545人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用(專業(yè)版)
【正文】 ，你還知道哪些方法防止食品腐敗。于是，抗生素不但在臨床上應(yīng)用越來(lái)越廣，甚至在禽畜飼養(yǎng)和農(nóng)作物栽培過(guò)程中也廣泛使用。 近年來(lái)，科學(xué)家證實(shí)食用 過(guò)多 的防腐劑 對(duì)健康有害 ，因此，要少食用含有防腐劑的食品。在沒(méi)有氧氣的環(huán)境下， 甲烷菌 利用這些 有機(jī)物 分解產(chǎn)生的氫，和二氧化碳結(jié)合生成 甲烷 。 滲透保存法：用 糖溶液 除去鮮果中的水分防止 細(xì)菌和真菌生長(zhǎng) 果脯：滲透保存法 抑菌 第二十六頁(yè)，共五十頁(yè)。 ?酒曲的作用是什么？酒曲中引起發(fā)酵的主要是什么生物？釀酒時(shí)是否只有此生物起作用？糯米在制酒過(guò)程中起什么作用？ ?置于旺火上蒸熟的作用是什么？相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)中的哪一步？ ?將蒸熟的米飯用涼開(kāi)水沖淋的作用是什么？相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)中的哪一步？用涼的沒(méi)有沸騰的水沖淋行不行？ 在制酒過(guò)程中分解有機(jī)物，產(chǎn)生酒精 酵母菌 不是 提供有機(jī)物 滅菌 高溫滅菌 冷卻，防止酵母菌被燙死 冷卻 不行 第十一頁(yè)，共五十頁(yè)。 第五節(jié) 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用 學(xué)習(xí)目標(biāo)： 。 將容器放在比較暖和的地方。 腌制法：用 鹽溶液 除去鮮魚(yú)中的水分防止細(xì)菌 和真菌生長(zhǎng) 咸魚(yú)：腌制法 抑菌 第二十三頁(yè)，共五十頁(yè)。 轉(zhuǎn)基因藥品 ——胰島素 ? 科學(xué)家把控制 合成胰島素的基因 轉(zhuǎn)入 大腸桿菌 內(nèi)，對(duì)大腸桿菌進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng)，使之大量生產(chǎn)治療糖尿病的藥物 ——胰島素。 4．以下關(guān)于抗生素的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是：( ) ，不會(huì)殺死其他細(xì)菌； ,因此抗生素藥品不會(huì)腐敗變質(zhì)； ，以便早日康復(fù)； ，但使用不當(dāng)也會(huì)對(duì)身體不利。青霉素的研制成功，極大地激發(fā)了人們探索新型抗菌藥物的興趣，此后也不斷有新的抗生素問(wèn)世。 內(nèi)容總結(jié) 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用。閱讀課本 87頁(yè) “細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)〞，思考：人們?nèi)绾卫眉?xì)菌來(lái)保護(hù)環(huán)境。 事實(shí)上，所有的 超級(jí)細(xì)菌 都是由 普通細(xì)菌變異而成 的。 防腐劑的平安手冊(cè) 我國(guó)規(guī)定可以使用的防腐劑有兩種，一種是苯甲酸及苯甲酸鈉，另一種是山梨酸和山梨酸鉀。城市的污水處理廠可以根據(jù)其中的原理，利用細(xì)菌來(lái)凈化生活污水或工業(yè)廢水。 第二十九頁(yè)，共五十頁(yè)。 家庭制作酸奶的方法： 鮮牛奶和糖混合 煮沸后冷卻〔 42~43℃ 〕 參加一些購(gòu)置的酸奶 發(fā)酵 配制培養(yǎng)
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