【正文】 用餐時(shí)打嗝是大忌，更不要對著人或者是菜打嗝或打噴嚏。等到客人都坐定之后，主人開始敬酒讓菜。syncretism摘要：餐桌禮儀是用餐時(shí)的禮儀規(guī)則。四、從餐桌話語上看中西文化差異中國人請客吃飯時(shí)，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七、八道菜，如果是盛宴，主菜會更多，越名貴、越奇特的菜會越顯示主任的殷勤和客人的身份。記得要抬頭挺 胸著吃，在把面前的食物送進(jìn)口中時(shí)，要以食物就口，而非彎下腰以口去就食物。發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤上才合 乎禮儀。浙江大學(xué)游修齡教授認(rèn)為：東西方出現(xiàn)進(jìn)食工具筷子和 刀叉的不同，和環(huán)境有關(guān)系。如在中國這樣一個(gè)以“禮儀之邦”，并強(qiáng)調(diào)“孝”、“忠”的國度里，體現(xiàn)出集體主義價(jià)值觀。中國人的思維更多的是綜合的、整體性的。五、從就餐氛圍上看中西文化差異中國人就餐，圖的是一個(gè)熱鬧，而西方人則好靜。：中餐的餐具主要有筷子、碟，碗、勺子等。就餐時(shí)不可以狼吞虎咽。中國餐桌禮儀中的禁忌：與中國的傳統(tǒng)家庭一起用餐，一定要尊重他們的習(xí)俗，不要觸犯了他們的禁忌，因?yàn)橹袊送ǔＵJ(rèn)為飲食與人的命運(yùn)息息相關(guān)，如果在用餐時(shí)犯了禁忌會帶來厄運(yùn)。比如說吃魚，當(dāng)吃完一面魚身，需要用筷子翻轉(zhuǎn)到另一面時(shí)，通常開車的人是不會動筷子去翻的。遇到自己不愿吃的食物也應(yīng)一點(diǎn)放在盤中，以示禮貌。在正式的宴會上，水杯通常放在菜盤的左上方，酒杯放在菜盤右上方。中國有句古話“民以食為天”，中國人以食為人生之至樂，其場面之宏大，常常熱鬧得令人嘆為觀止。具有感性的直覺的思維傳統(tǒng)，同時(shí)又具有中國式的中庸思維。在餐桌上就餐的時(shí)候，人們點(diǎn)好了菜以后，從座次就可以很明顯的表現(xiàn)出來，中國人強(qiáng)調(diào)尊老愛幼，因此，座位的擺放很有規(guī)律，座位不僅有上下等級之分，而且還有具體的座位排序?？曜右l(fā)源于有竹子的地方。忌用自己的餐具為別人夾菜。三、從就餐氛圍上看中西文化差異中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜是中西餐桌禮儀最根本差異。而主人卻往往要說“今天沒有什么好 菜招待大家”“菜做得不好，多吃一點(diǎn)” “多多包涵” “怠慢了您”之類的話。不同的文化遵循不同的餐桌禮儀規(guī)則。敬酒時(shí)先敬長輩和主賓，最后才是主人。取食時(shí)，拿不到的食物可以請別人傳遞，千萬不要站起來。在西方餐桌上也有一些注意事項(xiàng)：比如不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。待客人到齊后一一就座，以左為上，相對上座的是二座，上座之下為三座。cultural differences。咀嚼食物不要說話，即使有人同你講話，也要等咽下食物后 再回答。上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。如 手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫腳。一、從餐具使用上看中西文化差異筷子刀叉是中西餐桌禮儀最基本差異。在餐桌禮儀中人們所表現(xiàn)出的行為是各個(gè)國家的價(jià)值觀的一個(gè)縮影，是在各自不同的價(jià)值觀的指引下采取的與之相對應(yīng)的行為。問廁所在哪會說“WherecanIwashmyhand?”“，IwonderifIcangosomewhere?”另外，中國人見面打招呼經(jīng)常會問“你吃飯了嗎？”但是在西方國家，這樣容易使人產(chǎn)生誤解，以為你有意請對方吃飯，尤其是對于未婚男女，對方會以為你有意約會。在中國，一家人坐在一起，用筷子合餐，體現(xiàn)了老老少少坐在一起的家庭單元，而西方人一開始就分吃，由此反映出西方人講究獨(dú)立，子女長大后就獨(dú)立闖世界的想法和習(xí)慣。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般和開胃酒并用。每次送到嘴里的食物不要太多，在咀嚼時(shí)不要說話。這種傳統(tǒng)的宴請禮儀在我國的大多數(shù)地方流傳至今，我們在影視劇中也經(jīng)常可以看到。他們認(rèn)為：如果翻了魚身，那么駕車的時(shí)候就會翻車。不應(yīng)在進(jìn)餐中途退席。西餐的餐具主要有刀子、叉子、碗、盤子、碟子等。中國人在一起就餐，常常相互勸酒、劃拳，在古代還行酒令，這樣方能顯示主人的熱情與真誠。這種思想的實(shí)質(zhì)是要調(diào)和甚至是取消用極端解決問題的辦法。對于西方國家來說，個(gè)人主義價(jià)值觀占據(jù)主導(dǎo)地位，人們之間實(shí)行的是各自的價(jià)值，體現(xiàn)的是每個(gè)人的個(gè)體力量。我國北方多木，南方多竹，祖先就 地取材，竹木均成為我國最原始的筷箸原料。餐具掉落不要彎腰拾撿。餐桌氣氛上的差異，中國餐桌上動，西方餐桌上靜。而西方盛宴、一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余為最佳。本文從時(shí)間觀念、座次安排、上菜順序、餐具、行為和語言幾個(gè)方面對中西方餐桌禮儀的文化差異做出對比分析，并由此得出結(jié)論，隨著跨文化交際活動越來越廣泛，中西方人經(jīng)歷了深刻的轉(zhuǎn)變，從相互滲透到彼此接受，人們逐漸能夠尊重和容忍不同文化的餐桌禮儀，甚至趨于同化和融合。這種傳統(tǒng)的宴請禮儀在我國的大多數(shù)地方流傳至今，我們在影視劇中也經(jīng)?？梢钥吹健Ｃ看嗡偷阶炖锏氖澄锊灰?，在咀嚼時(shí)不要說話。因?yàn)樗麄兌谩盀E用資源，即意味著對環(huán)境保護(hù)的侵害”。出席的賓客也要互致問候，開席前客人先在客廳小坐，吃些茶點(diǎn)。第三篇：中西方餐桌禮儀的文化差異中西方餐桌禮儀的文化差異CULTURAL DIFFERENCES OF TABLE MANNERS BETWEEN EAST AND WESTAbstract and Key WordsAbstract: Table manners are the rules of etiquette used while cultures observe different rules for table article has some contrastive analysis and research on the cultural differences of table manners between East and West from the point of view on sense of arriving time, seat arrangement, order of serving dishes, tableware, behaviour and is concluded that with the wide spreading of intercultural munication people in East and West are deeply transformed，permeated and accepted to one e to respect and tolerate different table manners, thus are even assimilative and syncretize with each words: table manners。音量保持對方能聽見的程度。坐姿端正，背挺直，脖子伸長。在使用刀 叉時(shí)也有一些禁忌。筆者從如下四個(gè)方面對中西餐桌禮儀進(jìn)行簡單 的比較，以便在跨文化交際中能恰當(dāng)?shù)?、得體地進(jìn)行交際。因此，每一個(gè)社會和國家都在使用自己所認(rèn)可的價(jià)值觀。例如，西方人在宴會上常用文雅的詞來代替令人作嘔之事。不同的餐具反映了不同的生活觀念。而西方的上菜程序通常是：黃油面包、冷菜、海鮮、主菜、甜點(diǎn)、咖啡和水果。取食時(shí)，拿不到的食物可以請別人傳遞，千萬不要站起來。敬酒時(shí)先敬長輩和主賓，最后才是主人。這些迷信的習(xí)俗流傳至今，餐桌禮儀在現(xiàn)代中國人的生活中占有相當(dāng)重要的地位。確實(shí)需要離開，要向左右的客人小聲打招呼。：中餐在正式用餐前，服務(wù)員會為每人遞上一這也正顯示了中國人家庭和睦，鄰里團(tuán)結(jié)的文化氛圍。中國人的心理偏向重綜合而短于邏輯分析。這是因?yàn)樵谖鞣饺说恼軐W(xué)思想中，傾向于側(cè)重個(gè)人主義、個(gè)性發(fā)展與自我表現(xiàn)。刀叉的出現(xiàn)比筷子要晚很多。餐品不要一次性切好，尤其帶 湯汁的餐品，要一小塊的逐一切食等等。中國人以食為人生之至樂，排場之大，氣氛之熱鬧常常令人嘆為觀止。如果在家里，最好是吃完所有的菜，這樣女 主人會很高興，認(rèn)為大家喜歡她做的菜。關(guān)鍵詞：餐桌禮儀；文化差異；融合CONTENTS…………………………………………………………………………1 Review…………………………………………………………………...1 Differences of Table Manners...................................……………………...2 Sense of Arriving Time Seat Arrangement Order of Serving Dishes Tableware Behaviour and Communication Factors Causing the Differences.................................................…………….6 Geography Tradition Custom of Syncretism.............................................................................…………….7 ………………………………………………………………………….9Bibliography…………………………………………………………….…………….9 Acknowledgements ………………………………………………………………....10Cultural Differences of Table Manners betweenEast and WestWith the rapid development of economy and culture, having meals is not only for the basic physical satisfaction, but also the important skill in social for civic virtues and having good manners have bee increasingly mon understanding of the China, which has been a nation of etiquette and particular about food being the first necessity of the people since antiquity, table manners has a long history and has naturally bee an important part of dining the deepening of open policy in our country and the strengthening of munication between East and West, people have more and more opportunities to cooperate with , Chinese cannot avoid having dinners with series of table manners including sense of arriving time, seat arrangement, order of serving dishes, tableware, behaviour and munication reflect different culture and lifestyle in nations or are many differences of table manners between eastern and western understand these differences can not only avoid mitting a breach of etiquette to each other, but also promote the development of humanity culture in both countries and achieve interpersonal harmony in crosscultural ReviewAs we all know, different countries have different is the collective programming of the mind which distinguishes the members of one category of people from another(Hofstede, 1991).As a kind of social customs, table manners are influenced by culture and vary in different , known as civilized ancient country, has characteristic table manners with a long countries also formed their own table manners during the syncretism of nations and a certain degree, having good table manners is a symbol of a nation39。中國餐桌禮儀中的禁忌：與中國的傳統(tǒng)家庭一起用餐，一定要尊重他們的習(xí)俗，不要觸犯了他們的禁忌，因?yàn)橹袊送ǔＵJ(rèn)為飲食與人的命運(yùn)息息相關(guān)，如果在用餐時(shí)犯了禁忌會帶來厄運(yùn)。就餐時(shí)不可以狼吞虎咽。教育孩子們盡量少用易拉罐等現(xiàn)成的食品，并注意節(jié)約用水、用電。比如漢族傳統(tǒng)的宴飲禮儀程序是：主人向客人發(fā)出請柬，屆時(shí)主人在門口相迎。應(yīng)該避免用自己的文化、道德、價(jià)值觀作為標(biāo) 準(zhǔn)去衡量、評判而應(yīng)采用一種客觀的、寬容的態(tài)度對待異國文化；同時(shí)，又要避免盲目的追隨、模仿異國文化，而應(yīng)堅(jiān)持自己的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)。別人講話不可搭嘴插 話。不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席（如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼）用餐時(shí)。當(dāng)然，絕對不可吸 吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌（這好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的）。筆者認(rèn)為在跨文化交際中，面對陌生文化，因思維方式、生活習(xí)慣和 行為方式不同，交往過程中難免發(fā)生文化沖突。價(jià)值觀是人們對社會存在的反映，處于相同的自然環(huán)境和社會環(huán)境