【正文】 在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。第四部分 部分POP公告文本示范 重慶渝德居火鍋 店開業(yè)公告重慶渝德居火鍋的文化源于千秋巴國，品味承自百年火鍋，其特有的熱烈、張揚、火辣、刺激、滿足了現代人特寫的人性解放，冒險濃度和熱烈焦急的潮流需求。據目標設立策略我們建議在得到競爭品牌信息的同時開始建立打擊計劃，因為品牌不同及地區(qū)特點，總部不擬定拿出具體策略，旨在依靠單店根據實際情況設立策略決定執(zhí)行細節(jié)，以支持策略單店在得到策略以后，我們的行動小組應討論執(zhí)行方法，以便貫徹執(zhí)行，達到預期效果。建立營銷隊伍，多渠道開展行銷策略建立營銷隊伍。機會區(qū) 維持區(qū) 修補區(qū)：（重要程度高）單店在這方面表現比較差，需要重點修補、改進。注：我們的加盟店（A級、B級店）也可以自己舉辦類似的活動，邀請對象包含單店的老顧客，主管部門等重要人員，內容可以參照本方案，起到的作用往往是美譽度的快速提高，操作得當的話，可以提高單店的長期營業(yè)額。各種節(jié)日經濟現象的出現不但給我們帶來巨大的市場經濟效益，同時業(yè)界激烈的競爭也詮釋著企業(yè)各自不同的文化定位。2）免費贈送友情卡并協(xié)助策劃班級娛樂活動。校園經濟增長點行銷方案一、前言近年來，校園經濟越來越為商家所重視，校園經濟最明顯的增長點就是高考以后的會餐、畢業(yè)會餐。禮品贈送（1）、可贈送新年生肖吉祥物（如羊年送羊娃娃）；（2）、可送喜糖包（喻意甜甜蜜蜜，圓圓滿滿）；（3）、可送紅包，紅包內裝消費代餐券，紅包和喜糖包可同時贈送。（3）劃拳擂臺賽①每桌先推薦一名劃拳高手參加比賽。二、實施細則社區(qū)教師在9月10日憑教師證用餐，菜品、并贈送謝師卡。來我店的小朋友免費贈送苕餅、南瓜餅、金銀湯、雞蛋餅、春卷任選兩份。二、實施細則為迎接“三八”婦女節(jié)，渝德居火鍋 店對3月8日至3月11日來我占消費的女士：凡消費的女士增可獲贈精美禮品一份?；顒咏忉寵鄽w店方。（7）廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發(fā)放的地點為政府、行政機關部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關人員，現代企業(yè)的高級打工人員?；顒咏忉寵鄽w店方。店堂內員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內員工按營運要求（早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等）。本方案的出臺同時得到多家加盟店的實踐和實踐證明了其可行性和效益性。另外通過提高顧客的滿意度也可以達到提升單店品牌的作用。為了使我們的單店經理具備一種理念和實施思路，下面簡單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達的理論能給我們的單店經理有啟示。（2）單店向師生推薦特色菜，新菜品。謝師宴：分成中、高考以后時期和大學畢業(yè)期間。六、抓住每個節(jié)日進行節(jié)日內容相關方面的促銷，主要促銷方式為降低、打折、免費、聯(lián)銷、贈送禮品等。店堂布置裝飾（1）要有生肖飾品吉祥物?；顒觾热荩海?）圣誕樹披金掛銀，紅門祝您好運連連； ①購置一棵大圣誕樹放置演奏臺上或大廳內；②圣誕樹上均勻地掛上紅包，紅包里面寫上禮品名稱；③每桌選一名嘉賓上臺選擇一個紅包并根據紅包內容贈送相應禮品。退休老紅軍餐費全免并贈送公司特制紀念品和水果拼盤一份。二、實施細則 5月1日－5月3日，凡是全國勞模和當地勞模憑有關證件可在當地店享受免費就餐服務及得到店方贈送的水果及精美禮品一份。執(zhí)行此促銷活動的意義：吃100元（菜品），送100元（代餐券）活動其實相當于打約七五折，但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當地起到宣傳作用。另一橫幅內容：“開業(yè)期間好禮不斷＋地址＋訂座電話”（可走在隊尾），腰鼓隊暫定為三支，開業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道；時間為早上10:3013:00（沿途配合發(fā)放DM單）。店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“xxx火鍋”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“中國優(yōu)秀企業(yè)”等。前放置一氣拱門，拱門直徑根據當地實際情況而定，拱門上內容：“中國名火鍋”xxx火鍋店隆重開業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝xxx火鍋店開業(yè)；消費滿100元，送元消費券（一正一反）。餐飲消費的原則——就近消費原則。（三）店外氣氛營造如達到公司有關加盟店的分級要求，店外應有xxx雕像。開業(yè)花藍至少不少于20個，且要求為真花。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應注意不要其它飯館、面攤上。另有以下促銷細則可供參閱：贈送現金券相關于就餐人員來回的交通費。歡迎各新聞界朋友光臨監(jiān)督本店，本店將免費接待，表示對新聞界長期以來對消費者、老百姓的感謝?！鞍艘弧苯ㄜ姽?jié)、“七夕”促銷方案一、行銷思路“八一”建軍節(jié)是解放軍同志的生日，各部隊機關都有各種活動紀念和慶祝這一日子。二、實施細則（1）門外：門口擺放圣誕樹，TOP上定上“慶圣誕、賀元旦”活動公告或懸掛橫幅標語，標語內容：“xxx火鍋店祝新老朋友圣誕、元旦快樂！”（2）店內：①臨街玻璃幕墻上用噴雪寫上Merry Clmistmas！Happy new year?、趹覓霵OP與圣誕和元旦有關的字畫或專用標志物。③嘉賓表演節(jié)目后均要贈送相關禮品?；顒娱_展：主題1：xxx火鍋超低利潤回報廣大消費者，全部菜品挑戰(zhàn)底線價“超值消費，享受品牌”，全部菜品降價20％。” 6）其他傳播方式的選擇。主題：xxx火鍋店恭喜各位學子學業(yè)有成，向培養(yǎng)出出色“將軍”的老師們表示衷心的祝賀并致以深深的敬意。分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機會點，前提必須是“修補區(qū)”的劣勢得到了根本的改觀。五、總評無論哪種搶奪措施，必須作有效的評估，事后便于總結提高，每次打擊行動不必面面俱到，但必須有重點、有策略。VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券（代餐券）、DM單、POP吊旗、渝德居專用氣球、專用燈籠、老照片、相關寫真圖片等由公司為各加盟店設計制作并督導落實到位?；顒訒r間： 年 月 日－ 年 月 日。（4）統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。注：代餐券的使用說明應明確、不包括酒水消費?！叭?月1日－5月7日凡來店內消費的顧客均獲贈水果拼盤一份。，并贈送玫瑰花和祝?？ā＃?）幸運抽獎①準備一個摸獎箱，內置乒乓球，球上標上獎品名稱，摸獎箱上定上“節(jié)日快樂，祝您好運”字樣。（3）店堂裝飾要突出熱鬧氣氛。八、憑身份證來本店消費，凡是姓名帶了“將”字和“軍”字的，免本人菜品費。五、行銷方略因為校園經濟的特點，我們建議單店在行銷時做到區(qū)別對待。（4）贈送謝師卡、紀念品及鮮花。十、傳播通道由公司總經辦負責聯(lián)絡電視臺，報紙等媒體對活動進行全方位報道，擴大影響力和輻射力。非重要因素主要是指補充、輔助措施，如一些非重大的優(yōu)惠措施等；在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經具備（價格上的差異是我們的訴求點），因此我們的細則必須在非重要因素（輔助因素）中找到竟爭對手的不足，如競爭對手有無停車場、洗車服務；小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品；團體有無車輛接送；店堂內是否有綠色植物；服務的延伸；是否有祝詞禮物贈送；小禮物的別出心裁等。通過公益活動，如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽度。二、打擊競爭對手所需要做的工作成立工作小組選擇單店中對本商圈比例熟悉的員工，單店經理為組長。參與社區(qū)活動，開展各類低成本的公益活動。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來說可能還比較陌生，在像xx這樣的內地城市,這樣的正宗的內蒙古涮羊肉更是少之又少。在一次行軍中，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。涮羊肉講究刀工細，肉片薄而完整，調料適口。鮮羔樓人憑著高度的責任心和敬業(yè)精神，以質量樹品牌、以誠信求發(fā)展，同時逐步形成一整套加盟、策劃、培訓、配送、管理、營銷的專業(yè)化管理模式。本店擬于 月 日正式開業(yè)，屆時請關注店方廣告及宣傳中所注明的優(yōu)惠措施，歡迎屆時光臨惠顧。追蹤、評估及時總結，指出不足，以便完善我們實行過的打擊方案?？偟甑臓I銷方案在單店執(zhí)行必須有單店營銷團體的評估和預測，有必要的話需要進行補充和創(chuàng)新。下面針對以上理論做幾例應用舉例：用餐贈書或光碟活動細則：消費滿ⅹⅹ元，贈送ⅹⅹ元的書或光碟。二、搶奪前的準備工作 在任何活動開展的前，單店應在商圈內對競爭對手作前期調查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、竟爭對手賣點、服務質量、衛(wèi)生等，營運流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。三、策劃主旨通過餐飲文化、公關營銷，宣傳企業(yè)文化，擴大“渝德居“品牌影響力和輻射力，進一步拓展市場，全面提升企業(yè)形象。主題：學校聚餐，本店提供 娛樂中心 時至 時的免費娛樂包場。2）向所在區(qū)域的高中學校發(fā)送邀請函。方式：1）邀請部分知名顧客來店懇談，免費就餐。④最后評出前三名。9月10日－9月12日團體消費贈送水果拼盤一份，小吃一份?！捌咭弧苯h節(jié)促銷方案一、行銷思路 “七一”是黨的生日，黨員同志多集中于黨的相關，所以做好此次活動能加大團體消費力度，加強與客戶團體的關系，開發(fā)新的消費團體，體現店方的愛國精神，所以此次活動以人文活動為主。凡單桌菜品消費 元，送 美容中心消費券，多消費多贈送，與中高檔美容中心聯(lián)合促銷，并贈送就餐女士精美禮品。凡在活動期間內就餐的人員享受折優(yōu)惠。(8)腰鼓隊(或其它有當地民眾風格的節(jié)目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容為：“重慶渝德居火鍋 店開業(yè)酬賓，吃100元(菜品)，送 元（消費券）”。在當地主要路口主要是轉盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內容為：吃重慶名火鍋——渝德居火鍋，好禮送不斷；開業(yè)酬賓吃100（菜品），送 元（消費券），可重復放置。門頭下方懸掛渝德居專用燈籠，每個燈籠上印有“渝德居”專用字體。二、實施本方案的前提實施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風格見渝德居裝修風格），設施到位并能正常運作（定崗、定編），人員到位并能各司其職，當地的消防、衛(wèi)生、工商、重新犯罪、市政、城管、環(huán)衛(wèi)、牧業(yè)等單位關系已協(xié)調到位且協(xié)調一致。單店經理也應是出色的營銷員，是行銷隊伍的領導者，全體員工都應是單店的行銷員，開展全員營銷。機會區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現比較差，消費者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機會，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。企劃部提供的方案旨在提醒單店應重視此經濟增長點，具體在實施中會因為學校和單店的路程，學生們的消費習慣，當地的經濟狀況，競爭狀況等因素而不同，所以我們建議單店在行銷時應符合當地的特征，目的只是把那些學生和老師吸引到我們店內進行消費。首先：班級聚餐我們提供中檔菜品價格和特色菜并提，提供滿意服務，對較高檔的菜品采用特價形式。九、“吃毛肚送鴨腸”、“吃鴨腸送毛肚”，注：、提高員工工作積極性，提高服務質量，內部員工當業(yè)務員，業(yè)務提成5％。春節(jié)菜品安排（1）春節(jié)期間不打折，緣由：客人有錢消費、菜品進價高、員工工資高、春節(jié)吃的是一種心情；（2）菜品要好，可安排一些高檔菜、解膩菜（綠色食品、蔬菜）；（3）、小吃品種要多，可到附近超市采購一些半成品；（4）、訂做“年夜餐、團體訂桌、春節(jié)套餐系列包桌”等。②由禮儀小姐（迎賓或領班），呈上摸獎箱，每桌選一名代表摸獎。教師節(jié)”、“中秋節(jié)”促銷方案一、行銷思路教師節(jié)是紀念性節(jié)日，目前教師地位空前提高，被視為高尚的職業(yè)，所以此次活動我們建議店方應能把教師這一團體納入店方重要消費團體名單，并爭取使其成為穩(wěn)定客源。六一及端午節(jié)促銷方案一、行銷思路迎端午、慶六一單店行銷策略方案，佳節(jié)期間，推出特色綠豆湯、小粽子。第二部分 節(jié)假日促銷方案情人節(jié)促銷方案一、行銷思路 婦女朋友多愛美，“三八”節(jié)是婦女的節(jié)日，所以我們的想法是倡導綠色健康消費，美容鍋底及具有美容功能的菜品的推出作為切入點，展開行銷活動。（11）當地交通臺。隨報夾帶，選擇當地發(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域為當地店所在區(qū)及周邊區(qū)域。單位，恭祝xxx火鍋店生意興隆。實施本方案所需物品及經費預算（見附表格式）。店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂的梁上懸掛POP吊旗、xxx專用燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、紅門木雕、專用中國結，注意整齊與數量。注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。（5）注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數量每天1000020000份，三天共計3000060000份左右。注：凡來就餐每桌均贈送xxx手提袋1個，xxx中國結1個?！叭?、實施細則凡在“七一”。二、實施細則10月1日晚凡來我店消費的顧客均有一次抽獎機會：一等獎 1名 獎微波爐一臺；二等獎 2名 獎高級望遠鏡一個；三等獎 3名 獎消費代餐券100元；四等獎 10名 獎保健品一套；五等獎 50名 將禮品一份。（4）幸運搖獎①在演奏臺一個大型搖獎圓盤，圓盤上按360176。3）加強技術研究，提高菜品質量，增加新菜品，提高服務質量，全面提高單店整體水平和檔次。4）店內老顧客幫助宣傳。（2）在單店舉行學校聚餐。上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設一個貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶，同時可以起到廣告效應，在行業(yè)中制造影響。如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設施或場地，那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個演奏臺，拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用。