【正文】 08:30:1408:30:1408:302/24/2023 8:30:14 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 2023年 2月 24日星期五 上午 8時 30分 14秒 08:30: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 如果您每晚睡眠超過 10小時，減 4歲。 怎樣才能享受長壽而高質(zhì)量生活？ 健康的秘訣在哪里？ 健康密碼掌握在自己手里 世界衛(wèi)生組織曾發(fā)布了一個健康的公式： 健康 =15%遺傳 (顯性遺傳 5％＋易感基因 10％ ) +10%經(jīng)濟 社會因素 +8%醫(yī)療條件 +7%環(huán)境因素 +60%生活方式 其中 75％是由個人行為所決定！ 由自己把握。 ? 善于休閑，睡眠良好。新的管理模式為風(fēng)險管理。 WHO: 食品中的有毒有害物質(zhì)對人體 健康影響 的公共衛(wèi)生問題稱為食品安全問題。 如：企業(yè)在食品收購、儲藏和運輸過程中，管道、容器污染，過量使用防腐劑、保鮮劑等 ? 性質(zhì)與種類劃分 ： 有違法加入和超標(biāo)準(zhǔn)、超量加入。 透析洗腎過程約 4個小時。 B、各種營養(yǎng)的攝入與消耗平衡（ 吃動兩平衡 ——收支平衡 ）。（這是蛋白質(zhì)的主要功能。 包括： 1） 足夠 數(shù)量 的食物， 搭配結(jié)構(gòu) 合理 2）食品對健康 無損害 ，從中可獲取充足營養(yǎng) 3）食品的獲得要注重 環(huán)境 的良好保護和 資源利用的可持續(xù)性 ? 綜上所述，食品安全與健康主要包括 兩方面 內(nèi)容 : ? 一是食品的合理營養(yǎng)與人體健康， ? 二是食品安全性、食源性疾病與人體健康。 ? 問卷調(diào)查設(shè)計：人們的幸福概念和理想追求，應(yīng)該是健康第一，知識第二，家庭第三，金錢第四。 ? 然而， 藥物濫用 及 過度檢查 的現(xiàn)象普遍存在。 ? 這些壓力非常普遍與廣泛，從 上學(xué) 就面對競爭，找工作 及工作后壓力更大，生活 節(jié)奏加快，身心容易疲憊?！? “不干不凈，吃了沒病。 中國人群健康危險因素 ? 3億成年男性吸煙 ? ? 2億人超重和肥胖 ? 城市 20% 717歲兒童超重 ? ? 2,346萬糖尿病患者， 1,715萬空腹血糖受損者 看一看！ 我們還能吃什么？？？ 食品安全恐慌癥 總之食品不安全、膳食結(jié)構(gòu)不合理對人類健康造成重大威脅 全球年死亡人數(shù) 5600萬， 40%與十大威脅相關(guān) ● 肥胖 ● 饑餓 ● 膽固醇 ↑ ● 缺鐵 ● 吸煙 ● 酗酒 ● 高血壓 ● 不安全性交 ● 不潔飲水 ● 室內(nèi)煙塵 食品安全概念 ? 狹義 概念 ? 世界衛(wèi)生組織（ WHO）定義 : 食品安全（ food safety）是指“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生 問題” 。 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)不僅要研究食物，還要研究食物中的成分， 研究它與其他食物、環(huán)境、社會之間的關(guān)系。 合理營養(yǎng)是通過 平衡膳食 實現(xiàn)的，長期飲食足以改變一個人 怎樣吃才健康？什么是健康飲食呢？ ? 即平衡合理的膳食，食物不缺乏也不過剩，滿足人體需要的膳食。有腎臟疼痛及水腫。 我國“食品安全”問題的現(xiàn)狀 ? 初級農(nóng)產(chǎn)品 源頭 污染較重。由沙門氏菌污染肉和肉制品導(dǎo)致的發(fā)病率最高，約占９７％。 飲用水 和準(zhǔn)備食品時所用水應(yīng)純潔干凈。它包含兩方面： 身體 的健康和心理 的健康。所以，過勞死，并不是猝不及防，在日常生活中也可以預(yù)防。 工作性質(zhì) 。 :30:1408:30Feb2324Feb23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 2023年 2月 24日星期五 8時 30分 14秒 08:30:1424 February 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。勝人者有力，自勝者強。 2023年 2月 24日星期五 8時 30分 14秒 08:30:1424 February 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 1如果您去年因一次 交通違章受罰 ，減 1歲。 wqt 93 ? 衰老過程取決于身體退化現(xiàn)象與營養(yǎng)修補功能這一個 精密天平 的平衡。 ? 體重得當(dāng)，身體勻稱。其特點是對各種食品中的個別危害進行研究，風(fēng)險評估一般由專門研究機構(gòu)完成。 危害的來源 不安全食品 煮好的食物最好 立即吃掉 。 一是食品法律法規(guī)的系統(tǒng)性和完整性較差，二是食品法律法規(guī)的條款籠統(tǒng)，操作性差，三是食品法律法規(guī)的罰則較輕，法律效力不夠 ? 食品安全 監(jiān)管行政機構(gòu)設(shè)置 不合理，多頭管理，職責(zé)不明確。 為什麼嬰兒最嚴(yán)重？ 因為腎臟不成熟，此外，嬰兒只喝奶粉，腎臟易損傷。 該事件造成直接 損失 ， 間接損失超過 10億歐元 ， 對比利時出口的長遠影響可能高達 200億歐元 。 膳食結(jié)構(gòu) ? 要想達到合理營養(yǎng)、平衡膳食，必須有合理的膳食結(jié)構(gòu)。 從字面上講，“ 營 ”就是 謀求 的意思，“ 養(yǎng) ”是 養(yǎng)生 的意思，合起來是 謀求養(yǎng)生 。 ? 健康管理目標(biāo)：能在最合適的時間里，把最合適的資源，用在最合適的地方發(fā)揮 最合適 的作用。 ? 藥物濫用包括：抗生素、鎮(zhèn)痛藥、中藥、補藥、激素等。 ? 這種污染是世界性的 ? 水 源 污 染 ? 人離不開水，水的品質(zhì)直接關(guān)系人體健康。在美國，總統(tǒng)領(lǐng)導(dǎo)健康教育委員會，十分重視健康教育活動。 生長遲緩率以 1歲組最高 ， 農(nóng)村平均為 %，貧困農(nóng)村則高達 %， 說明農(nóng)村地區(qū)嬰兒輔食添加不合理的問題十分突出 。 (食物中包含的營養(yǎng)物質(zhì)） 2023/2/24 39 營養(yǎng)素 （ nutrients）： 是指食物中具有營養(yǎng)功能的物質(zhì)。 心腦血管疾病發(fā)生率很低，已引起廣西方國家的注意 雖然是一種值得推崇的膳食結(jié)構(gòu)，但普通家庭一般不容易做到 2023/2/24 45 45 我們希望的營養(yǎng)是什么？ 2023/2/24 46 46 營養(yǎng)的核心是 “合理（平衡） ? 合理營養(yǎng) 是一個綜合性概念， ? 1 )通過膳食提供 滿足 人體生理需要的 能量和各種營養(yǎng)素 (種類和量） ； ? 2）考慮合理的 膳食制度和烹調(diào)方法 ，以利于各營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收與利用； ? 3）避免某些營養(yǎng)素攝入過多及在 烹調(diào)過程 中營養(yǎng)素的 損失或有害物質(zhì) 的生成。主要是三鹿企業(yè)一大批嬰幼兒奶粉受嚴(yán)重污染。 ? 但到底怎樣償還和運作的始終 未能披露