【正文】 由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。三等獎3組，頒發(fā)證書。八、注意事項。廚藝大賽策劃書10一、活動主題：尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽二、活動目的：通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動，希望可以鍛煉社區(qū)居民的實踐能力和動手能力，培養(yǎng)居民對廚藝、對生活的興趣，豐富社區(qū)居民生活。統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統(tǒng)計出平均分數(shù)1，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。否則，將視為作弊，取消參賽資格1為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現(xiàn)場設(shè)立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效2比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。領(lǐng)隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。，頒獎儀式前，將有后勤服務(wù)總公司兩名有級別的廚師點評兩道規(guī)定菜的做法。參賽選手在60分鐘內(nèi)完成三個菜品的現(xiàn)場制作（每個菜品份量是250500克熟食品），有關(guān)要求如下：（1）必選菜品：①回鍋肉原料提供：連皮五花豬肉、蒜苗、青椒、紅椒、老姜、調(diào)料等若干，郫縣紅油豆瓣醬、料酒、生抽。具體比賽流程4月7日海選，由對待填寫報名表的認真程度決定或者面試，問一些關(guān)于廚藝方面的問題。（3）趣味飲食常識問答 共4道趣味飲食常識問答題目。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊員一起介紹各自的隊名、隊員及所烹制的菜品，評委觀察各參賽選手的操作熟練度和規(guī)范度。樓委會策劃此次廚藝大賽，旨在調(diào)動廣大同學(xué)的積極性，提高動手能力，展現(xiàn)廚藝，讓同學(xué)們在繁重的學(xué)習(xí)之余體驗廚房樂趣。（4）介紹完后，將菜拿到臺下供評委品嘗和打分，這時解說員也可以繼續(xù)對評委詳細介紹自己小隊所做菜的特點。2)食堂廚房的申請：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見，并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。比賽共分5輪，每輪30分鐘。在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風(fēng)聲音不夠。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫報名表。十二、比賽應(yīng)急預(yù)案創(chuàng)口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）。注：受場地條件限制?；顒硬邉潱浩G陽集團總部企劃中心。（9）賽者所需的原料、配料由組委會提供?；顒幼谥迹汉霌P中華的美食文化，同時以此體現(xiàn)當代大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高與團結(jié)合作精神的加強?，F(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎。調(diào)試音響設(shè)備及灶具。自帶餐具須在檢錄處登記。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀檢組據(jù)實反映，不得當場質(zhì)問評委。各個參賽代表隊的團隊協(xié)作潛力。本次公眾投票評選活動的所有過程都將秉承公平、公開、公正、及時、透明的原則。（如需其他器材，請自行 攜帶）五．工作安排（一）.報名階段（1）報名工作：由宣傳部負責，到每個教室發(fā)放報名表（報 名表見附錄），并進行匯總（2）參賽對象：杭電信工全體學(xué)生及教工（3）報名要求：2名主廚，可帶1名助手（每組不超過3人)喜愛烹飪，且有一定的烹飪經(jīng)驗。請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。向本次活動的評委、嘉賓及有關(guān)人員發(fā)出邀請函。1不得弄虛作假，隊員均以個人名義參賽。七、報名條件、方式和程序：熱愛烹飪市民自行報名參加。經(jīng)費將由后勤總公司承擔，經(jīng)費的具體數(shù)額將根據(jù)參賽人員數(shù)決定。）、評分并點評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。，并宣布比賽結(jié)果。九、活動注意事項（1）所選食材費用不可額外支出，否則以比賽犯規(guī)論處。報名名額不限，報名截止時間：每場賽事結(jié)束前均可報名（本周末下午15時30分）每組參賽隊隊員最多3名，其中主廚1名。1賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。對大賽規(guī)則作進一步完善、細化。主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、參賽隊。每組兩個菜，第一個菜自定，該菜要有家 鄉(xiāng)特色；第二個菜，由抽簽決定。全市群眾可根據(jù)評委給出的專業(yè)建議自愿投票，選出心目中真正喜愛的餐飲企業(yè)及最佳美食。、方式和程序：我院在校學(xué)生，均可報名參加。如有重大爭議，提交大賽總評委群眾研究裁決。八、活動前期布置：后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。評委團選取一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。豐富大學(xué)生活，提倡合理飲食。各隊需將所需材料提前一周上報。三、活動對象：集團總部員工，包括集團各職能中心、國旅、銷售公司，男女不限。包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個小時）。十三、比賽獎勵獎金+獎牌。上報主席團協(xié)商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。由院生活部個體成員表演節(jié)目現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。多備一些評分表，防止比賽時不夠用。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜，如食堂的開放時間，使用問題等。（5）評委根據(jù)該隊的表現(xiàn)分別根據(jù)菜的色（10分）、香（10）、味（10分），團隊合作（20分），解說效果（30分），創(chuàng)新程度（20）等進行打分。三、活動目的展現(xiàn)醫(yī)學(xué)生的動手能力，秀出同學(xué)們的廚藝。同時由主持人對現(xiàn)場的觀眾提問選出5名大眾評委。六、大賽規(guī)則將海選產(chǎn)生20個小組通過抽簽方式分為兩部分比賽分為兩部分進行，每部分有10組，一組3人每三人一個窗口，三人中包括一個大廚和兩個助手。4月8日正式比賽12：00—2：101比賽場地的布置。考場所提供的動植物原料都是鮮料（不是凍料），需要選手現(xiàn)場切配加工。恭請教職員工現(xiàn)場觀摩。各個參賽代表隊的團隊協(xié)作潛力。評判標準按照制定出的評分標準執(zhí)行。2用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎。同時加強社區(qū)居民對廚藝的了解，為愛好廚藝以及有廚藝方面特長的社區(qū)居民提供展現(xiàn)自己的舞臺。因只是預(yù)計，所以獎項還有調(diào)動。每組選出一組代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分。現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。二等獎2組，頒發(fā)證書。七、互動環(huán)節(jié)，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個、獎品36個。評分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。著手開始布置電線，圍場地工作。無關(guān)人員不得參與。注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。在平?；顒又械某杀竞怂銤摿ΑＮ?、烹飪大賽比賽日，將有適當助興項目一并呈現(xiàn)：。比賽時間及地點比賽時間：本次比賽定于9月10日下午1：30比賽地點：營盤校區(qū)營盤食府二樓三、比賽內(nèi)容本次比賽只設(shè)紅案比賽，比賽中每個選手有必選菜品2個即回鍋肉和紅燒豆腐，自選菜品1個。對此次廚藝大賽做出總結(jié)，積累活動經(jīng)驗，找出此次活動的缺點和不足。（2）現(xiàn)場講解 根據(jù)對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的講解進行評分。2）烹飪：第一批4組選手進行廚藝展示，時間為30分鐘。廚藝大賽策劃書6一、活動名稱美味情緣醫(yī)廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽二、活動背景為了豐富廣大同學(xué)的課余生活，樓委會積極籌劃各種活動。（3）每次先由參賽選手在臺下將該隊的菜做好，然后四隊將菜拿到臺上，由各隊的解說員對臺下領(lǐng)導(dǎo)、評委及同學(xué)介紹該菜系和該菜的特點，要求介紹在三分鐘左右，一小組計十五分鐘左右，保守總計30分鐘。場地申請：1)大堂的使用請示黃美東老師。選手提前10分鐘到場。如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機會，但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的第二次機會。 2：403：00選手準備、主持人致辭并宣布賽開始3：20：00第一輪廚藝賽開始工作人員維護秩序由院生活部個體成員表演節(jié)目15：1015：50第二輪廚藝賽開始、場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題（海報宣傳，記者采、攝影）以及比賽當天節(jié)目安排。食品：晚宴酒水獎品：獎牌（需設(shè)計訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）現(xiàn)場：橫幅、領(lǐng)導(dǎo)串場時所需的帽子、圍裙、袖套。完成后為菜品創(chuàng)意取名，評委根據(jù)評分細則進行打分。二、活動主辦：艷陽集團總部人力資源中心。（8）大賽最后在大賽組委會、參賽選手、大賽評委、贊助商集體合影留念。第五篇：廚藝大賽策劃書廚藝大賽策劃書1活動名稱：第六屆江南大學(xué)大學(xué)生杯廚藝爭霸賽。統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統(tǒng)計出平均分數(shù)1，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。2用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。評判標準按照制定出的評分標準執(zhí)行。在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。4．評選分為三部分：專家評審、吃貨團評審、大眾投票。（二）．經(jīng)費贊助 由外聯(lián)部負責（1）經(jīng)費預(yù)算（見附錄）（2）對贊助方優(yōu)惠：冠名權(quán)，橫幅，海報，傳單 等具體商議（3）贊助部分： 注：學(xué)生會各部門配合外聯(lián)部工作（三）．器材設(shè)備準備（1）由主辦方提供操作臺、灶臺、廚具、碗盤、勺筷、調(diào) 味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤等；（也可以和食堂進行協(xié)調(diào)）（2）選手自帶參賽菜肴的原材料。十三、比賽流程：各隊到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。準備報名動員，參賽隊登記?，F(xiàn)場參賽隊員及觀眾均須服從組委會管理,自覺維護現(xiàn)場有序秩序。四、活動時間、地點： 活動時間：2013年11月3日—12月22日（共計8場，每周周日下午13：30—15：30分）活動地點：西南家居主大廳二樓舞臺五、組織機構(gòu)： 聯(lián)合主辦：鐘山區(qū)婦聯(lián) 《烏蒙新報》社 六盤水烹飪協(xié)會 21度社區(qū)網(wǎng) 承辦：六盤水精彩慶典服務(wù)有限公司 六盤水尚藝裝飾 協(xié)辦：水城縣滿全食品有限公司 主冠名：公司六、比賽內(nèi)容： 最具生命力和最具普及性的家常菜。六、組織機構(gòu)（1）主辦方：南通職業(yè)大學(xué)后勤總公司（2）承辦方：南通職業(yè)大學(xué)校自管會維權(quán)部七、參與單位十大學(xué)院自管分會校自管會校學(xué)生會心理協(xié)會職大之聲廣播臺八、活動經(jīng)費活動經(jīng)費主要在食材，獎品等方面支出。特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。注：評分標準：（1）個人衛(wèi)生，精神面貌（2）刀工熟練，切菜工整（3）做菜可否，作料適中（4）做菜用時，搭配合理（5）色澤外觀，食品衛(wèi)生（6）口味適中，咸淡適宜（7）菜肴介紹，口齒清晰（8）學(xué)生投票成績、榮譽證書注：獎項的設(shè)置：設(shè)一等獎一名：***二等獎兩名：***三等獎三名 ***“特色風(fēng)味獎”一名“最佳廚藝獎”一名㈢活動后續(xù)階段：女生處理賽后菜肴及用料處理：男生處理場地衛(wèi)生及工具回收活動經(jīng)費預(yù)算：蔬菜鮮肉用料花費。（2）所選食材必須新鮮，健康。菜品為大眾化家常菜,佐料為常見佐料,菜品及佐料均由組委會提供,現(xiàn)場自助取用。1不準使用他人原料(物品)及半成品。場地布置、材料購買及一些器具租借等工作準備。比賽菜肴開始制作，按照規(guī)定時間完成。（二）.比賽階段 ：x月x日 13:：足球場 13：00—17：15（1）.確定食材 13：00—14：00（購買第二輪食材準備）（2）.布置會場 13：00—14：00（灶臺，評委席，觀眾席）篇三：烹飪比賽策劃書 鄂爾多斯首屆 地方特色美食名店、名廚、名菜爭霸賽 策 劃 書 主辦單位：鄂爾多斯市旅游局 協(xié)辦單位：鄂爾多斯市廣播電視臺 鄂爾多斯某報社 鄂爾多斯市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會 承辦單位：鄂爾多斯市天安文化旅游有限責任公司一、活動主題 味蕾上的鄂爾多斯二、活動目的弘揚鄂爾多斯特色飲食文化；深度挖掘鄂爾多斯地方特色美食；為鄂爾多斯餐飲企業(yè)及烹飪界同仁搭建一個展示烹飪技藝和傳播美食文化的平臺；重點確定鄂爾多斯地方特色餐飲推薦名錄（包括地方特色餐飲酒店名單若干（建議為1020個餐飲商家名錄）、地方菜名廚個人若干、地方名菜（名點或小吃）若干，由旅游局統(tǒng)一向旅游行業(yè)及旅游市場做宣傳推廣）；通過宣傳鄂爾多斯美食，提高鄂爾多斯旅游品牌知名度，促進鄂爾多斯經(jīng)濟發(fā)展。①專家評審：組委會召集美食專家，對參選企業(yè)進行評審及菜品的品鑒，并進行打分投票，滿分為100票，根據(jù)評審情況酌情給分。本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表，現(xiàn)場抽取54人)。策劃書遞交院團委。十一、賽前準備：初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。1領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常十三、活動注意事項：保證現(xiàn)場的用火用電安全，作好防范措施。協(xié)辦方：活動贊助公司，后勤集團飲服公司，校會生活服務(wù)中心。2 、大賽現(xiàn)場具體規(guī)定：（1）大賽為保證選手作品質(zhì)量，除大賽評委、贊助商、部分工作人員可進入賽場以外，其他個人和團體一律不得進入