【正文】 （2）狠抓難點，加大整治工作力度 學(xué)校老大難問題是學(xué)生吃零食，此現(xiàn)象屢禁不止。每次做好留樣，確保安全。 九、做好信息公示工作。 六、臺賬、表冊健全完善。 嚴(yán)把食品食用關(guān)。 五、做好檔案管理工作 食堂專職管理人員和值周教師每天到食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進(jìn)行分類歸檔保存，留備檢查。 家長委員會職責(zé)。 二、在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為學(xué)校食堂供餐，由各班主任教師組織分發(fā)營養(yǎng)餐，自2013年3月1日起，我校實施營養(yǎng)餐開展得規(guī)范有序。實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生安全食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐，改善學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。 嚴(yán)把加工關(guān)、安全檢查關(guān)，對要進(jìn)行加工的食品，負(fù)責(zé)人每天早上到食堂對食品加工進(jìn)行監(jiān)督、檢查，確保食品加工的衛(wèi)生、安全，對牛奶等容易變質(zhì)的食品，在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認(rèn)真，注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質(zhì)等現(xiàn)象；熟食加工一定要達(dá)到熟透。 “營養(yǎng)改善計劃工程”是一項利國利民的大事好事，學(xué)校將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，把這項惠民工程作實做好，把黨中央、國務(wù)院對貧困地區(qū)孩子的深切關(guān)愛，對貧困地區(qū)教育事業(yè)的重視支持和促進(jìn)教育公平、實現(xiàn)義務(wù)教育均衡發(fā)展的決心送到廣大家長和學(xué)生心中。校長每天早上抽樣檢查，并到各班檢查用餐情況，值周帶班領(lǐng)導(dǎo)到教室檢查衛(wèi)生，確保用餐安全。各種表冊收繳歸檔，并不斷完善各項管理制度。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利，各 班班主任親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋，盡量讓學(xué)生營養(yǎng)餐吃好喝好。 四、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。自此項工作開展至今無任何因產(chǎn)品質(zhì)量導(dǎo)致的安全事故發(fā)生，深受廣大師生和家長的好評。除此之外，學(xué)校還專門買了營養(yǎng)餐留樣冰柜，將每天送來的營養(yǎng)餐留一份，三天后發(fā)現(xiàn)無質(zhì)量問題，方可丟棄，確保學(xué)生用餐安全。保證“工程”的營養(yǎng)、安全。 嚴(yán)把取樣關(guān)，工作人員按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，確保食品的安全。 二、認(rèn)真學(xué)習(xí)，加強宣傳 自中心學(xué)校召開營養(yǎng)餐專題會議后，我校立即召開了全校教師大會，認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局會議精神，就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署，對學(xué)生發(fā)放了致家長一封信、營養(yǎng)餐明白卡、還通過國旗下講話和板報等形式，切實讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。 ，因地制宜制定了供餐食譜，食材原料均由上級統(tǒng)一配送，基本上每餐都能保證二菜一湯，且保證每餐都有肉。負(fù)責(zé)對學(xué)生營養(yǎng)餐全程監(jiān)督；負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)校與家長、學(xué)生之間的關(guān)系；向?qū)W校建議營養(yǎng)食譜的搭配；對營養(yǎng)餐供餐情況進(jìn)行評估。 六、做好信息公示工作 學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù)，每日食譜，營養(yǎng)餐食物采購清單（包括品種、單價、數(shù)量、總價到經(jīng)手人、驗貨人、供貨人、聯(lián)系電話等詳細(xì)記錄），營養(yǎng)餐收支情況，實行信息上墻公示，接受學(xué)生和家長的監(jiān)督。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制，經(jīng)過陪餐人員食用無異常后，方可供給學(xué)生食用。 采購明細(xì)賬由財會建檔。 學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù)，每日食譜，營養(yǎng)餐食物 采購清單（包括品種、單價、數(shù)量、總價到經(jīng)手人、驗貨人、供貨人等詳細(xì)記錄），營養(yǎng)餐收支情況，實行信息上墻公示，接受學(xué)生和家長的監(jiān)督。實行日清、月結(jié)、期末匯總。對此，學(xué)校先從難點入手，加大整治力度。對于排查出來的安全隱 患立即進(jìn)行排除。 本年度我校義務(wù)教育階段在校生上期有825人，下期有795人享受營養(yǎng)餐供應(yīng)，各班班主任每天上報到校人數(shù)，庫管員及時收集信息（做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計、有無過敏情況等）。 從業(yè)人員在操作過程中遇到問題，及時匯報，大家共同探討，尋求最佳解決問題的方案。杜絕過期或臨近過食品入庫。 嚴(yán)把取樣關(guān)，管理人員按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，確保食品的安全。并通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，同時學(xué)校也向?qū)W生做出保證，讓他們吃到安全、衛(wèi) 生、營養(yǎng)、熱乎、可口的食物。做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)、管理、宣傳等工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額享用?，F(xiàn)將前期工作總結(jié)如下： 一、加強組織領(lǐng)導(dǎo) 我校始終把營養(yǎng)餐放在學(xué)校工作的重點，學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并由校長蔡發(fā)茂任組長，食堂管理員林偉任副組長，全體教師為成員的營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備，作了周密安排，精心布置，為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)?，F(xiàn)將本學(xué)期營養(yǎng)餐工作總結(jié)如下： 一、指導(dǎo)思想 ： 以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針。 嚴(yán)把食品儲存關(guān)，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施，食品擺放整齊、規(guī)范合理。 由于學(xué)生多，喜好不一，每天早上總有不和部分學(xué)生胃口的食品，不好處理。并到供餐企業(yè)進(jìn)行實地檢查，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。學(xué)校采企業(yè)供餐的形式，于 月 日早上，準(zhǔn)時讓全校每一位學(xué)生吃到可口的早餐。 學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組（組長：韓遼平副組長：雷興奎成員：各班班主任），以切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額、準(zhǔn)確發(fā)放。 為使我鎮(zhèn)的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化，我鎮(zhèn)制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》，同時還制定管理人員崗位職責(zé)，和班主任簽訂食品安全管理責(zé)任書。 三、營養(yǎng)改善計劃具體實施情況。 用餐管理細(xì)心到位，做到萬無一失 班主任在領(lǐng)早餐時首先要做到四勤。以上是我校實施“營養(yǎng)改善計劃”的做法。 嚴(yán)把食品食用關(guān)。 三、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自參與。 ，學(xué)校統(tǒng)一添置了一些廚具、冰箱，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，本學(xué)期內(nèi)學(xué)校添置了消毒柜一個，滅蚊燈兩個，安裝了防盜窗，防蚊紗窗，和改進(jìn)了防鼠門，基礎(chǔ)設(shè)施有了很大改善，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。 二、健全管理制度，制定工作職責(zé)