【正文】 。 包廂數(shù)：三十幾間吧！ 員工人數(shù)：很抱歉，我剛上班不清楚 薪資：只有幾佰塊而已。而將單據(jù)轉(zhuǎn)交柜臺，先由柜臺暫墊款給超市收銀，后續(xù)包廂買單時在統(tǒng)一結(jié)帳。 ，價格合理，物超所值。 。 2很抱歉員工上班時間不能接電話，請您留言我會為您轉(zhuǎn)告。 15. 隨時注意服裝儀容。 ? (7)于３分鐘內(nèi)給予客人答復(fù)。 水果叉 什錦水果用。 第三促銷 ，客人按服務(wù)鈴時，并順手清理桌面。 包廂各時段消費一覽表： 包房類型 11:00~19:00 19:00~23:00 23:00~06:00 MINI房 小包房 中包房 大包房 豪華大包 中包房 VIP大包 ※ 消費規(guī)定 ，超過一小時以分鐘計。 二、特殊狀況 當(dāng)機 （包廂） ：將 電腦 之電源重新開關(guān)一次，如無法正常使用則立即查看其它空包廂是否正常，如其它包廂正常則馬上幫客人換包廂，并幫客人補時間。 麥 克 風(fēng) 無聲時 。 ＊記錄該歌曲名稱并向視聽維修人員回報，以利后續(xù)檢查處理。 (2)若顧客主動或執(zhí)意給予服務(wù)小費時，該款項應(yīng)屬于全體員工共同合作之成果，而非某特定人；唯有外場親切的服務(wù)，廚吧快速的出餐， ..等，大家分工合作，才能贏得客人的滿意，客人才有可能給予小費，所以小費是大家共同分享的，不可私藏。 ?門板下方用濕抹布擦拭。 (9)衛(wèi)生紙卷筒余留厚度 → 大卷約 1cm以上。 中包廂：５分鐘。 三、出清包廂 ： 出清包廂時需快速仔細，讓每一桌客人使用時感覺像第一次使用一樣，這也是客人的權(quán)益，不可草草了事。 ? 煙灰缸更換標準動作：以干凈之煙灰缸覆扣于臟的煙灰缸上，將兩個煙灰缸一并移至托盤上，然后將干凈之煙灰缸放置于桌上。 （中、大包廂，可用出清桶） (5)擦拭沙發(fā)、桌面及桌沿。 ?確定那位付帳，告知所找零錢、相關(guān)單據(jù)用雙手遞給客人。 ?請問那一位買單？ ?這是您的帳單。 (6)馬桶上無腳印 ﹑ 異物。 ?很抱歉！打擾了！為您清理 一下桌面。） ?請問 （產(chǎn)品）是哪一位貴賓點的？ ?請趁熱使用 ?您點的餐尚有 未到，目前正由廚師為您烹調(diào)，尚須 分鐘，馬上為您送來。 ?客人如要點餐，應(yīng)主動幫客人點購，并記好產(chǎn)品名稱、數(shù)量、金額。 ?請問空調(diào)溫度與燈光合適嗎？ ?我們這間包廂是帶有氧吧系統(tǒng)的，可以將新鮮氧氣輸入到包廂里，保證包廂內(nèi)的新鮮空氣，而且抽煙身上沒有味道。 ?注意盡量將已到之客人一次帶入包廂，不要漏帶了客人。 作業(yè) 標 準 動 作 標 準 口 語 注 意 事 項 環(huán)境介紹 ?標準指引手勢讓客人了解方向，走于客人前方約 1至 2步距離。 ?先生 /小姐您好 !這是您的麥克風(fēng)請試音。 ?點完餐或超市產(chǎn)品須重復(fù)一遍，再次確認。 （餐飲未送齊時） ?您點的餐點都已經(jīng)上齊，不知是否還有遺漏或加點的餐點呢？（餐飲送齊時） ?稍后如需任何服務(wù)請按服務(wù)鈴，祝您用餐愉快！ ?廚吧通知出餐時，應(yīng)盡快出餐，以免餐飲變冷。 （若為豪華大包廂以上房則需加入：及稍后為您整理化妝室） ?請問放歌順利嗎？音響效果是否滿意？餐飲符合您的口味嗎？服務(wù)上是否還有需要加強的地方呢？（邊清潔邊說明） ?請問還需要加點餐飲嗎？(運用促銷技巧 ) 否：稍后如有需要可以按服務(wù)鈴，會有專人為您代購。 (7)地板干燥。 ?將帳單置于帳單本內(nèi)，持帳單本進入包廂。 ?面向客人，退至門口 90度鞠躬后，退出門外，并輕輕將門帶上。 (6)補齊物品，標準擺放位置如下： 備注： ? 六合一架置桌面上方中間與上方桌沿距離一包面紙的距離，六合一架內(nèi)放置餐巾紙與顧客意見卡各 *3；開瓶器 *1；店筆打火機各*1(logo須朝向顧客擺放 ) 。 ? 狀 況建 議 口 語一手啤酒已快喝完還要不要再來一手啤酒？ ? 巡房促銷應(yīng)視當(dāng)時狀況，做餐飲促銷 (促銷技巧見附件一 )，例如： 狀 況 建 議 口 語 一手啤酒已快喝完 還要不要再來一手啤酒？ 一、開班作業(yè) ? 。 『 你的最后一眼，是客人的第一眼 』 ： 掃把、拖把 or刮刀、抹布、托盤、出清桶 。 大包廂：７分鐘。 (10)不能有異味。 ?門沿用濕抹布擦拭。 (3)本公司基于服務(wù)顧客及照顧員工福利之前題，特擬定小費管理規(guī)定，希全體員工配合遵守，以達福利共享之目的。 有影無聲 。 (面板上 )。如果是全館包廂當(dāng)機則立刻通知視聽維修人員處理，并安撫顧客，告知等候時間，并補償?shù)群蛑畷r間。 方 法 說 辭 情況反應(yīng) 最后通牒 我們的ＸＸＸ不錯，只剩下最后幾客的份量哦！ 面對優(yōu)柔寡斷的客人猶豫時。 ，并整理桌面。 紙 杯 超市販賣用。 外場員工守則 1. 尊重客人 ,常帶微笑 ,語音 ,語調(diào)清晰 ,甜美 ,熱情的招呼。 (女性特別注意口紅 ) 16. 隨時注意公共區(qū)域的清潔維護。 ？請您稍后一下，我馬上為您轉(zhuǎn)接。 。 產(chǎn)品，超市有售 ，可以嗎？ ！所有產(chǎn)品皆是每日清點入帳，短缺是需賠償?shù)?，請多見諒。? 標準需回報樓長。 客。 ，如顧客不解有疑問，請解釋問題在哪！ 作業(yè) 流程內(nèi)容 狀況 標 準 口 語 注 意 事 項 謝客 勿忘隨身物品 位置 場 包廂物品 ，這包廂有另一桌顧客在等候，真的不好意思。 顧客查看，并核對包廂 電腦 時間。 作業(yè) 流程內(nèi)容 狀況 標 準 口 語 注 意 事 項 顧客 服務(wù) 陪酒 費 額、包廂數(shù)、員工人數(shù)、薪資 ，我們上班是不能喝酒的，敬請見諒！ ！ ？有什么事須代為轉(zhuǎn)達？ ：很抱歉，我剛上班不清楚。 （處理原則：請于單據(jù)上注明未付款，并請顧客簽名。 此一狀況 作業(yè) 流程內(nèi)容 狀況 標 準 口 語 注 意 事 項 送開房單 單 顧客時間不同 準，請您放心，謝謝！ 時間 迎賓點餐 品 得促銷太打擾 貴 客所需產(chǎn)品 待 購 制產(chǎn)品 ，稍后如需任何服務(wù)請按服務(wù)鈴。 作業(yè) 流程內(nèi)容 狀況 標 準 口 語 注 意 事 項 外場 設(shè)備 介紹 市 女化妝室 全出口 包廂去 地 上化妝室 ，包廂麻煩這邊請，稍后請專人為您服務(wù)。 受一周內(nèi)訂位，遞上店卡 包廂應(yīng)以第一順位安排包廂（并適時通知干部補償） 卡 訪客 處理 包廂 幕 找不到人 間一間找 /小姐再幫您打字幕一次 ，那我請專人協(xié)助您！ 一次字幕 查看 電話 接聽 人員 (找主管 ) 或請問您那里找？ 請您稍后一下，我馬上為您轉(zhuǎn)接。 14. 如欲離開工作崗位時 ,須與樓長做回報的動作。 ? (6)將顧客抱怨視為禮物。 水果盤 什錦水果用。 ?促銷沒點、缺少項目 ?飲料、小菜追加 注：此時促銷為重點式點購，建議性促銷以一項為限。 ? ：應(yīng)以平常心面對，如有所刁難之事情，立即回報干部處理。 注意事項： ，請先開 電腦 電源，即貼色豆者，然后再開擴大機、 電視 電源。 。 雜 訊 ＊確認為噪聲時則誠心的向顧客到歉并說明是 電腦 出問題，請客人多多包涵并改唱其它首歌。 六、小費處理 ： (1)本公司以提供顧客滿意為宗旨，故基本上應(yīng)以不收取小費為原則。 ?門玻璃用干抹布、玻璃清潔劑擦拭。 (8)擦手紙 洗手乳 1/2以上。 ： 小包廂：３分鐘。 3) 詢問是否要加點餐飲或送餐具或杯具。 ? ＊部份結(jié)帳 （與預(yù)付金額） ，紀錄好該包廂已經(jīng)結(jié)完帳的時間，已利后續(xù)之正確金額結(jié)帳。如有臟污要拿去清洗或換新。 ?敲門稍候 2秒后進入包廂。 ?很抱歉！打擾了！為您買單，您的消費金額為＊＊＊＊元。 (5)大垃圾桶內(nèi)垃圾不超過 1/2，小垃圾桶無垃圾。 ：二次促銷餐點 (注二 ) ?面向客人，退至門口90度鞠躬后，退出門外，并輕輕將門帶上 。 ?很抱歉！打擾了！為您送餐 （或超商產(chǎn)品。 ?優(yōu)惠活動說明，依各店促銷口語。 ?門的后方是樓層平面圖提供您參考。 ?帶客前先了解顧客姓氏，并開始稱呼 ,客人的姓氏。 ?介紹重點及動作需按包廂實際位置作順序的調(diào)整。 ?墻壁上有衣鉤或這邊有衣柜可供你掛衣服和放包包。避免造成后續(xù)困擾。端餐時請小心， 不要打翻了！ ?送餐時須注意站立位置，切勿擋住客人視線。 ?稍后如需任何服務(wù)請按服務(wù)鈴，祝您消費愉快！ ?時機： 送餐后 30分鐘后及每整點一次。 (8)擦手紙 洗手乳 1/2以上。 ?公司只收現(xiàn)金、刷卡，恕不簽帳。 ?很抱歉！打擾了！ ?為您找零，這是