【正文】 病源保護(hù) 學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重營養(yǎng)餐食品安全事故后，應(yīng)立即封存可疑食品，以便及時查找致病原因。學(xué)校職責(zé)：全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂工作意見。若出現(xiàn)問題要及時與管理員聯(lián)系處理。對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。學(xué)生“營養(yǎng)餐工程”食品加工制度加工員每學(xué)期必須進(jìn)行一次健康檢查，持健康證上崗。建立倉庫進(jìn)出庫專人驗收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。（3）任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報突發(fā)事件。增加學(xué)校衛(wèi)生投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。校長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。強(qiáng)化督查。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。初步摸清癥狀，群眾發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。不斷對本校營養(yǎng)餐食品安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并按制度嚴(yán)格落實(shí)。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。初步摸清癥狀，群眾發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。強(qiáng)化督查。（3）“營養(yǎng)餐”食品安全檢查驗收組：具體負(fù)責(zé)驗收和發(fā)放，由霍軍軍同志負(fù)責(zé)日常的監(jiān)督檢查工作。加強(qiáng)對廣大師生，特別是“營養(yǎng)餐”食品管理員的“營養(yǎng)餐”食品安全知識的宣傳教育，讓他們嚴(yán)格把握“營養(yǎng)餐”食品的驗收關(guān)，禁止不合格、保質(zhì)期（貨到之日后）剩余時間不足的食品進(jìn)入校園。4．聯(lián)系家長。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)機(jī)構(gòu)設(shè)置：（1）學(xué)校成立營養(yǎng)餐食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長：校長：楊學(xué)成組員：賈廷懷 賈永全 胡千山（“營養(yǎng)餐”食品管理、發(fā)放、驗收）各年級組長及班主任（2）后勤組：全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，由胡千山同志負(fù)責(zé)。加強(qiáng)教育。4．聯(lián)系家長。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：機(jī)構(gòu)設(shè)置：（1）學(xué)校成立“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長：郭 華組 員：王建國（“營養(yǎng)餐” 食品驗收、管理員）1—6年級各班主任（2）后勤組：全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，由姜瑋同志負(fù)責(zé)。加強(qiáng)對廣大師生，特別是“營養(yǎng)餐”食品管理員的“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，讓他們嚴(yán)格把握“營養(yǎng)餐”食品的驗收關(guān)，禁止不合格、保質(zhì)期（貨到之日后）剩余時間不足的食品進(jìn)入校園。聯(lián)系家長。一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、眩暈、泛力等病例及時采取有效的檢查治療措施，必要時務(wù)必急送縣人民醫(yī)院治療。（4）大力開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動，重點(diǎn)搞好食堂衛(wèi)生、教室衛(wèi)生、宿舍衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，為學(xué)生提供一個安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。及時掌握學(xué)生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時，學(xué)校衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)做好下列工作：立即停止食品加工出售活動，并在第一時間報告當(dāng)?shù)卣?、衛(wèi)生院和派出所等部門；立即將發(fā)病學(xué)生送往資金醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人；學(xué)校要建立食品留樣制度，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，待確認(rèn)后交予衛(wèi)生部門處理；積極配合政府、衛(wèi)生等部門進(jìn)行調(diào)查，并按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；落實(shí)衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維持學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序；配合衛(wèi)生部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。入庫食品必須認(rèn)真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫。雞蛋要熟，牛奶要鮮，并按規(guī)定留樣。檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據(jù)。食用營養(yǎng)餐必須在班主任的監(jiān)管下進(jìn)行。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）食堂及時打電話向?qū)W校安辦報告，安辦進(jìn)行處置，并逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向組長報告，由組長向上級教育部門及參寶鄉(xiāng)政府報告，同時立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。（三）、事故責(zé)任追究對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人（食品供應(yīng)商）進(jìn)行嚴(yán)肅追究。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。班主任簽名：學(xué) 生 簽 名：學(xué)生家長簽名：2012年3月1日第五篇：營養(yǎng)餐食品安全應(yīng)急預(yù)案參寶中心校營養(yǎng)餐食品安全應(yīng)急預(yù)案為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的營養(yǎng)餐食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障學(xué)生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。學(xué)校蛋奶資金的支付，經(jīng)校長審核，取得真實(shí)發(fā)票后，方可支付。學(xué)校負(fù)責(zé)蛋奶工程教師要經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向?qū)W校報告，并做好工作，予以調(diào)整。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)干與蛋奶工作無關(guān)的事。供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復(fù)印件，方可簽署購銷合同。突發(fā)事件報告（1）建立自下而上的“蛋奶中毒”突發(fā)事件逐級報告制度，并確保監(jiān)測和預(yù)警系統(tǒng)的正常運(yùn)行，及時發(fā)現(xiàn)潛在隱患以及可能發(fā)生的突發(fā)事件。建立學(xué)生缺課登記制度和晨檢制度，及時掌握學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)“蛋奶中毒”突發(fā)事件早期表現(xiàn)的學(xué)生，應(yīng)及時督促其到醫(yī)院就診。人員調(diào)度。“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須 及時報告。定期組織學(xué)?！盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對學(xué)?！盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全工作的考核與評價。具體為：學(xué)生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)小組報告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級報告；腹瀉較嚴(yán)重營養(yǎng)餐食品安全事故，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即向上級教育部門、衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門報告，同時立即啟動學(xué)校營養(yǎng)餐食品安全應(yīng)急預(yù)案。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)小組報告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級報告；腹瀉較嚴(yán)重營養(yǎng)餐食品安全