【正文】 自覺愛護餐廳財產(chǎn)，嚴禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。第三十條廚房及就餐區(qū)嚴禁吸煙。用過的餐具要經(jīng)過初洗、清潔劑清洗、清水清洗、消毒四道工序處理，餐具內(nèi)外要干凈干燥，無油跡、無洗潔劑泡。第二十條嚴格審查往來票據(jù)，凡不符合財務(wù)制度要求和手續(xù)不全的票據(jù)，要拒絕付款，做到準確無誤。第五章采購管理第十二條大宗物資(面、米、油、調(diào)料等)由綜合辦根據(jù)價格合理、質(zhì)量好、信譽高的原則比價選擇所需物品的供應(yīng)商，每月采購一次，次月結(jié)算。(2)愛護餐廚設(shè)備，做好維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于良好狀態(tài)。食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。做到日清月結(jié)，帳物相符。2總務(wù)管理處抽調(diào)相關(guān)管理人員每周對食堂衛(wèi)生狀況進行檢查，所有檢查資料須在食堂經(jīng)理簽字確認后交總務(wù)管理處存檔。需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。墻壁、門窗干凈、無蛛網(wǎng)、無積灰污垢，玻璃明亮。第四條 職工食堂應(yīng)確保環(huán)境衛(wèi)生：（一）保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，廚房下水通暢，地面無積水，無食物殘渣；地面、墻壁、天花板、門窗、設(shè)備、器具等保持清潔；（二）就餐窗口或臺面、大廳餐桌椅、包廂等設(shè)施內(nèi)的物品要排放整齊，擺臺規(guī)范并保持干凈衛(wèi)生；（三）存放垃圾和廢棄物的設(shè)施，要密閉加蓋，做到日產(chǎn)日清，不外溢，不滴漏，保持外觀清潔；（四）庫房、操作間、餐廳設(shè)置防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，定期開展除蟲滅害，確保無蒼蠅、老鼠和蟑螂；（五）禁止在餐廳后堂和其他公共場所洗滌、晾曬個人衣物。領(lǐng)取飯菜，按需拿取，禁止超量拿取，避免浪費。對人員經(jīng)常性地開展防火、防盜學(xué)習(xí)，對用電線路和天然氣管道經(jīng)常性的進行檢查該使用明火的地方，嚴禁使用明火，做到防患于未然。直接食用的生、鮮食品，食用前必須洗凈，并做冷消毒、殺菌處理。李負責(zé)機關(guān)食堂的衛(wèi)生管理、采購、主副食品加工等工作。窗明幾凈，物見本色，無灰塵、無污潰，清掃擦拭及時徹底。掌握庫存物資購進、發(fā)出、結(jié)存情況。2．愛護食堂公共設(shè)施，杜絕人為損壞。神東天隆彩印公司二00九年七月十一日第四篇：職工食堂管理制度職工食堂管理制度第一條 為加強管理，確保餐飲衛(wèi)生安全，提高餐飲服務(wù)保障水平和保障質(zhì)量。2食品加工場所的衛(wèi)生要求: 1墻壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙和地面。3用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布心臟其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。4供就餐人員自取的調(diào)味料，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生標(biāo)準和要求。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準收費。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。(2)根據(jù)業(yè)務(wù)需要編制做賬憑證。其余各公司參照執(zhí)行。第十七條每日結(jié)束后，后勤管理員要做好食堂物品的清點工作。鮮菜、肉類、干貨成品和半成品必須分類存放，不得混放或放置地上。第八章安全管理制度第二十七條未經(jīng)許可，除食堂工作和管理人員外任何人員不得進入廚房，不得在非就餐時間進入餐廳。公司全體職員在每個月月底最后一天下午18:30前將當(dāng)月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。就餐人員應(yīng)自覺維護公共衛(wèi)生，保持餐廳干凈整潔。1食物制作間閑人不準進入，違者處以20元/次罰款。六、就餐流程到就餐時間公司職員按先來后到的順序在食堂門口單列排隊。第三十三條后勤管理員負責(zé)每天監(jiān)督檢查食堂的安全。切完菜及時清理垃圾，集中處置，并清洗工作臺面、地面。制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食。驗收程序:(1)驗質(zhì)量。第八條服務(wù)員職責(zé):(1)服務(wù)要規(guī)范、得體、大方，不得與就餐人員發(fā)生口角。[職工食堂管理制度范文篇三:職工食堂管理辦法]第一章總則第一條為加強和促進集團職工食堂管理，進一步提高后勤服務(wù)質(zhì)量，提高職工生活水平，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，特制定本暫行辦法。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。附則 1本規(guī)定由總務(wù)管理處起草，解釋權(quán)歸總務(wù)管理處。5餐飲具的衛(wèi)生要求1餐飲具使用前必須在專用水池洗凈、消毒，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準。每日清洗一次，達到無臟物、無油垢、鐵器無銹，木器見本色。[職工食堂管理制度范文篇一:公司職工食堂衛(wèi)生管理規(guī)定樣本]1為了規(guī)范食堂職工衛(wèi)生管理，根據(jù)2本規(guī)定所稱的衛(wèi)生管理，指職工食堂在食品采購、運輸和貯存、食品加工、餐飲具的衛(wèi)生、食堂服務(wù)的食品衛(wèi)生管理。5．各部門如需招待客人，需填寫就餐單，辦理相關(guān)批 準手續(xù)后，提前通知管理員，并由管理員安排方可就餐，按月結(jié)算。3．負責(zé)不斷改進菜品質(zhì)量并協(xié)助管理員設(shè)計、改進菜單，使之更有吸引力。第二篇：職工食堂管理制度職工食堂管理制度為保障支行員工切身利益和身體健康，維持廣大職工正常的工作和生活秩序，為加強食堂管理，為員工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，保證員工正常就餐及食品衛(wèi)生安全，特制定本制度。機關(guān)食堂應(yīng)奉行服務(wù)第一，樹立為全體干部職工服務(wù)高于一切的思想，要不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平，合理搭配，營養(yǎng)配餐。保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。，及時做好思想工作