【正文】 不均衡 ,許多地區(qū)蔬菜流通缺乏企業(yè)運(yùn)作 ,批發(fā)市場有名無實(shí)。 （ 2）兩種類型 ① 產(chǎn)地 批發(fā)商 ② 銷地 批發(fā)商 2023/3/5 21 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管院 周應(yīng)恒 葛繼紅 零售商 （ 1） 與消費(fèi)者直接聯(lián)系的運(yùn)銷商。 生產(chǎn)供給特征 小規(guī)模多數(shù)生產(chǎn)者為主 的蔬菜供給方面呈現(xiàn)純粹 競爭的結(jié)構(gòu) ， 供給量變動的 不確定性比較大 。 2023/3/5 9 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管院 周應(yīng)恒 葛繼紅 ? 品質(zhì)：果蔬質(zhì)量一直不高，產(chǎn)品售價(jià)低廉。 ? 雖然蔬菜水果生產(chǎn)都迅速集中 ， 但是 蔬菜 的集中有一定的 政策主導(dǎo) 的意味 ， 水果 集中趨勢則純粹是 市場經(jīng)濟(jì) 條件下追逐利益的目標(biāo)使得各地盡量種植自己有比較優(yōu)勢的產(chǎn)品的體現(xiàn) 。 ? 水果 方面， 1994年成為世界水果第一生產(chǎn)大國 。 ② 黃淮海春淡蔬菜基地 。 2023/3/5 10 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管院 周應(yīng)恒 葛繼紅 二、果蔬消費(fèi) 國內(nèi)消費(fèi) ? 蔬菜消費(fèi)先升后降，并逐漸趨于穩(wěn)定，消費(fèi)量僅次于糧食。 ? 前者是后者的 基礎(chǔ) ， 前者是后者發(fā)展的必然 結(jié)果 。 、質(zhì)量檢測制度 ,有效地促進(jìn)了精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展 ,也適應(yīng)了消費(fèi)者偏好綠色蔬菜、凈菜的需求特點(diǎn)。 3)鼓勵(lì) 大型批發(fā)商 在蔬菜區(qū)域流通中發(fā)揮 主導(dǎo) 作用 。 、 餐飲業(yè)的規(guī)?；?,發(fā)展 “ 超市直銷 ” , 較好地適應(yīng)了消費(fèi)者需求變化的新趨勢 2023/3/5 31 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管院 周應(yīng)恒 葛繼紅 第 4節(jié) 果蔬運(yùn)銷的問題及對策 一、現(xiàn)狀 農(nóng)戶經(jīng)營 規(guī)模小 ,即使有的地區(qū)實(shí)行蔬菜基地化生產(chǎn)。 （ 2） 兩種類型 ① 批發(fā)商合伙人 ：一般為親朋好友： ② 特定 經(jīng)紀(jì)人 ：這些經(jīng)紀(jì)人是對當(dāng)?shù)厍闆r比較熟悉的 商人，可 代表很多批發(fā)商 從產(chǎn)地收集 產(chǎn)品，在不同季節(jié)收購不同產(chǎn)品。 美國、日本、俄羅斯、印度尼西亞是我國水果出口的主要貿(mào)易伙伴，我國出口到上述四國的水果數(shù)量分別占同期水果出口總量的 %、 %、 %和 6%。 該地區(qū)主要為北 方冬春季提供大白菜 。 ? 第一代水果 ：傳統(tǒng)水果如梨 、 蘋果 、 柑橘 、 桃 、 葡 萄等 ， 目前其種植面積已經(jīng)很大 ， 市 場趨于飽和 。 2023/3/5 4 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管院 周應(yīng)恒 葛繼紅 ? 水果資源豐富 ， 幾乎所有種類的水果都有出產(chǎn) ， 尤其是溫帶 、 亞熱帶干鮮水果 （ 例如柑橘 、 蘋果 、 葡萄 、梨 、 栗子 、 紅棗等 ） 在世界上享有盛譽(yù) 。 ⑤ 山東 、 河北 、 河南的大白菜基地 。 ? 水果： 順差 。 2023/3/5 18 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管院 周應(yīng)恒 葛繼紅 集貨商 ： （ 1）隨著季節(jié)變化選擇最合適的進(jìn)貨地點(diǎn)，如個(gè)體農(nóng)民 手中或產(chǎn)地集貨兼批發(fā)市場。 人少地