20xx春蘇教版生物八下231源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)酵技術(shù)ppt課件2(專業(yè)版)
【正文】 下面是家庭釀酒的具體操作過(guò)程： 將大米煮熟 待冷卻至35℃ 左右 米飯中加一定量的酒藥，并拌勻 加蓋后在適當(dāng)溫度下保溫 12小時(shí)即成 思考： 酒藥 是什么？為什么要待米飯 冷卻 以后再加酒藥？ 在中間挖一個(gè) 洞 的目的是什么？既然是酒為什么會(huì)甜 ？釀制甜酒釀時(shí)，總是先來(lái)“ 水 ”，后來(lái)“ 酒 ”，為什么？ 可用 大豆 制甜酒釀嗎？ 在釀制酒釀的過(guò)程中，為 什么要保持相對(duì)穩(wěn)定的溫度？ 動(dòng)動(dòng)腦 發(fā)酵技術(shù)的特點(diǎn) ? ? ? ? ? ? 發(fā)酵技術(shù)與日常生活 — 食
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