【正文】 要勇于面對各種挫折，挫折并不能阻擋有勇氣的人走向成功。顧客就是我們要服務(wù)的上帝。有點委屈，但冷靜思考過后又覺得沒什么。我想我遇到的最大難題就是沒有工作經(jīng)驗吧，他們都想雇傭那些有工作經(jīng)驗的人。經(jīng)過這次的工作，我大體總結(jié)出兩個餐廳管理中的不足： （1）應(yīng)改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度，人是管理中的主體，管理中的上下層關(guān)系只是一種勞動分工體現(xiàn)，不是統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系，相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們，只有做好對下級的服務(wù)工作，幫助下級在工作中做出優(yōu)異的成績，管理者才會取得良好的管理業(yè)績。可是客人多的時候哋喱部忙起來了，這時候除了廚房哋喱部是餐廳各個部門中最忙的了?？磥碇挥袉T工自己最了解大家的心情，因為他們站在員工自己的角度看問題，因為他們說的是老百姓的心里話，這是許多上層領(lǐng)導(dǎo)最缺乏的素質(zhì)之一?？腿司妥笏鼈冇衷撛鯓臃牛裁磻?yīng)該撤掉。同時，我想通過這次的社會實踐發(fā)展自己，度過一個充實的暑假。還沒有開始工作，就有人私下告誡我們，看來我們得做好心理準備才是。值得一提的是，每天忙碌下來我都是汗流浹背，喝下的水全都化作了汗，一天里根本不用上廁所，真擔心會不會導(dǎo)致身體水分失衡，福兮，禍兮。 在服務(wù)部的這些日子我確實學(xué)了不少東西，不僅能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、廣東菜的特色種類，還能學(xué)到如何處理好自己的利益和餐廳的利益、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識，服務(wù)意識不僅要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀點和愿望，同時也應(yīng)該對自己的同事具有同樣的意識，一個服務(wù)員的優(yōu)秀品質(zhì)便體現(xiàn)于此。其實在哋喱部也不錯，至少可以免費桑拿，排毒養(yǎng)顏。雖然一開始的時候我的熱情很高，面對一次次的碰壁并沒有讓我喪失斗志。但是這次機會對我來說十分難得，因此我很珍惜。使盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境。你要對自己說我一定能行那你就一定能行。別人給的意見，我們要聽取、耐心、虛心地接受。 ，做私人事，聊天等。還好沒有影響到顧客的情緒，他們對我這個新來的服務(wù)員還是比較理解的。現(xiàn)在社會上需要的是口才比較好的人才，善于與人交談。餐廳的激勵過多地注重物質(zhì)上的激勵而忽視了精神上的激勵。當我把堆積如山的菜傳出去時，阿姨就幫我劃鉤，相反我又是這樣幫阿姨。因為上班的第一天餐廳的負責人燕姐要求我們稱呼她們時得在她們的名字后面加個姐字，而不能直叫她們的名字，所以我們統(tǒng)一叫她們?yōu)榇蠼?。然而真正讓我們難以接受的是餐廳的十一小時工作制，每天忙個不停，連喝水的空暇都難得，大部分時間里口干得苦澀粘稠。很快，我們找到了一家名為上