【正文】 由禮儀小姐將菜肴端給評(píng)委品評(píng)。三等獎(jiǎng)3組，頒發(fā)證書。八、注意事項(xiàng)。廚藝大賽策劃書10一、活動(dòng)主題：尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽二、活動(dòng)目的：通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動(dòng)，希望可以鍛煉社區(qū)居民的實(shí)踐能力和動(dòng)手能力，培養(yǎng)居民對(duì)廚藝、對(duì)生活的興趣，豐富社區(qū)居民生活。統(tǒng)分人員首先將收集到的各評(píng)委對(duì)自選菜的評(píng)分表復(fù)核無(wú)誤后，去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最低分，統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1，然后將大眾評(píng)委對(duì)規(guī)定菜的評(píng)分表收集上來(lái)復(fù)核無(wú)誤后，取平均分2，最后成績(jī)?yōu)槠骄?+平均分2。各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理，并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。否則，將視為作弊，取消參賽資格1為維持比賽秩序，確保比賽順利進(jìn)行，比賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí)，操作超出時(shí)間的成績(jī)無(wú)效2比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場(chǎng)清理工作。領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評(píng)委，服從評(píng)委的評(píng)定。在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。，頒獎(jiǎng)儀式前，將有后勤服務(wù)總公司兩名有級(jí)別的廚師點(diǎn)評(píng)兩道規(guī)定菜的做法。參賽選手在60分鐘內(nèi)完成三個(gè)菜品的現(xiàn)場(chǎng)制作（每個(gè)菜品份量是250500克熟食品），有關(guān)要求如下：（1）必選菜品：①回鍋肉原料提供：連皮五花豬肉、蒜苗、青椒、紅椒、老姜、調(diào)料等若干，郫縣紅油豆瓣醬、料酒、生抽。具體比賽流程4月7日海選，由對(duì)待填寫報(bào)名表的認(rèn)真程度決定或者面試，問一些關(guān)于廚藝方面的問題。（3）趣味飲食常識(shí)問答 共4道趣味飲食常識(shí)問答題目。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊(duì)員一起介紹各自的隊(duì)名、隊(duì)員及所烹制的菜品，評(píng)委觀察各參賽選手的操作熟練度和規(guī)范度。樓委會(huì)策劃此次廚藝大賽，旨在調(diào)動(dòng)廣大同學(xué)的積極性，提高動(dòng)手能力，展現(xiàn)廚藝，讓同學(xué)們?cè)诜敝氐膶W(xué)習(xí)之余體驗(yàn)廚房樂趣。（4）介紹完后，將菜拿到臺(tái)下供評(píng)委品嘗和打分，這時(shí)解說(shuō)員也可以繼續(xù)對(duì)評(píng)委詳細(xì)介紹自己小隊(duì)所做菜的特點(diǎn)。2)食堂廚房的申請(qǐng)：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見，并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。比賽共分5輪，每輪30分鐘。在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風(fēng)聲音不夠。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。同時(shí)，本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫報(bào)名表。十二、比賽應(yīng)急預(yù)案創(chuàng)口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）。注：受場(chǎng)地條件限制?；顒?dòng)策劃：艷陽(yáng)集團(tuán)總部企劃中心。（9）賽者所需的原料、配料由組委會(huì)提供。活動(dòng)宗旨：弘揚(yáng)中華的美食文化，同時(shí)以此體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高與團(tuán)結(jié)合作精神的加強(qiáng)。現(xiàn)場(chǎng)公布比賽結(jié)果，并由在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎(jiǎng)。調(diào)試音響設(shè)備及灶具。自帶餐具須在檢錄處登記。如對(duì)評(píng)判有疑問者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問評(píng)委。各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作潛力。本次公眾投票評(píng)選活動(dòng)的所有過程都將秉承公平、公開、公正、及時(shí)、透明的原則。（如需其他器材，請(qǐng)自行 攜帶）五．工作安排（一）.報(bào)名階段（1）報(bào)名工作：由宣傳部負(fù)責(zé)，到每個(gè)教室發(fā)放報(bào)名表（報(bào) 名表見附錄），并進(jìn)行匯總（2）參賽對(duì)象：杭電信工全體學(xué)生及教工（3）報(bào)名要求：2名主廚，可帶1名助手（每組不超過3人)喜愛烹飪，且有一定的烹飪經(jīng)驗(yàn)。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。向本次活動(dòng)的評(píng)委、嘉賓及有關(guān)人員發(fā)出邀請(qǐng)函。1不得弄虛作假，隊(duì)員均以個(gè)人名義參賽。七、報(bào)名條件、方式和程序：熱愛烹飪市民自行報(bào)名參加。經(jīng)費(fèi)將由后勤總公司承擔(dān)，經(jīng)費(fèi)的具體數(shù)額將根據(jù)參賽人員數(shù)決定。）、評(píng)分并點(diǎn)評(píng)，現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。，并宣布比賽結(jié)果。九、活動(dòng)注意事項(xiàng)（1）所選食材費(fèi)用不可額外支出，否則以比賽犯規(guī)論處。報(bào)名名額不限，報(bào)名截止時(shí)間：每場(chǎng)賽事結(jié)束前均可報(bào)名（本周末下午15時(shí)30分）每組參賽隊(duì)隊(duì)員最多3名，其中主廚1名。1賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。對(duì)大賽規(guī)則作進(jìn)一步完善、細(xì)化。主持人介紹蒞臨嘉賓、評(píng)委、參賽隊(duì)。每組兩個(gè)菜，第一個(gè)菜自定，該菜要有家 鄉(xiāng)特色；第二個(gè)菜，由抽簽決定。全市群眾可根據(jù)評(píng)委給出的專業(yè)建議自愿投票，選出心目中真正喜愛的餐飲企業(yè)及最佳美食。、方式和程序：我院在校學(xué)生，均可報(bào)名參加。如有重大爭(zhēng)議，提交大賽總評(píng)委群眾研究裁決。八、活動(dòng)前期布置：后勤集團(tuán)開會(huì)討論活動(dòng)細(xì)則后開始著手寫策劃。各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。評(píng)委團(tuán)選取一名評(píng)委代表評(píng)委團(tuán)對(duì)各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評(píng)。豐富大學(xué)生活，提倡合理飲食。各隊(duì)需將所需材料提前一周上報(bào)。三、活動(dòng)對(duì)象：集團(tuán)總部員工，包括集團(tuán)各職能中心、國(guó)旅、銷售公司，男女不限。包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個(gè)小時(shí)）。十三、比賽獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金+獎(jiǎng)牌。上報(bào)主席團(tuán)協(xié)商問題及詢問要求注意事項(xiàng)，并召開主要協(xié)助部門的部長(zhǎng)會(huì)議。由院生活部個(gè)體成員表演節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專家提出問題，同時(shí)也可向選手提問。多備一些評(píng)分表，防止比賽時(shí)不夠用。每輪結(jié)束后由工作人員收集評(píng)委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜，如食堂的開放時(shí)間，使用問題等。（5）評(píng)委根據(jù)該隊(duì)的表現(xiàn)分別根據(jù)菜的色（10分）、香（10）、味（10分），團(tuán)隊(duì)合作（20分），解說(shuō)效果（30分），創(chuàng)新程度（20）等進(jìn)行打分。三、活動(dòng)目的展現(xiàn)醫(yī)學(xué)生的動(dòng)手能力，秀出同學(xué)們的廚藝。同時(shí)由主持人對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的觀眾提問選出5名大眾評(píng)委。六、大賽規(guī)則將海選產(chǎn)生20個(gè)小組通過抽簽方式分為兩部分比賽分為兩部分進(jìn)行，每部分有10組，一組3人每三人一個(gè)窗口，三人中包括一個(gè)大廚和兩個(gè)助手。4月8日正式比賽12：00—2：101比賽場(chǎng)地的布置?？紙?chǎng)所提供的動(dòng)植物原料都是鮮料（不是凍料），需要選手現(xiàn)場(chǎng)切配加工。恭請(qǐng)教職員工現(xiàn)場(chǎng)觀摩。各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作潛力。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。2用具的儲(chǔ)藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場(chǎng)地組協(xié)助解決。把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別，評(píng)委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名?，F(xiàn)場(chǎng)公布比賽結(jié)果，并由在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎(jiǎng)。同時(shí)加強(qiáng)社區(qū)居民對(duì)廚藝的了解，為愛好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的社區(qū)居民提供展現(xiàn)自己的舞臺(tái)。因只是預(yù)計(jì)，所以獎(jiǎng)項(xiàng)還有調(diào)動(dòng)。每組選出一組代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評(píng)為拉票，然后評(píng)委再給出評(píng)分?，F(xiàn)場(chǎng)制作菜肴的時(shí)間限制為兩小時(shí)。二等獎(jiǎng)2組，頒發(fā)證書。七、互動(dòng)環(huán)節(jié)，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾，答對(duì)者，予以獎(jiǎng)勵(lì)，允許其品評(píng)一道菜肴。獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品：第一名獎(jiǎng)金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎(jiǎng)項(xiàng)50元，獎(jiǎng)狀6個(gè)、獎(jiǎng)品36個(gè)。評(píng)分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評(píng)委的評(píng)分表格并送評(píng)。著手開始布置電線，圍場(chǎng)地工作。無(wú)關(guān)人員不得參與。注意安全、愛護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償)。在平常活動(dòng)中的成本核算潛力。五、烹飪大賽比賽日，將有適當(dāng)助興項(xiàng)目一并呈現(xiàn)：。比賽時(shí)間及地點(diǎn)比賽時(shí)間：本次比賽定于9月10日下午1：30比賽地點(diǎn)：營(yíng)盤校區(qū)營(yíng)盤食府二樓三、比賽內(nèi)容本次比賽只設(shè)紅案比賽，比賽中每個(gè)選手有必選菜品2個(gè)即回鍋肉和紅燒豆腐，自選菜品1個(gè)。對(duì)此次廚藝大賽做出總結(jié)，積累活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，找出此次活動(dòng)的缺點(diǎn)和不足。（2）現(xiàn)場(chǎng)講解 根據(jù)對(duì)自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、菜品淵源五個(gè)方面的講解進(jìn)行評(píng)分。2）烹飪：第一批4組選手進(jìn)行廚藝展示，時(shí)間為30分鐘。廚藝大賽策劃書6一、活動(dòng)名稱美味情緣醫(yī)廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽二、活動(dòng)背景為了豐富廣大同學(xué)的課余生活，樓委會(huì)積極籌劃各種活動(dòng)。（3）每次先由參賽選手在臺(tái)下將該隊(duì)的菜做好，然后四隊(duì)將菜拿到臺(tái)上，由各隊(duì)的解說(shuō)員對(duì)臺(tái)下領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委及同學(xué)介紹該菜系和該菜的特點(diǎn)，要求介紹在三分鐘左右，一小組計(jì)十五分鐘左右，保守總計(jì)30分鐘。場(chǎng)地申請(qǐng)：1)大堂的使用請(qǐng)示黃美東老師。選手提前10分鐘到場(chǎng)。如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機(jī)會(huì)，但一定要在各組比賽時(shí)間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾，不給予評(píng)選的第二次機(jī)會(huì)。 2：403：00選手準(zhǔn)備、主持人致辭并宣布賽開始3：20：00第一輪廚藝賽開始工作人員維護(hù)秩序由院生活部個(gè)體成員表演節(jié)目15：1015：50第二輪廚藝賽開始、場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。將初賽活動(dòng)策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題（海報(bào)宣傳，記者采、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。食品：晚宴酒水獎(jiǎng)品：獎(jiǎng)牌（需設(shè)計(jì)訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）現(xiàn)場(chǎng)：橫幅、領(lǐng)導(dǎo)串場(chǎng)時(shí)所需的帽子、圍裙、袖套。完成后為菜品創(chuàng)意取名，評(píng)委根據(jù)評(píng)分細(xì)則進(jìn)行打分。二、活動(dòng)主辦：艷陽(yáng)集團(tuán)總部人力資源中心。（8）大賽最后在大賽組委會(huì)、參賽選手、大賽評(píng)委、贊助商集體合影留念。第五篇：廚藝大賽策劃書廚藝大賽策劃書1活動(dòng)名稱：第六屆江南大學(xué)大學(xué)生杯廚藝爭(zhēng)霸賽。統(tǒng)分人員首先將收集到的各評(píng)委對(duì)自選菜的評(píng)分表復(fù)核無(wú)誤后，去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最低分，統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1，然后將大眾評(píng)委對(duì)規(guī)定菜的評(píng)分表收集上來(lái)復(fù)核無(wú)誤后，取平均分2，最后成績(jī)?yōu)槠骄?+平均分2。把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別，評(píng)委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。2用具的儲(chǔ)藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場(chǎng)地組協(xié)助解決。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。4．評(píng)選分為三部分：專家評(píng)審、吃貨團(tuán)評(píng)審、大眾投票。（二）．經(jīng)費(fèi)贊助 由外聯(lián)部負(fù)責(zé)（1）經(jīng)費(fèi)預(yù)算（見附錄）（2）對(duì)贊助方優(yōu)惠：冠名權(quán)，橫幅，海報(bào)，傳單 等具體商議（3）贊助部分： 注：學(xué)生會(huì)各部門配合外聯(lián)部工作（三）．器材設(shè)備準(zhǔn)備（1）由主辦方提供操作臺(tái)、灶臺(tái)、廚具、碗盤、勺筷、調(diào) 味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤等；（也可以和食堂進(jìn)行協(xié)調(diào)）（2）選手自帶參賽菜肴的原材料。十三、比賽流程：各隊(duì)到位后，由隊(duì)長(zhǎng)到本活動(dòng)檢錄處登記簽到。準(zhǔn)備報(bào)名動(dòng)員，參賽隊(duì)登記?，F(xiàn)場(chǎng)參賽隊(duì)員及觀眾均須服從組委會(huì)管理,自覺維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)有序秩序。四、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)： 活動(dòng)時(shí)間：2013年11月3日—12月22日（共計(jì)8場(chǎng)，每周周日下午13：30—15：30分）活動(dòng)地點(diǎn)：西南家居主大廳二樓舞臺(tái)五、組織機(jī)構(gòu)： 聯(lián)合主辦：鐘山區(qū)婦聯(lián) 《烏蒙新報(bào)》社 六盤水烹飪協(xié)會(huì) 21度社區(qū)網(wǎng) 承辦：六盤水精彩慶典服務(wù)有限公司 六盤水尚藝裝飾 協(xié)辦：水城縣滿全食品有限公司 主冠名：公司六、比賽內(nèi)容： 最具生命力和最具普及性的家常菜。六、組織機(jī)構(gòu)（1）主辦方：南通職業(yè)大學(xué)后勤總公司（2）承辦方：南通職業(yè)大學(xué)校自管會(huì)維權(quán)部七、參與單位十大學(xué)院自管分會(huì)校自管會(huì)校學(xué)生會(huì)心理協(xié)會(huì)職大之聲廣播臺(tái)八、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)主要在食材，獎(jiǎng)品等方面支出。特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。注：評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（1）個(gè)人衛(wèi)生，精神面貌（2）刀工熟練，切菜工整（3）做菜可否，作料適中（4）做菜用時(shí)，搭配合理（5）色澤外觀，食品衛(wèi)生（6）口味適中，咸淡適宜（7）菜肴介紹，口齒清晰（8）學(xué)生投票成績(jī)、榮譽(yù)證書注：獎(jiǎng)項(xiàng)的設(shè)置：設(shè)一等獎(jiǎng)一名：***二等獎(jiǎng)兩名：***三等獎(jiǎng)三名 ***“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名㈢活動(dòng)后續(xù)階段：女生處理賽后菜肴及用料處理：男生處理場(chǎng)地衛(wèi)生及工具回收活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算：蔬菜鮮肉用料花費(fèi)。（2）所選食材必須新鮮，健康。菜品為大眾化家常菜,佐料為常見佐料,菜品及佐料均由組委會(huì)提供,現(xiàn)場(chǎng)自助取用。1不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。場(chǎng)地布置、材料購(gòu)買及一些器具租借等工作準(zhǔn)備。比賽菜肴開始制作，按照規(guī)定時(shí)間完成。（二）.比賽階段 ：x月x日 13:：足球場(chǎng) 13：00—17：15（1）.確定食材 13：00—14：00（購(gòu)買第二輪食材準(zhǔn)備）（2）.布置會(huì)場(chǎng) 13：00—14：00（灶臺(tái)，評(píng)委席，觀眾席）篇三：烹飪比賽策劃書 鄂爾多斯首屆 地方特色美食名店、名廚、名菜爭(zhēng)霸賽 策 劃 書 主辦單位：鄂爾多斯市旅游局 協(xié)辦單位：鄂爾多斯市廣播電視臺(tái) 鄂爾多斯某報(bào)社 鄂爾多斯市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì) 承辦單位：鄂爾多斯市天安文化旅游有限責(zé)任公司一、活動(dòng)主題 味蕾上的鄂爾多斯二、活動(dòng)目的弘揚(yáng)鄂爾多斯特色飲食文化；深度挖掘鄂爾多斯地方特色美食；為鄂爾多斯餐飲企業(yè)及烹飪界同仁搭建一個(gè)展示烹飪技藝和傳播美食文化的平臺(tái)；重點(diǎn)確定鄂爾多斯地方特色餐飲推薦名錄（包括地方特色餐飲酒店名單若干（建議為1020個(gè)餐飲商家名錄）、地方菜名廚個(gè)人若干、地方名菜（名點(diǎn)或小吃）若干，由旅游局統(tǒng)一向旅游行業(yè)及旅游市場(chǎng)做宣傳推廣）；通過宣傳鄂爾多斯美食，提高鄂爾多斯旅游品牌知名度，促進(jìn)鄂爾多斯經(jīng)濟(jì)發(fā)展。①專家評(píng)審：組委會(huì)召集美食專家，對(duì)參選企業(yè)進(jìn)行評(píng)審及菜品的品鑒，并進(jìn)行打分投票，滿分為100票，根據(jù)評(píng)審情況酌情給分。本次比賽以系部為單位，各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì)。為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評(píng)委分和大眾評(píng)委分的平均分(大眾評(píng)委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評(píng)分表，現(xiàn)場(chǎng)抽取54人)。策劃書遞交院團(tuán)委。十一、賽前準(zhǔn)備：初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。1領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞，各參賽隊(duì)伍依次序離常十三、活動(dòng)注意事項(xiàng)：保證現(xiàn)場(chǎng)的用火用電安全，作好防范措施。協(xié)辦方：活動(dòng)贊助公司，后勤集團(tuán)飲服公司，校會(huì)生活服務(wù)中心。2 、大賽現(xiàn)場(chǎng)具體規(guī)定：（1）大賽為保證選手作品質(zhì)量，除大賽評(píng)委、贊助商、部分工作人員可進(jìn)入賽場(chǎng)以外，其他個(gè)人和團(tuán)體一律不得進(jìn)入