) 53.(2021 葫蘆 島高三期末 )如圖是人體某組織結(jié)構(gòu)示意圖，①②③④ 分別表 示人體內(nèi)不同部位的液體。下列敘述中最可能的是 ( ) ① 雄性黑馬是雜合子 ② 黑色是隱性性狀 ③ 棗紅色是顯性性狀 ④ 棗紅色是隱性性狀 A． ①④ B ． ②③ C． ①③ D ． ②④ 答案 A 解析 棗紅馬為純合子，其后代有黑馬，據(jù)此可知棗紅色為隱性性狀，黑色為顯性性狀，且雄性黑馬為雜合子。其余結(jié)構(gòu)都含有生物膜。 答案 A 25．如圖所示，甲、乙兩位同學(xué)分別用小球做遺傳規(guī)律模擬實(shí)驗(yàn)，甲同學(xué)每次分別從 Ⅰ 、 Ⅱ 小桶中隨機(jī)抓取一個(gè)小球并記錄字母組合；乙同學(xué)每次分別從 Ⅲ 、 Ⅳ 小桶中隨機(jī)抓取一個(gè)小球并記錄字母組合。 遼寧大連聯(lián)考 )下列關(guān)于內(nèi)環(huán)境及其穩(wěn)態(tài)的說法，不正確 的是 ( ) ，機(jī)體達(dá)到穩(wěn)態(tài) ，糖原不應(yīng)該出現(xiàn)在人體內(nèi)環(huán)境中 42.(2021 河南洛陽統(tǒng)考 )如圖表示某種魚遷入 一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)后，種群增長速率隨時(shí)間變化的曲線 。若實(shí)驗(yàn)組每個(gè)平板中的菌落 數(shù)都超過了 300，應(yīng)對樣本菌液進(jìn)行 ________處理。請回答： (1)腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的無菌條件下，將優(yōu)良的毛霉菌種接種到豆腐上，這樣可以 ________________。 安康二調(diào) )利用不同微生物的發(fā)酵作用制作食品，歷史悠久，惠及民生，請分析回答下列問題： (1)在果酒制作中，溫度是重要的控制條件， ________左右的溫度最適合酵母菌繁殖，發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生大量的 ________(氣體 )，要及時(shí)排出。請回答下列相關(guān)問題： (1)腐乳制作中主要利用了微生物產(chǎn)生的 ________酶和脂肪酶。 (3)嚴(yán)格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進(jìn)行的關(guān)鍵，直接關(guān)系到是否能得到質(zhì)量高、產(chǎn)量多的理 想產(chǎn)物，通常所指的發(fā)酵條件包括________________(至少寫出兩項(xiàng) )。 7.(2021 沈陽質(zhì)監(jiān) )紅方是腐乳的一種。對萃取的胡蘿卜素樣品和標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行點(diǎn)樣層析時(shí)，如果出現(xiàn) ________，則說明胡蘿卜素提取成功。 (1)從用途上來說， Ⅰ 號(hào)培養(yǎng)基屬于 ________培養(yǎng)基，僅以淀粉作為________源；從物理狀態(tài)上來說， Ⅱ 號(hào)培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，配制 時(shí)一般加入 ________作為凝固劑。對于需要長期保存的菌種，可以采用 ________的方法。據(jù)圖分析，下列敘述正確的是 ( ) 促進(jìn)甲狀腺激素分泌的過程屬于神經(jīng) — 體液調(diào)節(jié) ，體內(nèi)甲狀腺激素 含量先下降再恢復(fù) 47. 如圖所示為人體體溫調(diào)節(jié)示意圖，根據(jù)圖示過程判斷下列敘述錯(cuò)誤的是 ( ) ，機(jī)體主要依靠 D、 E 和 F 散熱 ，機(jī)體可通過 B→C→G 完成調(diào)節(jié) 途徑主要是依靠骨骼肌的細(xì)胞呼吸完成的 — 體液調(diào)節(jié) 48.(2021你認(rèn)為它與雜交育種和誘變育種的主要區(qū)別是 ( ) ① 選擇育種周期長 ② 雜交育種和誘變育種不需要選擇 ③ 可選擇的范圍有限 ④ 選擇育種利用的變異是自然變異 A． ①②④ B ． ①③④ C． ②③④ D ． ①②③ 答案 B 32．下列有關(guān)基因工程中限制酶的描述，錯(cuò)誤的是 A．一種限制酶只能識(shí)別一種特定的脫氧核苷酸序列 B．限制酶的活性受溫度影響 C．限制酶能識(shí)別和切割 RNA D．限制酶可從原核生物中提取 答案 C 33．如圖為 DNA 分子在不同酶的作用下所發(fā)生的變化，圖中依次表示限制性核酸內(nèi)切酶、 DNA 聚合酶、 DNA 連接酶、解旋酶作用的正確順序是 ( ) A． ①②③④ B ． ①②④③ C． ①④②③ D ． ①④ ③② 答案 C 34.(2021 答案 A 6．某細(xì)胞位于卵巢內(nèi)，其分裂過程中不同時(shí)期的染色體數(shù)、染色單體數(shù)和 DNA 分子數(shù)的比例如下圖，則錯(cuò)誤的描述是 ( ) A．甲圖可表示減數(shù)第一次分裂前期 B．乙圖可表示減數(shù)第二次分裂前期 C．丙圖可表示有絲分裂間期的第一階段 D．丁圖可表示有絲分裂后期 答案 D 7．人的血友病屬于伴性遺傳病，苯丙酮尿癥屬于常染色體遺傳病。 X、 Y 是分裂期， Z 是間期的開始， W 是細(xì)胞分裂間期，是 DNA 復(fù)制的時(shí)期。許多地方品種就是通過這種方式培育而成的。如圖為甲狀腺激素的調(diào)節(jié)示意圖。 黑龍江大慶實(shí)驗(yàn)中學(xué)初考 )葡萄種植基地為解決葡萄滯銷易腐爛問題，引進(jìn)果酒、果醋生產(chǎn)線進(jìn)行葡萄的深加工，獲得了較好效益，其生產(chǎn)流程如圖所示，據(jù)圖回答： (1)在篩選菌種 A 時(shí)， 需要在接種前用 ________法對葡萄果汁進(jìn)行滅菌。研究者從熱泉中篩選了高效產(chǎn)生高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如下圖所示。 (4)胡蘿卜素是重要的藥物和食品添加劑，在胡蘿卜素的萃取中，所用 的有機(jī)萃取溶劑應(yīng)該具有較高的 ________，以便胡蘿卜素能充分溶解其中。 5.(2021接種時(shí)常用的方法有平板劃線法和 ________法。 (4)下列方案能對發(fā)酵過程中使用的菌種進(jìn)行分離的是 ________。 (2)在制作果醋、腐乳、泡菜的過程中需要提供充足氧氣的